Rød karri-peanøttdippsaus
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull red-curry peanøttdippsaus. Perfekt til din neste forrett eller som tilbehør. Enkel oppskrift!
Om denne retten
Denne deilige peanøtt-karri-dipsen tar oss rett til Sørøst-Asia med sine komplekse smaker. Oppskriften er inspirert av det tradisjonelle thai-kjøkkenets lekre balanse mellom søtt, salt, surt og krydret - takket være en virvelvind av ingredienser som currypaste, peanøtter og hvitløk. Resultatet er en deilig og kraftig saus som passer perfekt som forrett eller snack.
Ingredienser
- 0,6 dl ristet, saltet peanøtter
- 1 spiseskje pakket palmesukker eller mørkbrunt sukker
- 2 til 3 teskjeer thai rød currypaste
- 8 til 10 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl finhakket sjalottløk (ca. 1 stor)
- 2 ferske thai- eller serranoskudd (2 til 3 tommer; helst røde), inkludert frø, tynnsnittet på tvers
Ingredienser
- 0,6 dl ristet, saltet peanøtter
- 1 spiseskje pakket palmesukker eller mørkbrunt sukker
- 2 til 3 teskjeer thai rød currypaste
- 8 til 10 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl finhakket sjalottløk (ca. 1 stor)
- 2 ferske thai- eller serranoskudd (2 til 3 tommer; helst røde), inkludert frø, tynnsnittet på tvers
Fremgangsmåte
- 1Finhakk 3 spiseskjeer peanøtter i en food processor sammen med sukker. Finhakk resten av spiseskjeen med peanøtter for hånd. Rør sammen currypaste (etter smak) og 6 spiseskjeer vann til pastaen er oppløst. Varm opp olje i en tung stekepanne på 25 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter hvitløk, sjalottløk og chili under omrøring til de er gylne, ca. 4 minutter. Tilsett den malte peanøttblandingen og kok under omrøring i 1 minutt. Rør inn curryblandingen og la det koke opp under konstant omrøring. Ta av varmen og rør inn hakkede peanøtter. La det avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter, og tynn deretter ut med vann, én spiseskje av gangen, til ønsket konsistens.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Rør inn curryblandingen gradvis for å unngå klumper.
- 2Tips 2: Prøv å erstatte palmesukker med melis for en finere tekstur.
- 3Tips 3: La dipsen stå i 30 minutter slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Server denne velsmakende dipsen sammen med sprø grønnsakstenger, stekte vårrulls-pastaskiver eller knaprig focaccia for å nyte den fulle smakvariasjonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød karri-peanøttdippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød karri-peanøttdippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød karri-peanøttdippsaus?▼
Total tilberedningstid for Rød karri-peanøttdippsaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød karri-peanøttdippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød karri-peanøttdippsaus?▼
En porsjon av Rød karri-peanøttdippsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
