Rød karri kyllingwok
Lær hvordan du lager en deilig red curry kylling stir-fry med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask og smakfull middag på en hverdag.
Om denne retten
Den rød karri kyllingwoken er en fargerik og smaksrik rett som tar oss med på en reise gjennom Thai-inspirerte smaker. Retten kombinerer den karakteristiske currysmaken med sødme fra kokosmelk, sprøheten fra ferske grønnsaker og den etterlengtede varmen fra Fresno-chilier. Dette er en rett som både tilfredsstiller ganen og fenger øynene.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- 1 middels stor gulrot, skrelt og tynne skiver
- 225 gram grønne bønner, trimmed
- 2 spiseskjeer pluss 0,6 dl grønnsaksbuljong
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje skrelt og revet fersk ingefær
- 2 Fresno-chili, skivet (la frøene være i for ekstra varme, hvis ønskelig)
- 2 spiseskjeer ferdiglaget rød currypaste (eller thailandsk chili paste)
- 2 til 3 kaffirlimeblader, juliennet
- 6 benfrie, skinnløse kyllinglår, skåret i 1/2-tommers skiver
- 0,6 dl kokosmelk
- 5 shiitakesopp, skivet
- 2 vårløk, skivet, de grønne og lyse delene adskilt
- 1 håndfull bønnespirer, pluss mer til garnityr
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 2 spiseskjeer hakket koriander, til garnityr
Ingredienser
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- 1 middels stor gulrot, skrelt og tynne skiver
- 225 gram grønne bønner, trimmed
- 2 spiseskjeer pluss 0,6 dl grønnsaksbuljong
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje skrelt og revet fersk ingefær
- 2 Fresno-chili, skivet (la frøene være i for ekstra varme, hvis ønskelig)
- 2 spiseskjeer ferdiglaget rød currypaste (eller thailandsk chili paste)
- 2 til 3 kaffirlimeblader, juliennet
- 6 benfrie, skinnløse kyllinglår, skåret i 1/2-tommers skiver
- 0,6 dl kokosmelk
- 5 shiitakesopp, skivet
- 2 vårløk, skivet, de grønne og lyse delene adskilt
- 1 håndfull bønnespirer, pluss mer til garnityr
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 2 spiseskjeer hakket koriander, til garnityr
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en wok på høy varme. Når wokken begynner å ryke, tilsett 1 spiseskje peanøttolje. Ha i gulrøtter og grønne bønner og wok dem i 1 minutt. Hell i 2 spiseskjeer buljong for å lette kokingen, og wok i ytterligere ett minutt. Overfør til en tallerken og sett til side.
- 2Tørk wokken tørr og sett den tilbake på varmen. Når wokken er varm, tilsett de resterende 2 spiseskjeene peanøttolje. Ha i hvitløk, ingefær og halvparten av chiliene, og wok i mindre enn 1 minutt. Tilsett currypasta og wok i 1 til 2 minutter. Ha i kaffir-limebladene og kyllingen, og wok til kyllingen har fått farge, 2 til 3 minutter. Tilsett kokosmelk og wok i 1 minutt. Rør inn den resterende 1/4 koppen buljong, shiitakesoppene, de lyse delene av vårløken, bønnespirer og fiskesaus, og kok til kyllingen er gjennomkokt, ytterligere 1 til 2 minutter. Ha i grønne bønner og gulrøtter igjen, og smak til med salt og hvit pepper. Overfør til et serveringsfat og pynt med de resterende chiliene, noen bønnespirer, vårløkgrønningene og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk rød currypasta for best mulig autentisk smak - den vil gi en dypere, mer kompleks karakter enn vanlig rødbetpasta.
- 2La kaffir-limeblader trekke i retten i et par minutter før servering for å få frem den sitrusliknende aromaen.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt mer kokosmelk eller la retten småkoke litt lenger.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en uformell middag sammen med venner. Server den med dampet basmatiris for å nyte alle de deilige saftene, og toppes med ferske bønnespirer, ristede cashewnøtter og hakket koriander for en smakseksplosjon i munnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød karri kyllingwok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød karri kyllingwok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød karri kyllingwok?▼
Total tilberedningstid for Rød karri kyllingwok er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød karri kyllingwok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød karri kyllingwok?▼
En porsjon av Rød karri kyllingwok inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
