Rød karri andedumplings Napoleon
Oppskrift på red curry and wonton napoleons, en spennende og smakfull forrett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull og uventet kombinasjon av klassiske asiatiske smaker. Andedumplingsene har en fyldig og krydret karri-saus, som gifter seg perfekt med den søtlige mangen og den friske korianderen. Sammen skaper de en unik og balansert smaksopplevelse som vil begeistre både ganen og øynene.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl finhakket vårløk pluss 1 hel vårløk (1 bunt)
- 2. 1,2 dl finhakket fersk koriander pluss 8 små friske kvister (1 stor bunt)
- 3. 4,7 dl pluss 0,6 dl vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl finhakket fersk ingefær med skallet på
- 5. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk (3 til 4 store fedd)
- 6. 2 til 6 teskjeer thai rød currypaste*
- 7. 1 (1360 gram) andeconge, kjøttet skåret i 1/2-tommers terninger (7,1 dl)
- 8. 1 (455 gram) fast, moden mango, skrelt, uten stein og skåret i 1/3-tommers terninger
- 9. 2,4 dl terninger av fersk eller hermetisk ananas (170 gram)
- 10. 1,2 dl terninger av rød paprika (1/3 tomme)
- 11. 24 (4-tommers) kvadratiske wonton-omslag*
- 12. Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Ingredienser
- 1. 1,2 dl finhakket vårløk pluss 1 hel vårløk (1 bunt)
- 2. 1,2 dl finhakket fersk koriander pluss 8 små friske kvister (1 stor bunt)
- 3. 4,7 dl pluss 0,6 dl vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl finhakket fersk ingefær med skallet på
- 5. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk (3 til 4 store fedd)
- 6. 2 til 6 teskjeer thai rød currypaste*
- 7. 1 (1360 gram) andeconge, kjøttet skåret i 1/2-tommers terninger (7,1 dl)
- 8. 1 (455 gram) fast, moden mango, skrelt, uten stein og skåret i 1/3-tommers terninger
- 9. 2,4 dl terninger av fersk eller hermetisk ananas (170 gram)
- 10. 1,2 dl terninger av rød paprika (1/3 tomme)
- 11. 24 (4-tommers) kvadratiske wonton-omslag*
- 12. Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 11. Kutt hele vårløken på tvers i 5 cm (2 tommer) biter, deretter på langs i tynne strimler, og la dem avkjøle sammen med korianderstilker i en bolle med isvann og kaldt vann (for å gjøre dem sprø og krøllete) i omtrent 1 time. Varm en wok eller en tung 30 cm (12 tommer) stekepanne over høy varme til en vanndråpe på kokeoverflaten fordamper umiddelbart. Tilsett 1/4 kopp olje, sving wokken for å dekke, og varm til det begynner å ryke. Tilsett finhakket vårløk, ingefær og hvitløk, og stek under omrøring til de er myke, ca. 2 minutter. Tilsett rød currypasta (etter smak) og stek under omrøring, og bryt opp klumper, i 1 minutt. Tilsett and og stek under omrøring i 2 minutter. Overfør andeblandingen til en stor bolle og la den avkjøle litt. Tilsett mango, ananas, paprika, hakket koriander, salt og pepper etter smak i andeblandingen. Varm opp de resterende 2 kopper oljen i den rensede wokken over moderat varme til den når 190°C (390°F) på et termometer. Stek wonton-omslag, ett om gangen, snu dem en gang, til de er gylne, ca. 30 sekunder hver. Overfør med tang til papirhåndklær for å renne av. La vårløksstrimlene og korianderstilkene renne av i en sil og tørk dem forsiktig. Legg et wonton-omslag på en tallerken og topp med 2 til 3 ss andeblanding. Gjenta lagvis to ganger, og avslutt med andeblanding. (Napoleon vil ha 3 lag med wonton.) Pynt med en korianderstilk og noen vårløksstrimler. Lag 7 flere napoleon på samme måte.
- 22. Kutt hele vårløken på tvers i 5 cm (2 tommer) biter, deretter på langs i tynne strimler,
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og god kvalitet på ingrediensene for best mulig resultat.
- 2Sørg for at oljen er godt varm før du legger i wonton-pastaene, da blir de sprøere.
- 3For at napoleonen skal holde formen, er det viktig å legge sammen lagene rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en avansert forrett på et festmåltid. Den kan også serveres som en lettvektig hovedrett, for eksempel med en frisk salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød karri andedumplings Napoleon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød karri andedumplings Napoleon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød karri andedumplings Napoleon?▼
Total tilberedningstid for Rød karri andedumplings Napoleon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød karri andedumplings Napoleon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød karri andedumplings Napoleon?▼
En porsjon av Rød karri andedumplings Napoleon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
