Ande- og karri-napoleon med wonton
Oppskrift på ande- og karri-napoleon med wonton, en spennende og smakfull forrett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Abdulrhman Alkady på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket vårløk
- 1 hel vårløk (1 bunt)
- 1.2 dl finhakket fersk koriander
- 8 små friske korianderkvister (1 stor bunt)
- 5.3 dl vegetabilsk olje
- 0.6 dl finhakket fersk ingefær med skallet på
- 2 ss finhakket hvitløk (3 til 4 store fedd)
- 2 til 6 ts thai rød karripasta
- 1 (1360 g) andeconfit, kjøttet skåret i 1.2 cm terninger (7.1 dl)
- 1 (455 g) fast, moden mango, skrelt, uten stein og skåret i 0.8 cm terninger
- 2.4 dl terninger av fersk eller hermetisk ananas (170 g)
- 1.2 dl terninger av rød paprika (0.8 cm)
- 24 (10 cm) kvadratiske wonton-omslag
- Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket vårløk
- 1 hel vårløk (1 bunt)
- 1.2 dl finhakket fersk koriander
- 8 små friske korianderkvister (1 stor bunt)
- 5.3 dl vegetabilsk olje
- 0.6 dl finhakket fersk ingefær med skallet på
- 2 ss finhakket hvitløk (3 til 4 store fedd)
- 2 til 6 ts thai rød karripasta
- 1 (1360 g) andeconfit, kjøttet skåret i 1.2 cm terninger (7.1 dl)
- 1 (455 g) fast, moden mango, skrelt, uten stein og skåret i 0.8 cm terninger
- 2.4 dl terninger av fersk eller hermetisk ananas (170 g)
- 1.2 dl terninger av rød paprika (0.8 cm)
- 24 (10 cm) kvadratiske wonton-omslag
- Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Slik gjør du:
- Kutt den hele vårløken på tvers i 5 cm biter, deretter på langs i tynne strimler. La dem avkjøle sammen med korianderstilker i en bolle med isvann og kaldt vann (for å gjøre dem sprø og krøllete) i omtrent 1 time.
- Varm en wok eller en tung 30 cm stekepanne over høy varme til en vanndråpe på kokeoverflaten fordamper umiddelbart.
- Tilsett 0.6 dl olje, sving wokken for å dekke, og varm til det begynner å ryke.
- Tilsett finhakket vårløk, ingefær og hvitløk, og stek under omrøring til de er myke, ca. 2 minutter.
- Tilsett rød karripasta (etter smak) og stek under omrøring, og bryt opp klumper, i 1 minutt.
- Tilsett and og stek under omrøring i 2 minutter.
- Overfør andeblandingen til en stor bolle og la den avkjøle litt.
- Tilsett mango, ananas, paprika, hakket koriander, salt og pepper etter smak i andeblandingen.
- Varm opp de resterende 4.7 dl oljen i den rensede wokken over moderat varme til den når 190°C på et termometer.
- Stek wonton-omslag, ett om gangen, snu dem en gang, til de er gylne, ca. 30 sekunder hver.
- Overfør med tang til papirhåndklær for å renne av.
- La vårløksstrimlene og korianderstilkene renne av i en sil og tørk dem forsiktig.
- Legg et wonton-omslag på en tallerken og topp med 2 til 3 ss andeblanding.
- Gjenta lagvis to ganger, og avslutt med andeblanding. (Napoleon vil ha 3 lag med wonton.)
- Pynt med en korianderstilk og noen vårløksstrimler.
- Lag 7 flere napoleon på samme måte.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull og uventet kombinasjon av klassiske asiatiske smaker. Andedumplingene har en fyldig og krydret karri-saus, som gifter seg perfekt med den søtlige mangoen og den friske korianderen. Sammen skaper de en unik og balansert smaksopplevelse som vil begeistre både ganen og øynene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske ingredienser av god kvalitet for best mulig resultat.
- 2Sørg for at oljen er godt varm før du legger i wonton-omslagene, da blir de sprøere.
- 3For at napoleonen skal holde formen, er det viktig å legge sammen lagene rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en avansert forrett på et festmåltid. Den kan også serveres som en lett hovedrett, for eksempel med en frisk salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ande- og karri-napoleon med wonton?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ande- og karri-napoleon med wonton. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ande- og karri-napoleon med wonton?▼
Total tilberedningstid for Ande- og karri-napoleon med wonton er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ande- og karri-napoleon med wonton vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ande- og karri-napoleon med wonton?▼
En porsjon av Ande- og karri-napoleon med wonton inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
