Fargerik bønnesalsa med chili og koriander
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull salsa med røde, hvite og svarte bønner, perfekt til fisk. Enkel oppskrift for en sunn og fargerik rett.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede svarte bønner
- 1.2 dl tørkede røde kidneybønner eller pintobønner
- 1.2 dl tørkede hvite bønner (Great Northern eller cannellini)
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1 bunt koriander, kun blader, grovhakket
- 1.2 dl olivenolje
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss lake fra syltechili, eller rødvinseddik
- 1 syltechili, uten frø hvis ønskelig, hakket
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede svarte bønner
- 1.2 dl tørkede røde kidneybønner eller pintobønner
- 1.2 dl tørkede hvite bønner (Great Northern eller cannellini)
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1 bunt koriander, kun blader, grovhakket
- 1.2 dl olivenolje
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss lake fra syltechili, eller rødvinseddik
- 1 syltechili, uten frø hvis ønskelig, hakket
Slik gjør du:
- Vask og rens alle bønnene, hold dem adskilt. Plasser hver type i hver sin kjele, dekk rikelig med vann og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og kok, tildekket, til bønnene er møre i midten, men ikke for myke, i 1 til 1.5 time. Sil av og skyll i en sil.
- For ekstra smak kan du røyke bønnene på grill. Start en liten brann på den ene siden og kast fuktede treskiver på kullene når ilden er moderat varm. Legg bønnene på et stekebrett, hell på vann til en dybde på 3 mm og dekk med et vått håndkle. Plasser på risten, dekk til og røyk i 2 timer, og tilsett mer treskiver hvert 20. minutt eller så. Sett til side for å avkjøle, og sil deretter av.
- Overfør bønnene til en stor bolle. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. Smak til og juster krydder om nødvendig.
- Bønnesalsaen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
- For å servere, legg salsaen på et fat eller serveringsfat og topp med grillede, stekte eller sauterte fiskefileter.
Om denne retten
Denne flerfargede bønnesalsaen er et utrolig smaksrikt og visuelt vakkert tilbehør til fisk. Med sine dype, røde, hvite og svarte bønner har den en herlig kontrast i både farge og tekstur. Opprinnelig fra Mexico, er denne salsaen et perfekt eksempel på den geniale måten innfødte på det amerikanske kontinentet har blandet sine lokale ingredienser og teknikker. Prøv den til grillet, stekt eller posjert hvit fisk for en sunn og smakfull forrett eller hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok bønnene for lenge – du vil ha dem møre, men med litt tyggemotstand igjen.
- 2For ekstra røyksmak, kan du grillrøyke bønnene før du lager salsaen.
- 3For en friskere syrlig note, bytt ut lake fra syltechili med sitronsaft, balsamico- eller rødvinseddik.
Serveringsforslag
Server den fargerike bønnesalsaen som et dekorativt og smakfullt tilbehør til hvit, mager fisk, for eksempel torsk eller kveite. Den passer også utmerket sammen med en kjølig, frisk sommerdrikk som en sprø hvitvin eller et friskt, sitruspreget øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik bønnesalsa med chili og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik bønnesalsa med chili og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik bønnesalsa med chili og koriander?▼
Total tilberedningstid for Fargerik bønnesalsa med chili og koriander er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik bønnesalsa med chili og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik bønnesalsa med chili og koriander?▼
En porsjon av Fargerik bønnesalsa med chili og koriander inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
