Rød, hvit og svart bønnesalsa til fisk
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull salsa med røde, hvite og svarte bønner perfekt til fisk. Enkel oppskrift for sunn og fargerik rett.
Om denne retten
Denne flerfargestekte bønnesalsaen er et utrolig smaksrikt og visuelt vakkert tilbehør til fisk. Med sine dype, røde, hvite og svarte bønner har den en herlig kontrast i både farge og tekstur. Opprinnelig fra Mexico, er denne salsaen et perfekt eksempel på den genistreke måten innfødte på det amerikanske kontinentet har blandet sine lokale ingredienser og teknikker. Prøv den til grillet, stekt eller posjert hvit fisk for en sunn og smakfull forrett eller hovedrett.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede svarte bønner
- 1,2 dl tørkede røde kidneybønner eller pintobønner
- 1,2 dl tørkede hvite bønner (Great Northern eller cannellini)
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1 bunt koriander, bare blader, grovhakket
- 1,2 dl olivenolje
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer juice fra syltechili, eller rødvinseddik
- 1 syltechili, uten frø hvis ønskelig, hakket
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede svarte bønner
- 1,2 dl tørkede røde kidneybønner eller pintobønner
- 1,2 dl tørkede hvite bønner (Great Northern eller cannellini)
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1 bunt koriander, bare blader, grovhakket
- 1,2 dl olivenolje
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer juice fra syltechili, eller rødvinseddik
- 1 syltechili, uten frø hvis ønskelig, hakket
Fremgangsmåte
- 1Hold dem adskilt, vask og plukk ut alle bønnene. Plasser hver type i hver sin kjele, dekk rikelig med vann og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og kok, dekket, til bønnene er møre i midten, men ikke for myke, i 1 til 1 ½ time. Sil av og skyll i en sil. For ekstra smak kan du røyke bønnene på grill. Start en liten brann på den ene siden og kast vattede treskiver på kullene når ilden er moderat varm. Legg bønnene på et stekebrett, hell på vann til en dybde på 1/8 tomme og dekk med et vått håndkle. Plasser på risten, dekk til og røyk i 2 timer, og tilsett mer treskiver hver 20. minutt eller så. Sett til side for å avkjøle, og sil deretter av.
- 2Overfør bønnene til en stor blenderbolle. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. Bønnesalsa kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
- 3For å servere, legg salsa på et fat eller serveringsfat og topp med grillede, stekte eller sauterte fiskefileter.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok bønnene for lenge - du vil ha dem møre, men med litt tyggemotstand igjen.
- 2For ekstra røyksmak, kan du grillrøyke bønnene før du lager salsaen.
- 3For en friskere syrlig note, bytt ut sitronsaften med balsamico- eller rødvinseddik.
Serveringsforslag
Server den rødsvarte bønnesalsaen som et dekorativt og smakfullt tilbehør til hvit, mager fisk, for eksempel torsk eller kveite. Den passer også utmerket sammen med en kjølig, frisk sommerdrikk som en sprød hvitvin eller en crisp, sitruspreget øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød, hvit og svart bønnesalsa til fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød, hvit og svart bønnesalsa til fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød, hvit og svart bønnesalsa til fisk?▼
Total tilberedningstid for Rød, hvit og svart bønnesalsa til fisk er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød, hvit og svart bønnesalsa til fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød, hvit og svart bønnesalsa til fisk?▼
En porsjon av Rød, hvit og svart bønnesalsa til fisk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
