Rød, hvit og grønn lasagne
Oppskrift på rød, hvit og grønn lasagne med friske grønnsaker og deilig ost. Perfekt for en fargerik og smakfull middag til hele familien.
Om denne retten
Denne lagrede lasterretten tar den tradisjonelle italienske lasagnen til nye høyder. Ved å kombinere de deilige smakene av søt rødbellpaprika, kremet ricotta og sprøstekt brokkoli, får du en uimotståelig rett som både metter og forfrister ganen. Perfekt å servere når du vil imponere gjester med et hjemmelaget måltid utover det vanlige.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 store røde paprika, hakket
- 425 gram ricotta (omtrent 4,7 dl)
- 680 gram brokkoli, blomsterstandene kuttet i 2 cm biter og stilkene i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl rik vintertomatsaus
- tolv ark tørket, uforhåndskokt lasagnepasta på 18 x 9 cm
- 280 gram mozzarella, revet (omtrent 5,9 dl)
- 3 dl ferskrevet parmesanost (omtrent 140 gram)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 store røde paprika, hakket
- 425 gram ricotta (omtrent 4,7 dl)
- 680 gram brokkoli, blomsterstandene kuttet i 2 cm biter og stilkene i 1,5 cm terninger
- 4,7 dl rik vintertomatsaus
- tolv ark tørket, uforhåndskokt lasagnepasta på 18 x 9 cm
- 280 gram mozzarella, revet (omtrent 5,9 dl)
- 3 dl ferskrevet parmesanost (omtrent 140 gram)
Fremgangsmåte
- 1I en stor non-stick stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek paprika, rør om, til de er sprøtt møre. I en bolle blandes paprika og ricotta, rør godt sammen. I en grønnsakdampkoker satt over småkokeende vann dampes brokkoli, dekk til, til de er sprøtt møre, 3 til 5 minutter, og røres inn i ricottablandingen sammen med salt og pepper etter smak. Forvarm ovnen til 190°C. Hell 1 kopp tomatsaus i en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm (sausen vil ikke dekke bunnen helt), og dekk med 3 lasagneplater, pass på at de ikke berører hverandre. Legg omtrent 1 ½ kopp ricottablanding i skjeer over pastaen og jevnt ut med baksiden av en skje. Strø over ¾ kopp mozzarella og 1/3 kopp Parmesan over ricottablandingen, og lag 2 til lag på samme måte, start og avslutt med pasta. Fordel resten av tomatsausen over pastaen, pass på at den er helt dekket, og strø over resten av mozzarella og Parmesan. Dekk formen tett med folie, med en liten bukt for å forhindre at folien berører toppen, og stek midt i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og stek lasagnen i ytterligere 10 minutter, eller til toppen bobler. La lasagnen hvile i 5 minutter før servering.
- 2I en stor non-stick stekepanne varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek paprika, rør om, til de er sprøtt møre. I en bolle blandes paprika og ricotta, rør godt sammen. I en grønnsakdampkoker satt over småkokeende vann dampes brokkoli, dekk til, til de er sprøtt møre, 3 til 5 minutter, og røres inn i ricottablandingen sammen med salt og pepper etter smak.
- 3Forvarm ovnen til 190°C.
- 4Hell 1 kopp tomatsaus i en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm (sausen vil ikke dekke bunnen helt), og dekk med 3 lasagneplater, pass på at de ikke berører hverandre. Legg omtrent 1 ½ kopp ricottablanding i skjeer over pastaen og jevnt ut med baksiden av en skje. Strø over ¾ kopp mozzarella og 1/3 kopp Parmesan over ricottablandingen, og lag 2 til lag på samme måte, start og avslutt med pasta. Fordel resten av tomatsausen over pastaen, pass på at den er helt dekket, og strø over resten av mozzarella og Parmesan.
- 5Dekk formen tett med folie, med en liten bukt for å forhindre at folien berører toppen, og stek midt i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og stek lasagnen i ytterligere 10 minutter, eller til toppen bobler. La lasagnen hvile i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Skjær paprikaen i grove terninger for å få en god fast konsistens i fyllet.
- 2Damp brukoli forsiktig så den fortsatt har litt bit - dette gir en deilig spredning av teksturer.
- 3Bruk en god, fyldig tomatsaus for å gi lasagnen en dyp, rund smak som binder sammen de friske grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne fargerike lasagnen passer utmerket sammen med et enkelt, friskt salat med sitrusdressing. Servér også gjerne et godt glass rødvin for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød, hvit og grønn lasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød, hvit og grønn lasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød, hvit og grønn lasagne?▼
Total tilberedningstid for Rød, hvit og grønn lasagne er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød, hvit og grønn lasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød, hvit og grønn lasagne?▼
En porsjon av Rød, hvit og grønn lasagne inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
