Rød ertebisque med romflambering
Oppskrift på rød peap bisque med en spennende rom flambé. Perfekt som forrett eller for en spesiell anledning. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Rød ertebisque med romflambering er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (1/2 stang) smør, middels stor løk, grovhakket, hvitløksfedd, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 frisk timianstilk
- 9,5 dl (eller mer) kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1,2 dl hermetisk usøtet kokosmelk*
- 3 dl tørkede kidneybønner
- 1 spiseskje tørr sherry
- 6 spiseskjeer kvalitets mørk rom
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 frisk timianstilk
- 9,5 dl (eller mer) kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1,2 dl hermetisk usøtet kokosmelk*
- 3 dl tørkede kidneybønner
- 1 spiseskje tørr sherry
- 6 spiseskjeer kvalitets mørk rom
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og timian; sautér til løken er myk, ca. 8 minutter. Tilsett 4 kopper buljong, kokosmelk og bønner; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la småkoke til bønnene er møre, av og til omrøring, i 1 1/4 til 1 3/4 timer. Fjern timiankvisten. Sett til side omtrent 1 kopp av bønnene. Arbeid i porsjoner og puré resten av blandingen i en blender til den er glatt. Ha suppen tilbake i samme gryte; tilsett de reserverte bønnene og sherry. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl.) La suppen småkoke igjen, og tynn ut med mer buljong om nødvendig; hold den varm. Hell rom i en liten, tykk stekepanne. La det koke opp. Forsiktig, tenne på rommet. Når flammene har lagt seg, fordel suppen i 6 boller, hell over rom, dryss med gressløk og server.
- 2Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og timian; sautér til løken er myk, ca. 8 minutter. Tilsett 4 kopper buljong, kokosmelk og bønner; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la småkoke til bønnene er møre, av og til omrøring, i 1 1/4 til 1 3/4 timer. Fjern timiankvisten.
- 3Sett til side omtrent 1 kopp av bønnene. Arbeid i porsjoner og puré resten av blandingen i en blender til den er glatt. Ha suppen tilbake i samme gryte; tilsett de reserverte bønnene og sherry. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl.) La suppen småkoke igjen, og tynn ut med mer buljong om nødvendig; hold den varm.
- 4Hell rom i en liten,
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød ertebisque med romflambering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød ertebisque med romflambering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød ertebisque med romflambering?▼
Total tilberedningstid for Rød ertebisque med romflambering er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød ertebisque med romflambering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød ertebisque med romflambering?▼
En porsjon av Rød ertebisque med romflambering inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
