Rød brokkolisalat med bacon og mandler
Oppskrift på en frisk og enkel rød brokkolisalat med sprøtt bacon og ristede mandler, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av næringsstoffer.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 200 g bacon
- 1 stort hode fersk brokkoli, hakket
- 1 dl hakket selleri
- 0.5 dl finhakket grønn løk
- 0.5 dl hakket rød løk
- 3 dl steinfrie druer, delt i to
- 1.5 dl skåldede, skivede mandler
- 0.5 dl hvitt sukker
- 2 ss hvit eddik
- 2 dl majones
Ingredienser
- 200 g bacon
- 1 stort hode fersk brokkoli, hakket
- 1 dl hakket selleri
- 0.5 dl finhakket grønn løk
- 0.5 dl hakket rød løk
- 3 dl steinfrie druer, delt i to
- 1.5 dl skåldede, skivede mandler
- 0.5 dl hvitt sukker
- 2 ss hvit eddik
- 2 dl majones
Slik gjør du:
- Legg bacon i en stor stekepanne. Stek, vend ofte, over middels høy varme til det er jevnt brunt og sprøtt. Avkjøl, og smuldre deretter.
- Forvarm ovnen til 150 °C. Fordel mandelflak på et bakepapir. Stek i omtrent 12 til 14 minutter, eller til de er lett brune, og vend én gang under stekingen. Avkjøl.
- I en liten bolle, bland sammen majones, sukker og eddik. Sett til side.
- I en stor bolle, bland brokkoli, smuldret bacon, selleri, grønn løk, rød løk, druer og ristede mandler. Vend inn majonesdressingen. La salaten stå i kjøleskapet i flere timer før servering.
Om denne retten
Denne røde brokkolisalaten er en fenomenal sommersalat som kombinerer friske, knasende grønnsaker med den utrolige smaken av sprøstekt bacon og ristede mandler. Denne salaten er en unik arv fra en gammel familie i Vestfold som elsket å lage den til sine store hagefester. Salaten er spesiell ved at den serveres kald, og den søte eddikdressingen gir en perfekt balanse til de saltete og sprø ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at brokkolien er riktig hakket, verken for store eller for små biter – dette gir den riktige teksturen.
- 2Tips 2: Bruk ferskt kvalitetsbacon for best smak og sprøhet. La baconet bli ordentlig sprøtt før du smuldrer det.
- 3Tips 3: Rist mandelflakene grundig, men pass på at de ikke blir for mørke – du vil ha en lett, ristet smak, ikke en bitter.
Serveringsforslag
Denne salaten passer ypperlig som et forfriskende tilbehør på en varm sommerdag. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin eller en kald, mineralrik mineralvann for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød brokkolisalat med bacon og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød brokkolisalat med bacon og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød brokkolisalat med bacon og mandler?▼
Total tilberedningstid for Rød brokkolisalat med bacon og mandler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød brokkolisalat med bacon og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød brokkolisalat med bacon og mandler?▼
En porsjon av Rød brokkolisalat med bacon og mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
