Rød brokkolisalat
Oppskrift på en frisk og enkel rød brokkolisalat perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av næringsstoffer.
Om denne retten
Den rød brokkolisalaten er en fenomenal sommersalat som kombinerer friske, knaprende grønnsaker med den utrolige smaken av sprøstekt bacon og ristet mandler. Denne salaten er en unik arv fra en gammel familie i Vestfold som elsket å lage den til sine store hagefester. Salaten er spesiell ved at den serveres kald, og den søte vinegrettdressingen gir en perfekt balanse til de saltete og sprø ingrediensene.
Ingredienser
- 1. 1,8 kg bacon
- 2. 1 stor hode fersk brokkoli, hakket
- 3. 1,8 dl hakket selleri
- 4. 0,6 dl finhakket grønn løk
- 5. 0,6 dl hakket rød løk
- 6. 3,6 dl uten kjerner druer, delt i to
- 7. 1,8 dl skåldede, skivede mandler
- 8. 0,6 dl hvitt sukker
- 9. 2 spiseskjeer hvit eddik
- 10. 2,4 dl majones
Ingredienser
- 1. 1,8 kg bacon
- 2. 1 stor hode fersk brokkoli, hakket
- 3. 1,8 dl hakket selleri
- 4. 0,6 dl finhakket grønn løk
- 5. 0,6 dl hakket rød løk
- 6. 3,6 dl uten kjerner druer, delt i to
- 7. 1,8 dl skåldede, skivede mandler
- 8. 0,6 dl hvitt sukker
- 9. 2 spiseskjeer hvit eddik
- 10. 2,4 dl majones
Fremgangsmåte
- 11. Legg bacon i en stor stekepanne. Stek, vend ofte, over middels høy varme til det er jevnt brunt. Avkjøl, og smuldre deretter.
- 22. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). Fordel mandelflak på et bakepapir. Stek i omtrent 12 til 14 minutter, eller til de er lett brune, og vend én gang under stekingen. Avkjøl.
- 33. I en liten bolle, bland sammen majones, sukker og eddik. Sett til side.
- 44. I en stor bolle, bland brokkoli, smuldret bacon, selleri, grønn løk, rød løk, druer og ristet mandler. Vend inn i majonesdressingen. La stå i kjøleskapet i flere timer.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at brokkolien er riktig hakket, verken for store eller for små biter - dette gir den riktige teksturen.
- 2Tips 2: Bruk fersk, kvalitetsbacon for best smak og sprøhet. La baconet bli ordentlig sprøtt før du smulder det.
- 3Tips 3: Rist mandelflakene grundig, men pass på at de ikke blir for mørke - du vil ha en lett, ristet smak, ikke en bitter.
Serveringsforslag
Denne salaten passer ypperlig som en forfriskende forrett på en varm sommerdag. Server den gjerne med et glass crisp, hvit vin eller en kald, mineralrik mineralvann for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød brokkolisalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød brokkolisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød brokkolisalat?▼
Total tilberedningstid for Rød brokkolisalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød brokkolisalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød brokkolisalat?▼
En porsjon av Rød brokkolisalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
