Razor-heller med fermenterte svarte bønner og hellig basilikumpasta
Oppdag hvordan du lager deilige razor clams med fermenterte svarte bønner og hellig basilikumpasta. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse mangfoldige, fermenterte svarte bønner gir en dyp, jordrik smak som perfekt balanseres av den friske, aromatiske hellige basilikumpasta i denne retten. Raserkammene tilfører en herlig tekstur og sødme som gjør denne forretten til et smaksfullt og overraskende bekjentskap for enhver feinsmeker.
Ingredienser
- 1 teskje ingefær, finhakket
- 2 teskjeer hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 14 raserkamskjell
- 2 spiseskjeer koriander, hakket
- 4 vårløk, skivet
- 8 kafirlimeblader
- 10 thai-basilikumblader
- 4 spiseskjeer fermenterte svarte bønner
- 4 spiseskjeer sherryeddik
- 225 ml kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hellig basilikumpasta (oppskrift følger)
- 6 spiseskjeer tomatconcassé
- Saften av 1/2 sitron, pluss båter til pynt
- 3 spiseskjeer smør
- Salt og pepper
- 4,7 dl hoisinsaus
- 1,2 dl rød currypaste
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hakket ingefær
- 2,4 dl basilikumblader
- 2,4 dl fermenterte svarte bønner
- 2,4 dl koriander
- 0,6 dl sitronjuice
Ingredienser
- 1 teskje ingefær, finhakket
- 2 teskjeer hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 14 raserkamskjell
- 2 spiseskjeer koriander, hakket
- 4 vårløk, skivet
- 8 kafirlimeblader
- 10 thai-basilikumblader
- 4 spiseskjeer fermenterte svarte bønner
- 4 spiseskjeer sherryeddik
- 225 ml kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hellig basilikumpasta (oppskrift følger)
- 6 spiseskjeer tomatconcassé
- Saften av 1/2 sitron, pluss båter til pynt
- 3 spiseskjeer smør
- Salt og pepper
- 4,7 dl hoisinsaus
- 1,2 dl rød currypaste
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hakket ingefær
- 2,4 dl basilikumblader
- 2,4 dl fermenterte svarte bønner
- 2,4 dl koriander
- 0,6 dl sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1Surr ingefær og hvitløk i olje, uten å la det bli brunt. Tilsett blåskjell, koriander, vårløk, limeblader, basilikumblader og svarte bønner. Deglaser med sherry og kyllingkraft. Dekk til og damp. Tilsett hellig basilikumpaste, tomatconcassé, sitron og smør. Juster krydderet. Pynt med sitronbåter.
- 2Bland ingrediensene i en blender og kjør til en jevn puré.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la bønnepuréen koke litt lenger for å få en rikere, mer kremet konsistens.
- 2Juster mengden hoisinsaus og currypaste etter personlig smak - disse gir retten sin karakteristiske asiatiske sødme og fylde.
- 3Bruk gjerne ferskmalte svarte pepperkorn for en saftig varme som kompletterer de andre smakene.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres lun, med et glass crisp hvitvin eller et lettere øl som virkelig løfter fram dens asiatiske preg. Et enkelt grønt salat på siden tilfører en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Razor-heller med fermenterte svarte bønner og hellig basilikumpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Razor-heller med fermenterte svarte bønner og hellig basilikumpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Razor-heller med fermenterte svarte bønner og hellig basilikumpasta?▼
Total tilberedningstid for Razor-heller med fermenterte svarte bønner og hellig basilikumpasta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Razor-heller med fermenterte svarte bønner og hellig basilikumpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Razor-heller med fermenterte svarte bønner og hellig basilikumpasta?▼
En porsjon av Razor-heller med fermenterte svarte bønner og hellig basilikumpasta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
