Rawsagna
Lær hvordan du lager en deilig rawsagna, en sunn og mettende rett uten varmebehandling. Perfekt for en helårlig diett med mange smakfulle lag.
Om denne retten
Rawsagna er et kreativt og smakfullt alternativ til den klassiske italienske lasagnen. Ved å bruke tynne skiver av frisk, sprø zucchini i stedet for pasta, får du et næringsrikt og glutenfritt måltid som er perfekt for sunne middager. Den rå, hjemmelagde ricottaen og den fruktige tomatsausen løfter retten med sin utrolige smak og tekstur.
Ingredienser
- 3 til 4 mellomstore zucchini, endene trimmet av, skåret i veldig tynne skiver (kan bruke mandolin hvis mulig)
- 5,9 dl pinjekjerner
- 2 1/2 spiseskjeer næringsgjær
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer filtrert vann
- 4,7 dl soltørkede tomater, med olje fra glasset
- 2 tomater som er modnet på vinranker, skivet
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje rå honning
- 2 teskjeer havsalt
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1 bunt fersk basilikum
- 1,2 dl pistasjnøtter, skrellet
- 1/4 til 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype havsalt og pepper
Ingredienser
- 3 til 4 mellomstore zucchini, endene trimmet av, skåret i veldig tynne skiver (kan bruke mandolin hvis mulig)
- 5,9 dl pinjekjerner
- 2 1/2 spiseskjeer næringsgjær
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer filtrert vann
- 4,7 dl soltørkede tomater, med olje fra glasset
- 2 tomater som er modnet på vinranker, skivet
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje rå honning
- 2 teskjeer havsalt
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1 bunt fersk basilikum
- 1,2 dl pistasjnøtter, skrellet
- 1/4 til 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype havsalt og pepper
Fremgangsmåte
- 1For nudlene: Legg skived zucchini på en tallerken og la dem hvile på benken ved romtemperatur.
- 2For ricottaen: Ha alle ingrediensene til ricottaen (unntatt vannet) i en blender eller food processor og puls et par ganger til det er godt blandet. Tilsett vannet litt etter litt og blend til blandingen er lett fluffy; du trenger kanskje ikke bruke alt vannet, eller du kan trenge litt mer for å oppnå riktig konsistens.
- 3For tomatsausen: Bland alle ingrediensene til tomatsausen i en blender eller food processor til den er jevnt glatt. Sett til side.
- 4For pestoen: Ha ingrediensene i en food processor og kjør til de er godt blandet, men fortsatt har litt struktur. Smak til og juster med mer havsalt om nødvendig.
- 5For å montere: Legg 2 til 3 skiver zucchini på en tallerken, overlapp dem litt. Fordel forsiktig ricottaen over zucchinien, slik at hele overflaten dekkes. Gjenta samme prosess med tomatsausen, og deretter pestoen. Legg de andre skivene zucchini oppå, og trykk forsiktig ned. I midten av det andre laget med zucchini, smør en liten mengde av hver puré, en oppå den andre, slik som tidligere. Legg et basilikumblad i midten som pynt. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en mandolin for å få jevne, tynne skiver av zucchini for best resultat.
- 2- Sørg for at ricottaen får en lett og luftig konsistens ved å tilsette vannet gradvis.
- 3- La tomatsausen hvile i litt tid slik at smakene kan utvikle seg før du serverer.
Serveringsforslag
Rawsagnaen er nydelig å servere sammen med et friskt, grønt salat og et glass tørr, hvit vin for å balansere de fyllige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rawsagna?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rawsagna. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rawsagna?▼
Total tilberedningstid for Rawsagna er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rawsagna vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rawsagna?▼
En porsjon av Rawsagna inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
