middelshovedrett

Rå lasagne med zucchini og pinjekjerner

30 min

Lær hvordan du lager en deilig rå lasagne, en sunn og mettende rett uten varmebehandling. Perfekt for en helårlig diett med mange smakfulle lag.

Foto av Alexey Demidov på Pexels

Ingredienser

4porsjoner

3-4 mellomstore squash, trimmet og skåret i veldig tynne skiver (bruk gjerne mandolin)
6 dl pinjekjerner
2.5 ss næringsgjær
3 ss sitronsaft
1.5 ts salt
6 ss filtrert vann
4.7 dl soltørkede tomater, med olje fra glasset
2 modne tomater, skivet
1 sjalottløk, hakket
1 fedd hvitløk, knust
2 ss sitronsaft
0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
1 ss rå honning
2 ts havsalt
1 ts knuste rød pepperflak
1 bunt fersk basilikum
1.2 dl pistasjnøtter, skrellet
0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
En klype havsalt og pepper

Ingredienser

4porsjoner

3-4 mellomstore squash, trimmet og skåret i veldig tynne skiver (bruk gjerne mandolin)
6 dl pinjekjerner
2.5 ss næringsgjær
3 ss sitronsaft
1.5 ts salt
6 ss filtrert vann
4.7 dl soltørkede tomater, med olje fra glasset
2 modne tomater, skivet
1 sjalottløk, hakket
1 fedd hvitløk, knust
2 ss sitronsaft
0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
1 ss rå honning
2 ts havsalt
1 ts knuste rød pepperflak
1 bunt fersk basilikum
1.2 dl pistasjnøtter, skrellet
0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
En klype havsalt og pepper

Slik gjør du:

For squash-nudlene: Legg skivet squash på en tallerken og la dem hvile på benken ved romtemperatur.
For ricottaen: Ha alle ingrediensene til ricottaen (unntatt vannet) i en blender eller foodprosessor og puls et par ganger til det er godt blandet. Tilsett vannet litt etter litt og blend til blandingen er lett og luftig; du trenger kanskje ikke bruke alt vannet, eller du kan trenge litt mer for å oppnå riktig konsistens.
For tomatsausen: Bland alle ingrediensene til tomatsausen i en blender eller foodprosessor til den er jevnt glatt. Sett til side.
For pestoen: Ha ingrediensene i en foodprosessor og kjør til de er godt blandet, men fortsatt har litt struktur. Smak til og juster med mer havsalt om nødvendig.
For å montere: Legg 2-3 skiver squash på en tallerken, overlapp dem litt. Fordel forsiktig ricottaen over squashen, slik at hele overflaten dekkes. Gjenta samme prosess med tomatsausen, og deretter pestoen. Legg de andre skivene squash oppå, og trykk forsiktig ned. I midten av det andre laget med squash, smør en liten mengde av hver puré, en oppå den andre, slik som tidligere. Legg et basilikumblad i midten som pynt. Server ved romtemperatur.

Kalorier350 kcal

Total tid30 min

Forberedelse30 min

Porsjoner4

NivåMiddels

Om denne retten

Rå lasagne er et kreativt og smakfullt alternativ til den klassiske italienske lasagnen. Ved å bruke tynne skiver av frisk, sprø squash i stedet for pasta, får du et næringsrikt og glutenfritt måltid som er perfekt for sunne middager. Den rå, hjemmelagde ricottaen og den fruktige tomatsausen løfter retten med sin utrolige smak og tekstur.

Tips og Varianter

1- Bruk en mandolin for å få jevne, tynne skiver av squash for best resultat.
2- Sørg for at ricottaen får en lett og luftig konsistens ved å tilsette vannet gradvis.
3- La tomatsausen hvile i litt tid slik at smakene kan utvikle seg før du serverer.

Serveringsforslag

Rå lasagne er nydelig å servere sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for å balansere de fyllige smakene i retten.

Nøkkelord

rå lasagne sunn vegetar lett rask helår

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rå lasagne med zucchini og pinjekjerner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rå lasagne med zucchini og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rå lasagne med zucchini og pinjekjerner?▼

Total tilberedningstid for Rå lasagne med zucchini og pinjekjerner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rå lasagne med zucchini og pinjekjerner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rå lasagne med zucchini og pinjekjerner?▼

En porsjon av Rå lasagne med zucchini og pinjekjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.