Ravioli- og grønnsakssuppe med parmesan
Enkel og smakfull oppskrift på ravioli- og grønnsakssuppe. Perfekt for travle hverdager og et sunt kosthold. Serveres med revet parmesan og sprø baguetteskiver.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 3 mellomstore gulrøtter, delt på langs og skåret i skiver
- 3 stilker selleri, skåret i skiver
- 1 ts hakket frisk timian
- 4,7 dl fettfri, lavsaltet storfekraft eller grønnsaksbuljong
- 1 pakke (255 g) små osteravioli
- 1 liten bunt escarole eller 12 dl spinat, grovhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss revet parmesanost
- 8 skiver fullkornsbaguette
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 3 mellomstore gulrøtter, delt på langs og skåret i skiver
- 3 stilker selleri, skåret i skiver
- 1 ts hakket frisk timian
- 4,7 dl fettfri, lavsaltet storfekraft eller grønnsaksbuljong
- 1 pakke (255 g) små osteravioli
- 1 liten bunt escarole eller 12 dl spinat, grovhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss revet parmesanost
- 8 skiver fullkornsbaguette
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett løk, gulrøtter, selleri og timian. Kok under omrøring av og til til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 4 minutter.
- Tilsett buljongen og 7 dl vann. Øk varmen til høy.
- Dekk til og kok opp. Tilsett deretter raviolien.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke til raviolien er mør (følg pakningsanvisningen for koketid).
- Tilsett escarolen eller spinaten i suppen og kok under omrøring til den er visnet.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Hell suppen i boller og dryss over parmesanosten.
- Server med brødet.
Om denne retten
Denne ravioli- og grønnsakssuppen er en sann smakseksplosjon for ganen. De små, fylte pastaene smelter sammen med den aromatiske, krydrede grønnsaksbuljongen og gir en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften er inspirert av det italienske kjøkkenet, og er en perfekt måte å varme seg på en kald dag.
Tips og Varianter
- 1Kok ravioliene nøye etter pakningsanvisningen for å unngå at de faller fra hverandre.
- 2Bruk fersk, grovhakket timian for å få den beste smaken på suppen.
- 3La escarolen eller spinaten koke bare kort i suppen, så den beholder litt sprøhet.
Serveringsforslag
Denne suppen er et komplett måltid i seg selv, men serveres utmerket med sprø fullkornsbaguetteskiver for å sope opp den siste dråpen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravioli- og grønnsakssuppe med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravioli- og grønnsakssuppe med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravioli- og grønnsakssuppe med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Ravioli- og grønnsakssuppe med parmesan er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravioli- og grønnsakssuppe med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravioli- og grønnsakssuppe med parmesan?▼
En porsjon av Ravioli- og grønnsakssuppe med parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
