Ravioli og grønnsakssuppe
Oppskrift på ravioli og grønnsaksuppe for en enkel og smakfull middag. Perfekt for travle hverdager og sunn kosthold.
Om denne retten
Denne ravioli- og grønnsakssuppen er en sann smakseksplosjon for ganen. De små, fylte pastaene smelter sammen med den aromatiske, krydrede grønnsaksbouillonen og gir en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften stammer fra den italienske landsbygda, og er en perfekt måte å varme seg på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 liten løk, hakket
- 3 mellomstore gulrøtter, delt på langs og skåret i skiver
- 3 stilker selleri, skåret
- 1 ts hakket frisk timian
- 4,7 dl fettfri, lavsaltet storfekraft eller grønnsaksbuljong
- 1 pakke på 255 gram små osteravioli
- 1 liten bunt escarole eller 11,9 dl spinat, grovhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss revet parmesanost
- 8 skiver fullkornsbaguette
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 liten løk, hakket
- 3 mellomstore gulrøtter, delt på langs og skåret i skiver
- 3 stilker selleri, skåret
- 1 ts hakket frisk timian
- 4,7 dl fettfri, lavsaltet storfekraft eller grønnsaksbuljong
- 1 pakke på 255 gram små osteravioli
- 1 liten bunt escarole eller 11,9 dl spinat, grovhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss revet parmesanost
- 8 skiver fullkornsbaguette
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og timian, og kok under omrøring av og til til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 4 minutter. Tilsett buljongen og 3 kopper vann, og øk varmen til høy. Dekk til og kok opp, og tilsett deretter raviolien. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til raviolien er møre (se pakningsanvisningen for omtrentlig koketid).
- 2Tilsett escarolen i suppen og kok under omrøring til den er visnet. Krydre med salt og pepper. Hell suppen i boller og dryss over osten. Server med brødet.
- 3Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Kok ravioliene nøye etter pakningsanvisningen for å unngå at de faller fra hverandre.
- 2Bruk ferskt, grovhakket timian for å få den beste smaken på suppen.
- 3La escarolen koke bare kort i suppen, så den beholder sprøheten.
Serveringsforslag
Denne suppen er en komplett måltid i seg selv, men serveres utmerket med sprø, full kornsbaguetteskiver for å sope opp den siste dråpen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravioli og grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravioli og grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravioli og grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Ravioli og grønnsakssuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravioli og grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravioli og grønnsakssuppe?▼
En porsjon av Ravioli og grønnsakssuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
