Ravioli med ruccola, tomater og pancetta
Oppdag en smakfull oppskrift på ravioli med frisk ruccola, søte tomater og sprø pancetta. Perfekt for en rask og deilig hovedrett.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske raviolien får en frisk og smakfull vri med denne oppskriften. Kombinasjonen av fyldig ostefyll, syrlige tomater, sprøstekt pancetta og aromatisk basilikum gir en dyp og balansert smaksopplevelse som vil imponere enhver pastakjær. Dette er en rett som garantert vil bli en ny familiefavoritt!
Ingredienser
- 455 gram ostefylte ravioli
- 170 gram tynne skiver pancetta, hakket
- 1 (425 gram) boks hakkede tomater, drenert
- 3 ss olivenolje
- 1/2 ts kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 7,1 dl ruccola
- 1,2 dl tynne skiver fersk basilikum, delt
- 2 ss smør, romtemperert
Ingredienser
- 455 gram ostefylte ravioli
- 170 gram tynne skiver pancetta, hakket
- 1 (425 gram) boks hakkede tomater, drenert
- 3 ss olivenolje
- 1/2 ts kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 7,1 dl ruccola
- 1,2 dl tynne skiver fersk basilikum, delt
- 2 ss smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett raviolien og kok i 7 til 9 minutter til den er mør. Sil av vannet.
- 2I en stor non-stick panne på middels høy varme, tilsett pancetta og kok under omrøring ofte, til den er sprø, ca. 8 minutter. Ta opp og legg på tørkepapir for å renne av. Tilsett tomatene, olivenolje, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og kok i 2 minutter til de er møre.
- 3Tilsett ruccola og 1/4 kopp basilikum, og kok til de faller sammen, ca. 30 sekunder. Rør inn smør og la det smelte. Tilsett raviolien og den kokte pancettan, og vend godt slik at alt blir dekket. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Overfør raviolien til en stor serveringsskål. Pynt med resten av basilikumen og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vannet er godt saltet for å gi pastaen ekstra smak.
- 2La pancettan få gull-brun farge for maks sprøhet og smak.
- 3Skjær basilikumet i tynne bånd like før servering for å beholde den friske aromaen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, lettkjølt hvitvin. En enkel, grønn salat med balsamicodressing kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravioli med ruccola, tomater og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravioli med ruccola, tomater og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravioli med ruccola, tomater og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Ravioli med ruccola, tomater og pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravioli med ruccola, tomater og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravioli med ruccola, tomater og pancetta?▼
En porsjon av Ravioli med ruccola, tomater og pancetta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
