Ravioli med ricotta og parmesan
Oppskrift på fersk ravioli fylt med ricotta og parmesan. Enkel å lage, perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett. Prøv nå!
Foto av Ray Suarez på Pexels
Ingredienser
- 6 egg
- 3 dl durumhvete
- En klype salt
- 2 ss olivenolje
- Eggvask (1 eggeplomme blandet med 1 ss vann)
- 2.4 dl ricottaost
- 1.8 dl revet parmesan
- 2 eggeplommer
- En klype muskatnøtt
- En klype salt
- En klype pepper
- Olivenolje
- Tomater
- Basilikum
Ingredienser
- 6 egg
- 3 dl durumhvete
- En klype salt
- 2 ss olivenolje
- Eggvask (1 eggeplomme blandet med 1 ss vann)
- 2.4 dl ricottaost
- 1.8 dl revet parmesan
- 2 eggeplommer
- En klype muskatnøtt
- En klype salt
- En klype pepper
- Olivenolje
- Tomater
- Basilikum
Slik gjør du:
- Pisk eggene til de er godt blandet. Tilsett mel, salt og olivenolje.
- Bruk en deigkrok og elt deigen i omtrent 15 til 20 minutter.
- Form deigen til baller på ca. 170 gram hver og la dem hvile i kjøleskapet i en halv time.
- Kjevle ut pastadeigen, enten ved å kjøre den gjennom en pastamaskin eller ved å bruke en kjevle, til den er ca. 0.6 cm tykk.
- Bland alle ingrediensene til fyllet sammen.
- Ta ut små baller (ca. 15 gram) av fyllet og legg dem på et ark med pasta, med jevne mellomrom.
- Pensle den utflatede pastaen med eggeplomme.
- Legg et annet ark med pasta av samme størrelse oppå, og trykk de to lagene sammen over fyllet, slik at lufta presses ut.
- Bruk en rund utstikker eller kniv for å kutte ut ønsket form på ravioliene.
- Legg de ferdige ravioliene i en kjele med kokende, saltet vann, og la dem koke i omtrent ett minutt.
- Ta dem opp av vannet og legg dem på en tallerken.
- Drypp litt olivenolje over, og pynt med hakkede tomater og basilikum. Server.
Om denne retten
Denne hjemmelagde ricotta-raviolien er et ekte stykke av Sør-Italia på din tallerken. Den luftige deigen, de smaksfulle fyllingene og den gode, klassiske parmesanosten skaper en harmonisk balanse av smaker som tar deg rett tilbake til de pittoreske landsbyene i Campania-regionen. Denne retten er perfekt som en imponerende forrett til et middagsselskap eller som et hjemmelaget, komfortabelt måltid for familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsricotta for den beste og mest autentiske smaken.
- 2La ikke deigen hvile for lenge, da den kan bli vanskelig å håndtere. 20-30 minutter er optimalt.
- 3Bruk en liten utstikker eller kniv for å forme ravioliene, slik at de får en elegant, konsekvent fasong.
Serveringsforslag
Server de ferske ravioliene varme, toppet med rikelig med nøye utvalgte, modne tomater og fersk basilikum. En lys, tørr hvitvin som Pinot Grigio eller Vermentino vil komplementere de kremete, salte smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravioli med ricotta og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravioli med ricotta og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravioli med ricotta og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Ravioli med ricotta og parmesan er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravioli med ricotta og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravioli med ricotta og parmesan?▼
En porsjon av Ravioli med ricotta og parmesan inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
