Ravioli med ricotta av sauemelk og parmesanost
Oppskrift på fersk ravioli fylt med geitemelkricotta og parmesan. Enkel å lage, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Prøv nå!
Om denne retten
Denne hjemmelagde ricotta-raviolien er et ekte stykke av Sør-Italia på din tallerken. Den luftige deigen, de smaksfulle fyllingene og den gode, klassiske parmesanosten skaper en harmonisk balanse av smaker som tar deg rett tilbake til de pittoreske landsbyene i Campania-regionen. Denne retten er perfekt som en imponerende forrett til en middagsselskap eller som et hjemmelaget, komfortabelt måltid for familien.
Ingredienser
- 6 egg
- 1 ¼ kopper durumhvete
- En klype salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Eggvask til pensling av deigen (bland 1 eggeplomme med 1 spiseskje vann)
- 2,4 dl geitemelkricottaost
- ¾ kopp revet Parmesan
- 2 eggeplommer
- En klype muskatnøtt
- En klype salt og pepper
- Olivenolje, tomater, basilikum
Ingredienser
- 6 egg
- 1 ¼ kopper durumhvete
- En klype salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Eggvask til pensling av deigen (bland 1 eggeplomme med 1 spiseskje vann)
- 2,4 dl geitemelkricottaost
- ¾ kopp revet Parmesan
- 2 eggeplommer
- En klype muskatnøtt
- En klype salt og pepper
- Olivenolje, tomater, basilikum
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggene til de er godt blandet, tilsett mel, salt og olivenolje. Bruk en deigkrok og elt deigen i omtrent 15 til 20 minutter. Form deigen til 6-unse baller og la dem hvile i kjøleskapet i en halv time. Kjevle ut pastadeigen, enten ved å kjøre den gjennom en pastamaskin eller ved å bruke en kjevle, til den er ca. ¼ tomme tykk.
- 2Bland alle ingrediensene sammen.
- 3Ta ut ½-unse baller av fyllet og legg dem på et ark med pasta, med jevne mellomrom. Pensle den utflatede pastaen med eggeplomme. Legg et annet ark med pasta av samme størrelse oppå, og trykk de to lagene sammen over fyllet, slik at lufta presses ut. Bruk en rund utstikker eller kniv for å kutte ut ønsket form.
- 4Legg de ferdige ravioliene i en kjele med kokende, saltet vann, og la dem koke i omtrent ett minutt. Ta dem opp av vannet og legg dem på en tallerken. Drypp litt olivenolje over, og pynt med hakkede tomater og basilikum. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsmelk fra geiter eller sauehold for den beste og mest autentiske ricottaosten.
- 2La ikke deigen hvile for lenge, da den kan bli vanskelig å håndtere. 20-30 minutter er optimalt.
- 3Bruk en liten utstikker eller kniv for å forme ravioliene, slik at de får en elegant, konsekvent fasong.
Serveringsforslag
Server de ferske ravioliene varme, toppet med rikelig med nøye utvalgte, modne tomater og fersk basilikum. En lyse, tørre hvitvin som Pinot Grigio eller Vermentino vil komplettere de kremet, saltete smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravioli med ricotta av sauemelk og parmesanost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravioli med ricotta av sauemelk og parmesanost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravioli med ricotta av sauemelk og parmesanost?▼
Total tilberedningstid for Ravioli med ricotta av sauemelk og parmesanost er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravioli med ricotta av sauemelk og parmesanost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravioli med ricotta av sauemelk og parmesanost?▼
En porsjon av Ravioli med ricotta av sauemelk og parmesanost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
