Ravioli alla Caprese med ricotta og tomatsaus
Lær å lage autentisk Ravioli alla Caprese fra bunnen av. En frisk og smakfull italiensk rett med hjemmelaget pasta, kremet ricottafyll og en enkel tomatsaus.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 3 dl vann
- 900 g hvetemel
- 900 g ricottaost
- 140 g parmesanost, revet
- 2 store egg
- 2 g merianblader, tørket eller fersk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 400 g hermetiske hakkede tomater
- 3 ss ferske basilikumblader, hakket
- 30 g smør
- Salt, etter smak
Ingredienser
- 3 dl vann
- 900 g hvetemel
- 900 g ricottaost
- 140 g parmesanost, revet
- 2 store egg
- 2 g merianblader, tørket eller fersk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 400 g hermetiske hakkede tomater
- 3 ss ferske basilikumblader, hakket
- 30 g smør
- Salt, etter smak
Slik gjør du:
- Til pastadeigen:
- Kok opp vann i en liten kjele.
- Lag en haug av melet på en ren arbeidsflate og lag en fordypning i midten. Hell det kokende vannet i fordypningen. Bruk en gaffel til gradvis å blande melet og vannet. Elt deigen i omtrent 5 minutter til den er glatt og elastisk. La deigen hvile tildekket mens du forbereder fyllet.
- Til fyllet:
- I en middels stor blandebolle, bland ricotta, revet parmesan, egg og merian. Smak til med salt.
- Til ravioli:
- Del pastadeigen i to. Kjevle ut den ene delen veldig tynt på en lett melet overflate. Fordel raviolifyllet jevnt over pastaplaten, med omtrent 2-3 cm mellomrom mellom hver porsjon. Legg den andre tynne pastaplaten over fyllet. Trykk forsiktig rundt fyllet for å fjerne luft og forsegle kantene. Bruk en gaffel eller en raviolikutter til å skjære ut hver ravioli og trykke kantene godt sammen.
- Tilberedning av ravioli:
- Kok opp rikelig med saltet vann i en stor kjele. Tilsett ravioliene forsiktig og kok til de flyter opp til overflaten og er møre (dette tar vanligvis 2-4 minutter, avhengig av tykkelsen på pastaen).
- Til sausen:
- I en middels stor kjele, fres finhakket hvitløk i olivenolje på middels varme til den er gyllen og velduftende. Tilsett de hakkede tomatene og la sausen småkoke i 20 minutter, slik at smakene utvikler seg. Rør inn hakket basilikum, smør og smak til med salt. Rør til smøret har smeltet og alt er godt blandet.
Om denne retten
Ravioli alla Caprese er en smaksrik hyllest til den klassiske italienske Caprese-salaten. Disse håndlagde pastaputene er fylt med en kremet ricotta- og parmesan-blanding, toppet med en saus av friske tomater, basilikum og hvitløk – en perfekt kombinasjon av Italias smaker. Retten er enkel å lage hjemme, og den er et utmerket valg som hovedrett eller en lett middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på ingrediensene for å virkelig la smakene skinne. For en deilig kremet konsistens, sørg for at ricottaosten er av høy kvalitet og at du pisker den godt sammen med eggene og parmesan.
- 2For et ekstra mørt resultat, sørg for at pastadeigen er veldig tynn før du fyller og folder den.
- 3La tomatsausen koke i litt ekstra tid for å la smakene utvikle seg og få en dypere, rikere konsistens.
Serveringsforslag
Server ravioliene varme, toppet med den friske tomatsausen og litt ekstra revet parmesan. En enkel salat med ruccola, cherrytomater og balsamicoeddik er et perfekt tilbehør for å avrunde denne lette, men utrolig smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravioli alla Caprese med ricotta og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravioli alla Caprese med ricotta og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravioli alla Caprese med ricotta og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Ravioli alla Caprese med ricotta og tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravioli alla Caprese med ricotta og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravioli alla Caprese med ricotta og tomatsaus?▼
En porsjon av Ravioli alla Caprese med ricotta og tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
