Ravioli alla Caprese
Lær hvordan du lager ravioli alla caprese, en frisk og smakfull italiensk forrett med mozzarella, tomat og basilikum. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Ravioli alla Caprese er en smaksrik hyllest til den klassiske italienske Caprese-salaten. Disse håndlagde pastapuddene er fylt med en kremet ricotta- og parmesan-blanding, toppet med en saus av friske tomater, basilikum og hvitløk - en perfekt kombinasjon av Italias smaker. Retten er enkel å lage hjemme, og den er et utmerket valg som forrett eller en lett middag.
Ingredienser
- 1. 3 dl vann, til pastadeig
- 2. 900 gram hvetemel
- 3. 900 gram ricottaost
- 4. 140 gram Parmesanost
- 5. 2 hele egg
- 6. 2 gram marjoranblader*
- 7. 2 fedd hvitløk, hakket
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 400 gram hermetiske hakkede tomater
- 10. 3 spiseskjeer hakkede basilikablad
- 11. 30 gram smør
Ingredienser
- 1. 3 dl vann, til pastadeig
- 2. 900 gram hvetemel
- 3. 900 gram ricottaost
- 4. 140 gram Parmesanost
- 5. 2 hele egg
- 6. 2 gram marjoranblader*
- 7. 2 fedd hvitløk, hakket
- 8. 1 spiseskje olivenolje
- 9. 400 gram hermetiske hakkede tomater
- 10. 3 spiseskjeer hakkede basilikablad
- 11. 30 gram smør
Fremgangsmåte
- 11. Til pastadeigen:
- 22. I en liten kjele, kok opp vann. Lag en haug av melet og lag en fordypning i midten. Hell det kokende vannet i fordypningen. Bruk en gaffel til gradvis å blande melet og vannet, og elt deigen i omtrent 5 minutter. La deigen hvile mens du forbereder fyllet.
- 33. I en middels stor blandebolle, bland ricotta, parmesan, egg og merian.
- 44. Bruk en kjevle og kjevle ut pastadeigen til den er veldig tynn. Del den i to, slik at du får to store pastabiter. Sett den ene delen til side. Fordel raviolifyllet jevnt over arket, med omtrent en tomme mellomrom mellom hver. Dekk med den reserverte pastadeigen, trykk kantene sammen med en gaffel, og skjær ut hver ravioli. I en stor kjele, kok opp saltet vann. Tilsett ravioliene og kok (ravioliene vil flyte opp når de er ferdige).
- 55. Til sausen:
- 66. I en middels stor kjele, fres hvitløk i olivenolje til den er gyllen. Tilsett tomatene og kok i 20 minutter. Når de er kokt, tilsett basilikum, smør og salt. Rør om til ingrediensene er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på ingrediensene for å virkelig la smakene skinne. For en deilig kremig konsistens, sørg for at ricottaosten er av høy kvalitet og at du pisker den godt sammen med eggene og parmesan.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, sørg for at pastadeigen er veldig tynn før du fyller og folder den.
- 3La sausen koke i litt ekstra tid for å la smakene utvikle seg og få en dypere, rikere konsistens.
Serveringsforslag
Serve ravioliene varm, toppet med den friske, tomatsausen og litt ekstra riven parmesan. En enkel salat med rucola, cherrytomater og balsamicovinaigrette er et perfekt tilbehør for å avrunde denne lette, men utrolig smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravioli alla Caprese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravioli alla Caprese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravioli alla Caprese?▼
Total tilberedningstid for Ravioli alla Caprese er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravioli alla Caprese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravioli alla Caprese?▼
En porsjon av Ravioli alla Caprese inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
