Ravigote-saus
Lær hvordan du lager en klassisk saus ravigote. Perfekt til kjøtt, fisk eller grønnsaker. En enkel oppskrift med gode tips.
Om denne retten
Ravigote-sausen er en klassisk, men underskattetet fransk forrett som løfter enhver rett den serveres til. Opprinnelig laget for å akkompagnere kokte egg eller fisk, har den nå blitt populær som en smaksrik saus eller dressing til et bredt utvalg av retter. Dens friske, urterike smaker og sprø tekstur gjør den uimotståelig.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer sherry-vinäger
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2,4 dl (litt under) solsikkeolje eller safflorolje
- 0,6 dl hakket fersk estragon
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 0,6 dl hakkede kapers, drenert
- 0,6 dl hakket sjalottløk
- 0,6 dl hakkede søte gherkin-syltetøy-pickles
- 4 hardkokte egg, skrelte og hakkede
Ingredienser
- 6 spiseskjeer sherry-vinäger
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2,4 dl (litt under) solsikkeolje eller safflorolje
- 0,6 dl hakket fersk estragon
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 0,6 dl hakkede kapers, drenert
- 0,6 dl hakket sjalottløk
- 0,6 dl hakkede søte gherkin-syltetøy-pickles
- 4 hardkokte egg, skrelte og hakkede
Fremgangsmåte
- 1Visp eddik og sennep i en middels bolle til det er godt blandet. Visp inn oljen gradvis. Rør inn estragon, persille, kapers, sjalottløk og sylteagurk. Smak til sausen med salt og pepper. Bland inn eggene. Forberedelse: Sausen kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og la den stå i romtemperatur.
- 2Visp eddik og sennep i en middels bolle til det er godt blandet. Visp inn oljen gradvis. Rør inn estragon, persille, kapers, sjalottløk og sylteagurk. Smak til sausen med salt og pepper. Bland inn eggene. Forberedelse: Sausen kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og la den stå i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets urter for best smak\nVær forsiktig med eddiken - start med litt og juster etter smak\nLa sausen trekke i romtemperatur i 30 minutter før servering for å la smakene utvikle seg
Serveringsforslag
Ravigote-sausen er et fantastisk følge til dampet eller grillet fisk, men prøv den også som dressing til en frisk salat med blandede bladgrønnsaker, avokado og reker. Den tilfører en velsmakende og uventet dimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravigote-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravigote-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravigote-saus?▼
Total tilberedningstid for Ravigote-saus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravigote-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravigote-saus?▼
En porsjon av Ravigote-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
