Ingredienser
- 2 auberginer, delt på langs
- 1.2 dl olivenolje, delt
- 1 liten løk, hakket
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 4.7 dl fersk spinat
- 1.8 dl knuste hvitløk- og urtekrydrede brødkrutonger
- 0.6 dl revet Parmesan-Romano ost
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1.2 dl revet mozzarellaost
Ingredienser
- 2 auberginer, delt på langs
- 1.2 dl olivenolje, delt
- 1 liten løk, hakket
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 4.7 dl fersk spinat
- 1.8 dl knuste hvitløk- og urtekrydrede brødkrutonger
- 0.6 dl revet Parmesan-Romano ost
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1.2 dl revet mozzarellaost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Skjær ut kjøttet av auberginene og hakk det opp. Ta vare på aubergineskinnene.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk, ca. 5 til 10 minutter.
- Tilsett hakket auberginekjøtt i pannen og stek til auberginen er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett spinat og stek til den er lett visnet, 1 til 2 minutter.
- Rør inn knuste krutonger i aubergineblandingen til det er jevnt fordelt.
- Tilsett resten av olivenoljen (0.6 dl), Parmesan-Romano-ost, salt og svart pepper. Bland godt.
- Plasser auberginskinnene i en grunn ildfast form og fyll hver med aubergineblandingen.
- Strø mozzarellaost over hver fylte aubergine.
- Hell nok varmt vann i formen til å nå ca. 3 mm opp på sidene av auberginen.
- Stek i den forvarmede ovnen til osten er smeltet og fyllet er gjennomstekt, ca. 30 minutter.
Om denne retten
Disse fylte auberginene er en hyllest til middelhavsmatkulturen. Kombinasjonen av den deilige, kremete fyllingen og den sprøstekte ostekappen gir en nydelig kontrast i både tekstur og smak. Denne retten er perfekt for den som vil imponere gjester med en uforglemmelig middagsopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginene på langs for å få en mer imponerende, restaurantlignende presentasjon.
- 2Ikke stek spinaten for mye – la den fortsatt ha litt spenst igjen for å tilføre friskhet til fyllingen.
- 3Bruk en blanding av Parmesan og Romano-ost for en dypere, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Servér de fylte auberginene med en frisk, grønn salat og et godt, italiensk rødvin for en komplett og smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt aubergine med spinat og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt aubergine med spinat og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt aubergine med spinat og ost?▼
Total tilberedningstid for Fylt aubergine med spinat og ost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt aubergine med spinat og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt aubergine med spinat og ost?▼
En porsjon av Fylt aubergine med spinat og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
