Ratatouilletærte med sprø maisbunn
Prøv denne deilige oppskriften på en ratatouilletærte med sprø maisbunn og ovnsbakte grønnsaker. Perfekt som forrett eller lett middag, med sprø skorpe og smakfullt fyll.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 1.6 dl gult maismel
- 0.8 dl fullkornsmel
- 0.25 ts salt
- 2 ss smør
- 2 ss rapsolje
- 3 ss vann
- 2 ss olivenolje
- 1 ts olivenolje
- 2 sjalottløk, tynne skiver (ca. 0.8 dl)
- Non-stick kokespray
- 225 g tynne skiver aubergine (ca. 1/3 av en middels aubergine)
- 1 squash, skåret i 3 mm skiver (ca. 225 g)
- 3 mellomstore tomater, skåret i tynne skiver
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 85 g revet lett mozzarellaost
- 0.6 dl ferske basilikumblader, revet
- 0.6 dl ferskt revet parmesanost
Ingredienser
- 1.6 dl gult maismel
- 0.8 dl fullkornsmel
- 0.25 ts salt
- 2 ss smør
- 2 ss rapsolje
- 3 ss vann
- 2 ss olivenolje
- 1 ts olivenolje
- 2 sjalottløk, tynne skiver (ca. 0.8 dl)
- Non-stick kokespray
- 225 g tynne skiver aubergine (ca. 1/3 av en middels aubergine)
- 1 squash, skåret i 3 mm skiver (ca. 225 g)
- 3 mellomstore tomater, skåret i tynne skiver
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 85 g revet lett mozzarellaost
- 0.6 dl ferske basilikumblader, revet
- 0.6 dl ferskt revet parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- Bland maismel, fullkornsmel og salt i en foodprosessor. Puls til det er godt blandet.
- Tilsett smør og rapsolje, og puls ca. 20 ganger, til blandingen ligner små smuler.
- Tilsett vann og puls til deigen formes til en løs deig.
- Ta deigen ut av foodprosessoren og trykk den ut i bunnen og ca. 3 mm opp langs kantene i en 23 cm rund paiform med løs bunn.
- Legg aluminiumsfolie over bunnen og kantene, og legg på vekt med ukokt ris eller paivekter.
- Sett paiformen på et stekebrett og stek i 10 minutter.
- Ta ut av ovnen og fjern ris og folie. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere 5 minutter, eller til bunnen ikke er blank og våt. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
- Øk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius.
- Varm opp 1 ts olivenolje i en non-stick panne på middels varme; sautér sjalottløk til den er myk, ca. 5–6 minutter.
- Spray to stekebrett med matlagingsspray.
- Legg aubergine-, squash- og tomatskiver i ett lag på brettene, og pensle med resten av olivenoljen.
- Krydre med salt og pepper, og stek grønnsakene til de er myke, men ikke brune, ca. 15 minutter.
- Ta grønnsakene ut av ovnen og la dem avkjøle.
- Senk ovnstemperaturen til 180 grader Celsius.
- Legg aubergineskivene i to lag i bunnen av paiformen; dekk med en tredjedel av mozzarellaosten og litt av basilikumen.
- Legg på squash og sjalottløk, dekk med en ny tredjedel av mozzarella og basilikum, og legg deretter på tomatskivene.
- Topp med resten av mozzarellaosten og parmesan.
- Stek i 25–30 minutter, eller til osten er smeltet og grønnsakene har falt sammen ytterligere.
- Ta ut av ovnen, la avkjøle i 5 minutter, og skjær i 8 stykker. Server varm.
Om denne retten
Denne ratatouilletærten er et fantastisk smakfullt møte mellom tradisjonen fra Sør-Frankrike og moderne matkreativitet. Den sprø maisbunn danner en perfekt base for et fargerikt lag av dampede, smakfulle grønnsaker – et ekte kulinarisk mesterverk. Dette er en utmerket forrett som vil imponere både venner og familie med sitt vakre utseende og deilige smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver av aubergine, squash og tomat for å oppnå en jevn og kompakt struktur i fyllaget.
- 2Da paideigen er tørr, husk å legge aluminiumsfolie og vekter over bunnen før første stekefase for å hindre at den hever seg.
- 3Bruk fersk, rikelig med basilikum for å gi retten en frisk, sommerfølelse.
- 4Strø parmesan over toppen i siste del av steketiden for en sprø, gratinert overflate.
Serveringsforslag
Denne ratatouilletærten passer utmerket som lett og smakfull forrett, servert lun med et glass tørr hvitvin. For en mer substansiell rett kan den også nytes som hovedrett, for eksempel med en frisk salat ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ratatouilletærte med sprø maisbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ratatouilletærte med sprø maisbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ratatouilletærte med sprø maisbunn?▼
Total tilberedningstid for Ratatouilletærte med sprø maisbunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ratatouilletærte med sprø maisbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ratatouilletærte med sprø maisbunn?▼
En porsjon av Ratatouilletærte med sprø maisbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
