Ratatouille sjømat-suppe
Oppdag en deilig oppskrift på ratatouille seafood suppe, en varm og kremet sjømatssuppe med friske grønnsaker. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Ratatouille sjømat-suppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje tørkede fennikelfrø, tomatjuice eller fiskekraft. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Halvparten av Protean Ratatouille, oppskrift følger
- 1/2 teskje tørkede fennikelfrø
- 2,4 dl tomatjuice eller fiskekraft
- 680 gram sjømat, som rensede og deveinede reker, kamskjell eller steinbiter av uer, kuttet i 2,5 cm biter
- En generøs håndfull hakkede italienske persilleblader
- Salt og pepper
- 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 røde paprika, kjernet og frøet, skåret i tynne julienne-strimler
- 2 løk, finhakket
- (3 mellomstore) 905 gram aubergine, vasket og renset
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (795 gram) plommetomater, drenert og hakket (eller 8 tomater av vinstokkripen, skrellet, frøet og hakket)
- 1 teskje tørket timian eller kvister av fersk timian
- 2 mellomstore zucchini (ca. 450 g), vasket og renset
- 2 mellomstore gule squash (ca. 450 g), vasket og renset
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Halvparten av Protean Ratatouille, oppskrift følger
- 1/2 teskje tørkede fennikelfrø
- 2,4 dl tomatjuice eller fiskekraft
- 680 gram sjømat, som rensede og deveinede reker, kamskjell eller steinbiter av uer, kuttet i 2,5 cm biter
- En generøs håndfull hakkede italienske persilleblader
- Salt og pepper
- 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 røde paprika, kjernet og frøet, skåret i tynne julienne-strimler
- 2 løk, finhakket
- (3 mellomstore) 905 gram aubergine, vasket og renset
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (795 gram) plommetomater, drenert og hakket (eller 8 tomater av vinstokkripen, skrellet, frøet og hakket)
- 1 teskje tørket timian eller kvister av fersk timian
- 2 mellomstore zucchini (ca. 450 g), vasket og renset
- 2 mellomstore gule squash (ca. 450 g), vasket og renset
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage en mer smakfull pocheringvæske, varm forsiktig opp ratatouillen med fennikelfrø og tomatjuice eller fiskekraft. La blandingen småkoke, og pochér sjømat forsiktig til den er ferdig. Juster krydderet og tilsett frisk persille. Fordel i dype tallerkener og server med varm, crusty fransk brød som kan brukes til å soppe opp saftene.
- 2Varm olivenolje i en stor, tykk, emaljert gryte. Tilsett paprika og løk, og sautér i ett minutt for å få dem til å koke. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke veldig forsiktig til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Ikke la olivenoljen bli for varm, ellers vil smaken endre seg. Mens dette koker, skjær auberginen i 2 cm store biter. Når paprika og løk er møre, tilsett hvitløk, aubergin, tomater og timian, og la det småkoke på lav varme i 30 minutter.
- 3Mens dette koker, skjær zucchini og gul squash på langs i halvdeler eller kvarter, avhengig av hvor tykke de er. Fjern frøene med en skje, og skjær deretter i 2 cm lange biter. Etter 30 minutters småkoking av auberginen, tilsett zucchini og squash i gryten, dekk til og la det småkoke på veldig lav varme til alle grønnsakene er møre, ca. 20 minutter (du kan la det småkoke i ytterligere 30 til 40 minutter for mer smeltende møre grønnsaker). Sil gryten gjennom en sikt, og hell saftene tilbake i gryten. La saftene koke opp på middels varme til de begynner å syde i olivenoljen. Hell dette tilbake i gryten, smak til med salt og pepper. Fordel ratatouillen i to porsjoner for videre bruk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ratatouille sjømat-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ratatouille sjømat-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ratatouille sjømat-suppe?▼
Total tilberedningstid for Ratatouille sjømat-suppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ratatouille sjømat-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ratatouille sjømat-suppe?▼
En porsjon av Ratatouille sjømat-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
