Kremet sjømat- og ratatouillesuppe
Oppdag en deilig oppskrift på kremet sjømat- og ratatouillesuppe, en varm og smakfull suppe med friske grønnsaker og sjømat. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- Halvparten av tilberedt ratatouille (se egen oppskrift)
- 0.5 ts tørkede fennikelfrø
- 2.5 dl tomatjuice eller fiskekraft
- 680 g sjømat (f.eks. reker, kamskjell eller biter av uer), renset og kuttet i 2.5 cm biter
- En generøs håndfull hakket frisk italiensk persille
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 røde paprika, renset og skåret i tynne strimler
- 2 løk, finhakket
- 900 g aubergine, vasket og renset, kuttet i 2 cm biter
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (800 g) plommetomater, drenert og hakket (eller 8 modne tomater, skrellet, frøet og hakket)
- 1 ts tørket timian eller noen kvister fersk timian
- 2 mellomstore zucchini (ca. 450 g), vasket, renset og kuttet i 2 cm biter
- 2 mellomstore gule squash (ca. 450 g), vasket, renset og kuttet i 2 cm biter
Ingredienser
- Halvparten av tilberedt ratatouille (se egen oppskrift)
- 0.5 ts tørkede fennikelfrø
- 2.5 dl tomatjuice eller fiskekraft
- 680 g sjømat (f.eks. reker, kamskjell eller biter av uer), renset og kuttet i 2.5 cm biter
- En generøs håndfull hakket frisk italiensk persille
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 røde paprika, renset og skåret i tynne strimler
- 2 løk, finhakket
- 900 g aubergine, vasket og renset, kuttet i 2 cm biter
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (800 g) plommetomater, drenert og hakket (eller 8 modne tomater, skrellet, frøet og hakket)
- 1 ts tørket timian eller noen kvister fersk timian
- 2 mellomstore zucchini (ca. 450 g), vasket, renset og kuttet i 2 cm biter
- 2 mellomstore gule squash (ca. 450 g), vasket, renset og kuttet i 2 cm biter
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor, tykk gryte.
- Tilsett paprika og løk, og fres i ett minutt. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke forsiktig til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Pass på at olivenoljen ikke blir for varm.
- Når paprika og løk er møre, tilsett hvitløk, aubergine, tomater og timian. La det småkoke på lav varme i 30 minutter.
- Skjær zucchini og gul squash på langs i halvdeler eller kvarter, avhengig av tykkelsen. Fjern frøene med en skje, og skjær deretter i 2 cm lange biter.
- Etter 30 minutters småkoking av auberginen, tilsett zucchini og squash i gryten. Dekk til og la det småkoke på veldig lav varme til alle grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Du kan la det småkoke i ytterligere 30 til 40 minutter for mer smeltende møre grønnsaker.
- Sil gryten gjennom en sikt, og hell saftene tilbake i gryten. La saftene koke opp på middels varme til de begynner å syde i olivenoljen. Hell dette tilbake i gryten, smak til med salt og pepper. Fordel ratatouillen i to porsjoner for videre bruk.
- For å lage suppen, varm forsiktig opp den ene halvdelen av ratatouillen med fennikelfrø og tomatjuice eller fiskekraft.
- La blandingen småkoke, og pochér sjømaten forsiktig til den er ferdig kokt.
- Justér krydderet og tilsett frisk persille.
- Fordel i dype tallerkener og server med varmt, sprøtt fransk brød som kan brukes til å dyppe i saftene.
Om denne retten
Kremet sjømat- og ratatouillesuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørkede fennikelfrø, tomatjuice eller fiskekraft. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sjømat- og ratatouillesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sjømat- og ratatouillesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sjømat- og ratatouillesuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet sjømat- og ratatouillesuppe er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sjømat- og ratatouillesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sjømat- og ratatouillesuppe?▼
En porsjon av Kremet sjømat- og ratatouillesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
