Ratatouille-pasta
Lær hvordan du lager en deilig ratatouille pasta med ferske grønnsaker og rike smaker. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Ratatouille-pastaretten er en smakfull og fargerik kombinasjon av det klassiske provencalske grønnsaksrøre og håndlaget pasta. Denne retten ble opprinnelig skapt som en måte å utnytte sesongens overskudd av grønnsaker på, men har med sin deilige blend av smaker og teksturer blitt en elsket klassiket over hele verden.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 340 gram lasagnette eller annen langbåndspasta
- 3. 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 4. 3 til 4 store tomater, delt på tvers og kjernet ut
- 5. 1/2 teskje rød pepperflak
- 6. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 7. 1 paprika (hvilken som helst farge), skåret i 8 striper
- 8. 2 små zucchini, skåret i lengderetningen i 1/2 tomms tykke skiver
- 9. 1 japansk aubergine, skåret i lengderetningen i 1/2 tomms tykke skiver
- 10. 1,8 dl fersk basilikum og/eller persille, hakket, pluss litt til pynt
- 11. 55 gram geitost, smuldret
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 340 gram lasagnette eller annen langbåndspasta
- 3. 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 4. 3 til 4 store tomater, delt på tvers og kjernet ut
- 5. 1/2 teskje rød pepperflak
- 6. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 7. 1 paprika (hvilken som helst farge), skåret i 8 striper
- 8. 2 små zucchini, skåret i lengderetningen i 1/2 tomms tykke skiver
- 9. 1 japansk aubergine, skåret i lengderetningen i 1/2 tomms tykke skiver
- 10. 1,8 dl fersk basilikum og/eller persille, hakket, pluss litt til pynt
- 11. 55 gram geitost, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Reserver 1 kopp av kokevannet; sil av pastaen.
- 22. I mellomtiden, varm opp en grillpanne på høy varme. Fyll hvitløkskivene inn i de kuttede sidene av hver tomat, og strø over rød pepperflak og salt etter smak; drypp med 2 spiseskjeer olivenolje. Grill tomatene og paprikaen, med skinnsiden ned, til de er brente og møre, ca. 10 minutter; overfør til et skjærebrett.
- 33. Pensle zucchiniskivene og auberginen lett med olivenolje; krydre med salt. Grill til de er merket og møre, ca. 5 minutter på hver side. Grovhakk tomatene og overfør dem til en stor gryte; kok over middels høy varme i 3 minutter. Grovhakk de resterende grillede grønnsakene og tilsett dem i gryten sammen med urtene og resten av olivenoljen.
- 44. Tilsett pastaen i gryten og kok, mens du vender, til den er gjennomvarm, 2 til 3 minutter. Tilsett litt av det reserverte kokevannet for å løsne sausen, om nødvendig. Fordel i skåler; topp med geitost og flere urter.
- 55. Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene får god stekeflate på grillen for å få den deilige karamelliserte smaken.
- 2Erstatt gjerne den friske basilikumet med andre urter som timian eller oregano for en variasjon i smaken.
- 3Tilsett litt av kokevannet fra pastaen for å få en saus med riktig konsistens - ikke vær redd for å bruke litt ekstra.
Serveringsforslag
Ratatouille-pastaretten passer perfekt sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Servér gjerne med et enkelt salat av ruccola, cherrytomater og nøtter for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ratatouille-pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ratatouille-pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ratatouille-pasta?▼
Total tilberedningstid for Ratatouille-pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ratatouille-pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ratatouille-pasta?▼
En porsjon av Ratatouille-pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
