Ratatouillepasta med grillede grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig ratatouillepasta med ferske, grillede grønnsaker og rike smaker. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Edita Brus på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g lasagnette eller annen langbåndspasta
- 3 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 3 til 4 store tomater, delt på tvers og kjernet ut
- 0.5 ts rød pepperflak
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 paprika (hvilken som helst farge), skåret i 8 strimler
- 2 små zucchini, skåret i lengderetningen i 1.25 cm tykke skiver
- 1 japansk aubergine, skåret i lengderetningen i 1.25 cm tykke skiver
- 1.8 dl fersk basilikum og/eller persille, hakket, pluss litt til pynt
- 55 g geitost, smuldret
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g lasagnette eller annen langbåndspasta
- 3 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 3 til 4 store tomater, delt på tvers og kjernet ut
- 0.5 ts rød pepperflak
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 paprika (hvilken som helst farge), skåret i 8 strimler
- 2 små zucchini, skåret i lengderetningen i 1.25 cm tykke skiver
- 1 japansk aubergine, skåret i lengderetningen i 1.25 cm tykke skiver
- 1.8 dl fersk basilikum og/eller persille, hakket, pluss litt til pynt
- 55 g geitost, smuldret
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken.
- Reserver 2.5 dl av kokevannet; sil av pastaen.
- I mellomtiden, varm opp en grillpanne på høy varme.
- Fyll hvitløkskivene inn i de kuttede sidene av hver tomat, og strø over rød pepperflak og salt etter smak.
- Drypp tomatene med 2 ss olivenolje.
- Grill tomatene og paprikaen, med skinnsiden ned, til de er brente og møre, ca. 10 minutter.
- Overfør de grillede tomatene og paprikaen til et skjærebrett.
- Pensle zucchiniskivene og auberginen lett med olivenolje; krydre med salt.
- Grill zucchinien og auberginen til de er merket og møre, ca. 5 minutter på hver side.
- Grovhakk tomatene og overfør dem til en stor gryte; kok over middels høy varme i 3 minutter.
- Grovhakk de resterende grillede grønnsakene (paprika, zucchini, aubergine) og tilsett dem i gryten sammen med urtene og resten av olivenoljen.
- Tilsett pastaen i gryten og kok, mens du vender, til den er gjennomvarm, 2 til 3 minutter.
- Tilsett litt av det reserverte kokevannet for å løsne sausen, om nødvendig.
- Fordel i skåler; topp med geitost og flere urter.
Om denne retten
Ratatouillepasta er en smakfull og fargerik kombinasjon av den klassiske provencalske grønnsaksrøren og pasta. Denne retten ble opprinnelig skapt som en måte å utnytte sesongens overskudd av grønnsaker på, men har med sin deilige blanding av smaker og teksturer blitt en elsket klassiker over hele verden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene får god stekeflate på grillen for å få den deilige karamelliserte smaken.
- 2Erstatt gjerne den friske basilikumen med andre urter som timian eller oregano for en variasjon i smaken.
- 3Tilsett litt av kokevannet fra pastaen for å få en saus med riktig konsistens - ikke vær redd for å bruke litt ekstra.
Serveringsforslag
Ratatouillepasta passer perfekt sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Servér gjerne med en enkel salat av ruccola, cherrytomater og nøtter for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ratatouillepasta med grillede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ratatouillepasta med grillede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ratatouillepasta med grillede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ratatouillepasta med grillede grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ratatouillepasta med grillede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ratatouillepasta med grillede grønnsaker?▼
En porsjon av Ratatouillepasta med grillede grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
