Ratatouille, andre gang rundt
Oppskrift og tips for å lage ratatouille igjen, perfekt for en smakfull og enkel middag. Lær hvordan du lager denne franske klassikeren på nytt.
Om denne retten
Ratatouille har en lang og rik tradisjon i det solfylte Provence-regionen i Frankrike. Denne versjonen er laget med nøye utvalgte sesongens grønnsaker, noe som gir retten en dybde og kompleksitet i smaken. Den perfekte kombinasjonen av teksturer og smaker gjør denne ratatouille-oppskriften til en virkelig feiring av naturens gaver.
Ingredienser
- 1. Halvparten av Protean Ratatouille, oppskrift følger
- 2. Sitronzest og -juice etter smak
- 3. Salt og knust rød pepper
- 4. Vaskede salatblader, revet i bittesmå biter
- 5. Bokser med tunfisk eller strimler av røkt kyllingbryst
- 6. Skivede, utkjernede kalamata-oliven
- 7. Basilikum chiffonade
- 8. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 9. 4 røde paprika, kjernet ut og skåret i tynne julienne-strimler
- 10. 2 løk, finhakket
- 11. (3 mellomstore) 900 gram aubergine, vasket grundig
- 12. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 13. 800 gram plommetomater på boks, drenert og hakket (eller 8 modne tomater, skrelt, utkjernet og hakket)
- 14. 1 teskje tørket timian eller kvister av fersk timian
- 15. 2 mellomstore zucchini (ca. 450 gram), vasket grundig
- 16. 2 mellomstore gule squash (ca. 450 gram), vasket grundig
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Halvparten av Protean Ratatouille, oppskrift følger
- 2. Sitronzest og -juice etter smak
- 3. Salt og knust rød pepper
- 4. Vaskede salatblader, revet i bittesmå biter
- 5. Bokser med tunfisk eller strimler av røkt kyllingbryst
- 6. Skivede, utkjernede kalamata-oliven
- 7. Basilikum chiffonade
- 8. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 9. 4 røde paprika, kjernet ut og skåret i tynne julienne-strimler
- 10. 2 løk, finhakket
- 11. (3 mellomstore) 900 gram aubergine, vasket grundig
- 12. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 13. 800 gram plommetomater på boks, drenert og hakket (eller 8 modne tomater, skrelt, utkjernet og hakket)
- 14. 1 teskje tørket timian eller kvister av fersk timian
- 15. 2 mellomstore zucchini (ca. 450 gram), vasket grundig
- 16. 2 mellomstore gule squash (ca. 450 gram), vasket grundig
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Ta ratatouillen ut av kjøleskapet for å la den komme opp i romtemperatur. Oppfrisk og endre smaken med sitrzest og sitronsaft, salt og pepper. På hver middagsplate lager du en krans av vasket, revet salat. Lag en indre krans av ratatouille, og la det være litt plass i midten av tallerkenen til tunfisk eller kylling. Pynt med svarte oliven og basilikum chiffonade.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor, tykk, emaljert gryte. Tilsett paprika og løk, og la det surre i ett minutt for å få det i kok. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke veldig forsiktig til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Ikke la olivenoljen bli for varm, ellers vil smaken endre seg. Mens dette koker, skjær auberginen i 2 cm store biter. Når paprika og løk er møre, tilsett hvitløk, aubergin, tomater og timian, og la det småkoke på lav varme i 30 minutter.
- 33. Mens dette koker, skjær zucchini og gul squash på langs i halvdeler eller kvarter, avhengig av hvor tykke de er. Fjern frøene med en skje, og skjær deretter i 2 cm lange biter. Etter 30 minutters småkoking av auberginen, tilsett zucchini og squash i gryten, dekk til og la det småkoke på veldig lav varme til alle grønnsakene er møre, ca. 20 minutter (du kan la det småkoke i ytterligere 30 til 40 minutter for mer smeltende møre grønnsaker). Sil gryten gjennom en sikt, og hell saften tilbake i gryten. La saften koke opp på middels varme til den begynner å syde i olivenoljen. Hell dette tilbake i gryten, og smak til med salt og pepper. Fordel ratatouillen i to porsjoner for videre bruk.
Tips og Varianter
- 1Husk å skjære grønnsakene i jevnstore biter for jevn steking\nBruk en emaljert gryte for å oppnå den perfekte konsistensen på sausen\nLa ratatouille-blandingen småkoke i lang tid for å utvikle de intense smakene
Serveringsforslag
Denne ratatouille-oppskriften passer utmerket til å servere med deilige, fete stykker med tunfisk eller røkt kylling for å skape en balansert og nærende hovedrett. Avslutt med en raus topping av kalamata-oliven og frisk basilikum for en ekstra smaksfull opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ratatouille, andre gang rundt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ratatouille, andre gang rundt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ratatouille, andre gang rundt?▼
Total tilberedningstid for Ratatouille, andre gang rundt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ratatouille, andre gang rundt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ratatouille, andre gang rundt?▼
En porsjon av Ratatouille, andre gang rundt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
