Råstekt biff med paprika, løk og tomater (Ropa Vieja)
Lær hvordan du lager en smakfull shredded biff med paprika, løk og tomater, inspirert av cubansk ropa vieja. En enkel og velsmakende hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Den eksotiske Ropa Vieja er en tradisjonell cubansk rett som feirer de intense smakene fra Karibia. Etter timers langsom steking smelter den møre flanksteiken sammen med de fargerike paprikaene, søte løkene og de sunne, krydrede tomatene - en rett som garantert vil trollbinde både ganen og øynene dine.
Ingredienser
- 2720 gram flankbiff
- 1,8 dl Delicioso Adobo-krydder, oppskrift følger
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- 6 flasker øl
- 1,2 dl rapsolje
- 2 mellomstore gule løk, hakket
- 2 røde paprika, kjernet ut, frøet, ribbet og hakket
- 2 grønne paprika, kjernet ut, frøet, ribbet og hakket
- 6 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, hakket
- 1 (28 unse) boks knuste tomater
- 1 (6 unse) boks tomatpuré
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ss løkpulver
- 2 ss tørket oregano
- 2 ss sitronpepper
- 2 ss persilleflak
- 2 ss achiote-pulver fra annatto-frø
- 1 ss spisskummenpulver
Ingredienser
- 2720 gram flankbiff
- 1,8 dl Delicioso Adobo-krydder, oppskrift følger
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- 6 flasker øl
- 1,2 dl rapsolje
- 2 mellomstore gule løk, hakket
- 2 røde paprika, kjernet ut, frøet, ribbet og hakket
- 2 grønne paprika, kjernet ut, frøet, ribbet og hakket
- 6 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, hakket
- 1 (28 unse) boks knuste tomater
- 1 (6 unse) boks tomatpuré
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ss løkpulver
- 2 ss tørket oregano
- 2 ss sitronpepper
- 2 ss persilleflak
- 2 ss achiote-pulver fra annatto-frø
- 1 ss spisskummenpulver
Fremgangsmåte
- 1Skjær flanksteiken i store biter og legg dem i en stor bolle. I en liten bolle blander du adobo og Worcestershire-sausen til en pasta. Gni pastaen inn i kjøttet, tilsett ølen, og la det marinere i kjøleskapet i 15 minutter.
- 2Overfør kjøttet, samt marinaden, til en stor kjele og kok opp over middels varme. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 3 timer.
- 3Ta kjøttet ut av kjelen og sett kokingvannet til side. Bruk to gafler til å rive kjøttet i strimler, og sett det til side.
- 4Varm opp oljen i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, paprika, vårløk og tomater, og kok til de er myke, ca. 10 minutter. Rør inn tomatpuré og kjøttet, sammen med 2 kopper av det reserverte kokingvannet. Dekk til og la det småkoke til saften har kokt inn, ca. 15 minutter.
- 5Bland alle ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1- La kjøttet marinere i øl og krydder i minst 15 minutter for å oppnå den ultimate smaksutfoldelsen.
- 2- Bruk to gafler for å rive kjøttet i delikate, saftige strimler etter koking.
- 3- Tilsett litt av det kraftige kokevæsken til stuen for å utvikle en tykk, smaksrik saus.
Serveringsforslag
Ropa Vieja er best servert over kremet hvit ris, som suger opp all den herlige sausen. Toppes med friske krydderurter som persille og vårløk, samt en klype sitronpepper for en frisk, syrlighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Råstekt biff med paprika, løk og tomater (Ropa Vieja)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Råstekt biff med paprika, løk og tomater (Ropa Vieja). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Råstekt biff med paprika, løk og tomater (Ropa Vieja)?▼
Total tilberedningstid for Råstekt biff med paprika, løk og tomater (Ropa Vieja) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Råstekt biff med paprika, løk og tomater (Ropa Vieja) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Råstekt biff med paprika, løk og tomater (Ropa Vieja)?▼
En porsjon av Råstekt biff med paprika, løk og tomater (Ropa Vieja) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
