Raspet svinekjøtt- og ananastacos
Oppskrift på deilige shredded svinekjøtt og ananas tacos, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse svinekjøtt- og ananastacoene er en smaksfull fusjon av mexicansk og karibisk inspirasjon. Den syrlige og krydrede strimlede svinekjøttfyllingen balanseres perfekt av den søte, friske ananasen - en kombinasjon som garantert vil friste både gane og øye. Denne retten passer utmerket til både hverdagsmåltider og festlige anledninger, og tar oss med på en kulinarisk reise helt inn i sommeren.
Ingredienser
- Én 425 gram boks med tomatsaus
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- Én 1,4 kilo svineknoke (eller nakkekotelett), trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5 fedd hvitløk, finhakket eller revet
- 2 gule løk, hakket
- 0,6 dl fersk limesaft
- 0,8 dl limejuice
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl rødvinseddik
- 1 jalapeño, uten frø og skivet
- 1/2 middels rød løk, tynnsnittet (ca. 1,8 dl)
- Seksten 15 cm mais tortillas, varmet
- 4,7 dl fersk ananas i 1,3 cm terninger
- Friske korianderkvister, til servering
- Rødkål, revet, til servering
- Cotija-ost, til servering
- Limebåter, til servering
- Kosher-salt
- Guacamole, til servering, valgfritt
- Pico de gallo, til servering, valgfritt
Ingredienser
- Én 425 gram boks med tomatsaus
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- Én 1,4 kilo svineknoke (eller nakkekotelett), trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5 fedd hvitløk, finhakket eller revet
- 2 gule løk, hakket
- 0,6 dl fersk limesaft
- 0,8 dl limejuice
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl rødvinseddik
- 1 jalapeño, uten frø og skivet
- 1/2 middels rød løk, tynnsnittet (ca. 1,8 dl)
- Seksten 15 cm mais tortillas, varmet
- 4,7 dl fersk ananas i 1,3 cm terninger
- Friske korianderkvister, til servering
- Rødkål, revet, til servering
- Cotija-ost, til servering
- Limebåter, til servering
- Kosher-salt
- Guacamole, til servering, valgfritt
- Pico de gallo, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1For den langsomtkokte strimlede svinekjøttet: Bland tomatsaus, chilipulver, brunt sukker, koriander og spisskummen i bunnen av din slow cooker. Rør godt for å blande og fordele krydderne jevnt. Strø svinekjøttet med salt og pepper, og legg det i slow cookeren. Bruk en tang til å vende kjøttet slik at det blir jevnt dekket av sausen. Tilsett hvitløk og løk, og rør igjen. Sett på lokket og kok på lav varme i 8 til 10 timer, eller på høy varme i 4 til 6 timer, til kjøttet er mørt og begynner å falle fra hverandre. Overfør kjøttet til en serveringsskål. La det avkjøle litt, og bruk deretter to gafler til å rive det i stykker, og fjern eventuelt overflødig fett. Skum av eventuelt fett fra sausen som er igjen i slow cookeren. Rør inn limesaft og smak til med salt og pepper. Legg det strimlede kjøttet tilbake i slow cookeren og bland det med sausen som har dannet seg under kokingen. Kjøttet kan oppbevares i sausen i 3 til 4 dager.
- 2For de sylte rødløken: I en liten kjele, varm opp limejuice, sukker, eddik og jalapeño på middels høy varme til det begynner å småkoke, og rør av og til til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. I en separat bolle, legg løkskivene og hell eddikblandingen over løken. Dekk til med plastfolie og la det avkjøles i ca. 20 minutter. Kast væsken før bruk.
- 3For tacene: Monter tacene med de varme tortillalefsene og halvparten av det strimlede svinekjøttet (ca. 680 gram). Topp med ananas, koriander, kål, ost, sylte rødløk og en skvis limejuice. Krydre med salt. Sett til side resten av kjøttet til en annen bruk. Server gjerne med guacamole og pico de gallo.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en sakte-komfyren for å få maksimal mørhetsgrad på det strimlede svinekjøttet.\nErstat gjerne jalapeño med serrano-chili for ekstra spicy kick.\nProver også å blande inn litt revet appelsinskall i svinekjøttfyllingen for en overraskende, frisk syre.
Serveringsforslag
Disse tacoene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass kald, hvit sangria. Reven cotija-ost og ferske korianderkvister topper retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspet svinekjøtt- og ananastacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspet svinekjøtt- og ananastacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspet svinekjøtt- og ananastacos?▼
Total tilberedningstid for Raspet svinekjøtt- og ananastacos er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspet svinekjøtt- og ananastacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspet svinekjøtt- og ananastacos?▼
En porsjon av Raspet svinekjøtt- og ananastacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
