Ingredienser
- 3 ss hele mandler
- 450 g sommergresskar og squash (en blanding av grønn og gul)
- 2.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 finhakket hvitløksfedd
- Salt og nykvernet svart pepper
- Babyruccola
- Pecorino (til servering)
Ingredienser
- 3 ss hele mandler
- 450 g sommergresskar og squash (en blanding av grønn og gul)
- 2.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 finhakket hvitløksfedd
- Salt og nykvernet svart pepper
- Babyruccola
- Pecorino (til servering)
Slik gjør du:
- Rist mandlene i ovnen til de er gylne, og knus dem deretter grovt.
- Trim endene på sommergresskaret og squashen.
- Bruk en grønnsaksskreller til å skjære tynne strimler av gresskaret og squashen på langs. Legg strimlene i en stor bolle.
- I en liten bolle, visp sammen ekstra jomfru olivenolje, fersk sitronsaft, finhakket hvitløk og salt etter smak.
- Hell dressingen over gresskar- og squashstrimlene. La det trekke i noen minutter.
- Tilsett noen never babyruccola i bollen.
- Riv litt Pecorino over salaten og vend det forsiktig sammen.
- Krydre med salt og nykvernet svart pepper.
- Pynt med de knuste mandlene før servering.
Om denne retten
Denne friske og lette sommersalaten er et perfekt tilbehør til grillmiddagen eller en enkel lunsj på verandaen. De slanke, raspede squash- og gresskarstrimlene kombineres med deilige, sprø mandler, syrlig sitronsaft og aromatisk hvitløk – en uimotståelig blanding av smaker og teksturer som gir en oppfriskende kontrast til tyngre retter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grønnsaksskreller for å få tynne, jevne strimler av squash og gresskar – dette gir en mykere, mer delikat tekstur enn grov riving.
- 2La salaten trekke i dressingen i noen minutter før du tilsetter ruccola – det lar smakene integrere seg bedre.
- 3Takket være den enkle, rene smaksprofilen er dette en salat som virkelig nyter godt av kvalitetsråvarer. Bruk ekstra jomfru olivenolje og frisk sitron for best resultat.
Serveringsforslag
Den aromatiske, lette salaten passer perfekt som forrett til en grillmiddag med kjøtt eller fisk. Server den gjerne med et glass tørr, fruktig hvitvin for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspede sommergresskar- og squashsalat med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspede sommergresskar- og squashsalat med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspede sommergresskar- og squashsalat med mandler?▼
Total tilberedningstid for Raspede sommergresskar- og squashsalat med mandler er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspede sommergresskar- og squashsalat med mandler vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Raspede sommergresskar- og squashsalat med mandler?▼
En porsjon av Raspede sommergresskar- og squashsalat med mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
