Bringebær- og yoghurtkake med appelsin

Ingredienser

8porsjoner

2,5 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

0,25 ts salt

225 g usaltet smør, romtemperert

4 dl sukker

2 ss fersk appelsinjuice

1,5 ts mandelekstrakt, delt

1 ts finrevet appelsinskall

3 store egg, romtempererte

2,5 dl naturell lettmelkyoghurt

300 g ferske bringebær

2,5 dl melis

1 ss (eller mer) vann

Ingredienser

8porsjoner

2,5 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

0,25 ts salt

225 g usaltet smør, romtemperert

4 dl sukker

2 ss fersk appelsinjuice

1,5 ts mandelekstrakt, delt

1 ts finrevet appelsinskall

3 store egg, romtempererte

2,5 dl naturell lettmelkyoghurt

300 g ferske bringebær

2,5 dl melis

1 ss (eller mer) vann

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C. Smør en Bundt-form (ca. 2,8 liter).

Visp sammen 2,5 dl mel, bakepulver og 0,25 ts salt i en middels stor bolle.

Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er kremaktig.

Pisk inn appelsinjuice, 1 ts mandelekstrakt og appelsinskall.

Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn yoghurt.

Tilsett de tørre ingrediensene i røren og pisk bare til det er godt blandet.

Vend 0,5 dl mel og bringebær i en stor bolle. Brett inn bærrøren i deigen.

Skje røren i den forberedte formen og jevn ut toppen.

Stek kaken til en trepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time og 10 minutter.

La kaken avkjøle i 30 minutter i formen.

Vend kaken ut av formen og avkjøl helt på rist.

Visp sammen melis, 1 ss vann og 0,5 ts mandelekstrakt i en middels stor bolle.

Tilsett mer vann, litt om gangen, etter behov for å lage en tykk glasur.

Drypp glasuren over den avkjølte kaken. La den stå til glasuren har stivnet.

Om denne retten

Bringebær- og yoghurtkaken er en forfriskende og smakfull klassiker som smaker av sommerens friske bær. Den luftige kakestrukturen og den søte, kremete glasuren gjør denne oppskriften til en utmerket avslutning på et hyggelig måltid eller en perfekt ledsager til ettermiddagskaffen. Enten du lager den til selskap eller nyter den hjemme, vil denne lekre kaken garantert bli et høydepunkt.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne friske, modne bringebær for best smak og tekstur.

2Omrør bærene forsiktig i melet for å unngå at de farger røren.

3For en rikere smak, kan du erstatte appelsinjuice med sitronjuice i glasuren.

4Kaken kan lages én dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.

Serveringsforslag

Kaken passer utmerket sammen med et glass kald, frisk sommer-smoothie eller et glass krisp, tørr hvitvin. Servér gjerne med en liten skje fersk krem eller vaniljeis for en ekstra lekker dessert.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bringebær- og yoghurtkake med appelsin?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær- og yoghurtkake med appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bringebær- og yoghurtkake med appelsin?▼

Total tilberedningstid for Bringebær- og yoghurtkake med appelsin er omtrent 160 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bringebær- og yoghurtkake med appelsin vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bringebær- og yoghurtkake med appelsin?▼

En porsjon av Bringebær- og yoghurtkake med appelsin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.