Raspberry-Rose Cupcakes
Oppskrift på deilige bringebær-rose cupcakes med friske bær og blomsteraroma. Perfekt til fest eller som en søt liten pause.
Om denne retten
Disse søte, luftige cupcakene kombinerer den deilige smaken av ferske, syrlige bringebær med den myke, blomsterlige aromaen av roser. Oppskriften har røtter i den klassiske britiske kaffekulturen, hvor slike små fristelser ofte ble servert sammen med en kopp te. Nå kan du lage denne elegante, moderne versjonen selv og nyte den sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 3,2 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje bakepulver
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 stang usaltet smør, smeltet
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 1,2 dl rømme
- 8. 2 store egg
- 9. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 4,7 dl bringebær
- 11. 2,4 dl pluss 1 spiseskje vann
- 12. 1,6 dl sukker
- 13. 1 1/2 teskje maisstivelse
- 14. 1/2 teskje rosevann
- 15. 2,4 dl sukker
- 16. 3 store eggehviter
- 17. 2 stenger usaltet smør, kuttet i biter, romtemperert
- 18. 3/4 til 1 teskje rosevann
- 19. Grovt sukker, til dekorasjon
Ingredienser
- 1. 3,2 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje bakepulver
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 stang usaltet smør, smeltet
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 1,2 dl rømme
- 8. 2 store egg
- 9. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 4,7 dl bringebær
- 11. 2,4 dl pluss 1 spiseskje vann
- 12. 1,6 dl sukker
- 13. 1 1/2 teskje maisstivelse
- 14. 1/2 teskje rosevann
- 15. 2,4 dl sukker
- 16. 3 store eggehviter
- 17. 2 stenger usaltet smør, kuttet i biter, romtemperert
- 18. 3/4 til 1 teskje rosevann
- 19. Grovt sukker, til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Lag cupcakesene: Forvarm ovnen til 175 °C. Sett papirformer i en 12-muffinsform. Visp melet, bakepulveret, natron og salt i en middels stor bolle. Visp den smeltede smøren, sukkeret, rømme, eggene og vaniljen i en stor bolle til det er jevnt. Tilsett melet og visp til en glatt røre.
- 2Fordel røren i muffinsformene, fyll hver omtrent to tredjedeler. Stek til toppene er gylne og føles faste når du forsiktig trykker på dem, ca. 18–20 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter i formen, før du flytter dem over på en rist for å avkjøle helt.
- 3I mellomtiden lager du fyllet: Bland bringebærene, 2,5 dl vann og sukkeret i en middels stor kjele og kok opp, rør av og til. Skru ned varmen og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 15 minutter. Visp maisstivelsen, rosevann og 1 ss vann i en liten bolle. Tilsett dette i bringebærblandingen og la det koke videre, rør om, til det tykner, 2–3 minutter. Sil sausen gjennom en finmasket sikt over en bolle, og press på bærene med en slikkepott. La det avkjøle i ca. 20 minutter.
- 4I mellomtiden lager du glasuren: Ha sukker og eggehviter i en bolle til en standmikser; sett bollen over en kjele med småkokevann (pass på at bollen ikke berører vannet). Visp til blandingen er varm og sukkeret er oppløst, ca. 3–5 minutter. Sett bollen i mikseren og pisk med vispevedlegget på middels-høy hastighet til det dannes stive, blanke topper, ca. 6–8 minutter. Bytt til flatpiskeren. Med mikseren på middels-høy hastighet, pisk inn smøret litt av gangen, og sørg for at hver bit er godt innarbeidet før du tilsetter mer. (Det er greit om glasuren ser ut som den skiller seg; den vil jevne seg ut når du pisker.) Når alt smøret er tilsatt, fortsett å piske til glasuren er glatt, 1–2 minutter til. Tilsett 3–4 ss bringebærfyll og rosevann, og pisk til det er tykt og jevnt.
- 5Bruk en liten kniv til å skjære en 2 cm dyp snitt tvers over toppen av hver cupcake, nesten fra kant til kant; klem forsiktig på sidene av cupcakeen slik at snittet åpner seg. Skje omtrent 1 teskje bringebærfyll i hver cupcake. La dem stå i 5 minutter, før du fyller på med resten av fyllet. Fordel glasuren over cupcakesene. Strø over grovt sukker.
- 6Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk moden, søt frukt for best smak på bringebærfyllet.
- 2Pass på at smøret til glasuren har romtemperatur for best innarbeidelse.
- 3Drysle over litt ekstra grovt sukker for en krystallisert, knasende topping.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer perfekt til ettermiddagskaffe eller som en delikat dessert. Server dem sammen med et glass musserende vin eller en kopp av din favoritt te for en ekstra luksuriøs nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry-Rose Cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry-Rose Cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry-Rose Cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Raspberry-Rose Cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry-Rose Cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry-Rose Cupcakes?▼
En porsjon av Raspberry-Rose Cupcakes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
