Bringebær Ripple-kake med vaniljeglasur

Ingredienser

• 1 pakke (515 g) hvit kakeblanding
• 3 dl hvit tranebærjuice
• 0.8 dl vegetabilsk olje
• 3 eggehviter
• 6 ss rød bringebærsyltetøy
• 1/8 ts rød matfarge
• 1.2 dl rød bringebærsyltetøy
• 1 ss hvit tranebærjuice
• 1/2 ts bringebæraroma
• 5 ss kremfløte
• 2.4 dl melis, siktet
• 1/8 ts bringebæraroma

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 23 cm rund kakeform (bundtform) med bakepapir eller smøremiddel og sett til side.
2. Bruk en slikkepott og vend forsiktig sammen kakeblandingen, saften, oljen og eggehvitene i en stor bolle. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet i 2 minutter.
3. Ta ut 2.4 dl av røren og overfør den til en liten bolle. Rør inn 6 ss bringebærsyltetøy og matfarge, og bland godt.
4. Hell halvparten av den hvite kakerøren i den forberedte kakeformen. Legg deretter bringebærkakerøren over. Hell resten av den hvite kakerøren over.
5. Stek i den forvarmede ovnen i 38 til 40 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. Ta ut og avkjøl helt.
6. Lag bringebærglasuren: Bland 1.2 dl bringebærsyltetøy, 1 ss hvit tranebærjuice og 1/2 ts bringebæraroma i en liten kjele. Varm opp på middels varme til den blir sirupsaktig. Sett til side.
7. Lag vaniljeglasuren: Bland kremfløte, siktet melis og 1/8 ts bringebæraroma i en liten bolle med en visp til en glatt og tykk konsistens.
8. For å servere, snu kakeformen opp ned på et serveringsfat og løft forsiktig av formen for å få ut kaken. Drypp bringebærglasuren og vaniljeglasuren over toppen og ned langs sidene av kaken.