Raspberry Pecan Rugelach
Lær hvordan du lager bringebær pekannøtt rugelach, en deilig bakst fylt med bringebær og pekannøtter. Perfekt som kake eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Disse forførende rugelach-ene tar det beste av to verdener - den søte, smakfulle bringebæren og de sprø, nøtteaktige pekannøttene. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske jødiske bakverk-tradisjonen, men med et nordisk preg takket være bruken av cottage cheese i deigen. Resultatet er en utrolig mør og smakfull søt kake som passer perfekt til kaffebordet eller for å glede gjestene med.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/8 teskje salt
- 14 spiseskjeer smør, kuttet i biter
- 2,4 dl små cottage cheese, avrente
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 0,6 dl bringebærspredt frukt
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/8 teskje salt
- 14 spiseskjeer smør, kuttet i biter
- 2,4 dl små cottage cheese, avrente
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 0,6 dl bringebærspredt frukt
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
Fremgangsmåte
- 1Legg mel, salt og smør i en food processor. Kjør til blandingen ligner grove smuler, og tilsett deretter cottage cheese. Fortsett å kjøre til deigen samler seg. Del deigen i fire like deler og pakk dem inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3Bland sukker og kanel i en bolle. Kjevle ut hver del av deigen på en melet overflate til en sirkel på ca. 3 mm tykkelse. Smør 1 ss bringebærspredning på hver sirkel, og strø over sukkerblandingen og 1/4 kopp hakkede pekannøtter. Trykk forsiktig fyllet inn i deigen med en kjevle. Skjær hver sirkel i 16 spisser. Rull hver spiss fra den brede enden, og plasser kaken med spissen ned på det forberedte stekebrettet.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne, ca. 15–20 minutter. Avkjøl i stekebrettet i 10 minutter før de tas ut og avkjøles helt på en avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra mel når du kjevler ut deigen - det er viktig at den ikke klistrer seg fast.
- 2Få mest mulig ut av pekannøttene ved å hakke dem grovt, slik at du får den deilige nøtteaktige teksturen i hvert bitt.
- 3Pass på at du ikke oversteker rugelachene - du vil at de skal ha en fin, gyllen farge uten å bli for mørke.
Serveringsforslag
De søte, sprø rugelachene er helt perfekte å servere sammen med en god kopp kaffe eller te. For en ekstra liten touch kan du pynte dem med litt florsukkerstøv rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry Pecan Rugelach?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry Pecan Rugelach. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry Pecan Rugelach?▼
Total tilberedningstid for Raspberry Pecan Rugelach er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry Pecan Rugelach vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry Pecan Rugelach?▼
En porsjon av Raspberry Pecan Rugelach inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
