Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 210 g smør, kaldt og kuttet i biter
- 2.4 dl cottage cheese, avrent
- 1.2 dl hvitt sukker
- 1 ts malt kanel
- 0.6 dl bringebærsyltetøy
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 210 g smør, kaldt og kuttet i biter
- 2.4 dl cottage cheese, avrent
- 1.2 dl hvitt sukker
- 1 ts malt kanel
- 0.6 dl bringebærsyltetøy
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
Slik gjør du:
- Ha mel, salt og smør i en foodprosessor. Kjør til blandingen ligner grove smuler.
- Tilsett cottage cheese og fortsett å kjøre til deigen samler seg.
- Del deigen i fire like deler og pakk dem inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Bland sukker og kanel i en bolle.
- Kjevle ut hver del av deigen på en lett melet overflate til en sirkel på ca. 3 mm tykkelse.
- Smør 1 ss bringebærsyltetøy på hver sirkel, og strø over sukkerblandingen og 0.6 dl hakkede pekannøtter.
- Trykk forsiktig fyllet inn i deigen med en kjevle.
- Skjær hver sirkel i 16 spisser.
- Rull hver spiss fra den brede enden, og plasser bakverket med spissen ned på det forberedte stekebrettet.
- Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne, ca. 15–20 minutter.
- Avkjøl på stekebrettet i 10 minutter før de tas ut og avkjøles helt på en avkjølingsrist.
Om denne retten
Disse forførende rugelachene tar det beste av to verdener – den søte, smakfulle bringebæren og de sprø, nøtteaktige pekannøttene. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske jødiske bakverkstradisjonen, men med et nordisk preg takket være bruken av cottage cheese i deigen. Resultatet er et utrolig mørt og smakfullt søtt bakverk som passer perfekt til kaffebordet eller for å glede gjestene med.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra mel når du kjevler ut deigen – det er viktig at den ikke klistrer seg fast.
- 2Få mest mulig ut av pekannøttene ved å hakke dem grovt, slik at du får den deilige nøtteaktige teksturen i hvert bitt.
- 3Pass på at du ikke oversteker rugelachene – du vil at de skal ha en fin, gyllen farge uten å bli for mørke.
Serveringsforslag
De søte, sprø rugelachene er helt perfekte å servere sammen med en god kopp kaffe eller te. For en ekstra liten touch kan du pynte dem med litt melisdryss rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær- og pekannøttrugelach?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær- og pekannøttrugelach. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær- og pekannøttrugelach?▼
Total tilberedningstid for Bringebær- og pekannøttrugelach er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær- og pekannøttrugelach vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær- og pekannøttrugelach?▼
En porsjon av Bringebær- og pekannøttrugelach inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
