Raspberry- og vaniljekesakake
Lær hvordan du lager en smakfull bringebær and vanilje ostekake. Perfekt som dessert til enhver anledning. Enkelt å lage med steg-for-steg instruksjoner.
Om denne retten
Denne fortryllende bringebær- og vaniljekeskakaken er et ekte smakseventyr. Med sin luftige tekstur og den perfekte balansen mellom søtt og syrlig, er dette en rett som vil glede enhver kjekemenn. Inspirert av klassiske New York-stiler, men med et norsk drys av bringebær, er dette en dessert du ikke vil gå glipp av.
Ingredienser
- 170 gram sjokoladekjeks
- 680 gram kremost, myknet
- 225 gram rømme
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 8 egg
- 1 ½ kopper sukker, delt
- ¼ kopp bringebærpuré (se under)
- 4 eggehviter
Ingredienser
- 170 gram sjokoladekjeks
- 680 gram kremost, myknet
- 225 gram rømme
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 8 egg
- 1 ½ kopper sukker, delt
- ¼ kopp bringebærpuré (se under)
- 4 eggehviter
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen, plasser kjeksene i en food processor utstyrt med metallblad og kjør til de er finhakket. Tilsett et par dråper vann. Trykk blandingen jevnt og fast ned i bunnen av en springform (se noten under), ved å knytte hånden i en knyttneve og bruke baksiden av hånden og fingrene. Sett bunnen i kjøleskapet mens du lager fyllet. Forvarm ovnen til 325 grader.
- 2Bruk en elektrisk mikser med flatpisker, og pisk kremosten glatt. På lav hastighet, tilsett rømme og vanilje, og sett til side. I en ren miksebolle, bruk visp vedlegg, bland eggene og 1 kopp sukker. Pisk i 4 til 5 minutter til det er luftig. Vend inn den myknete kremosten blandingen.
- 3Del denne blandingen i to store glassboller. Til den ene bollen, tilsett bringerpuréen og bland godt. I en annen bolle, bruk en elektrisk mikser med rene, tørre visper, pisk eggehvitene. Start på lav hastighet og øk hastigheten etter hvert som det dannes topper. Tilsett sakte den resterende 1/2 koppen sukker. Når eggehvitene er stive, men ikke tørre, fordel dem likt i de to fyllebollene og bruk en slikkepott til forsiktig å vende dem inn. Ikke overbland fyllet.
- 4Hell vekselvis vanlig blanding og bringerblanding i den forberedte formen, til den er fylt. Stek i omtrent 1 time, til kaken har hevet seg og fått en lett brunfarge, og den nesten gynger når du forsiktig beveger formen. Det er lurt å plassere springformen på en lav, flat plate, som en pizzastein, for å fange opp eventuelt søl. Slå av ovnen og la kaken stå i ovnen i ytterligere 1 time. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl før servering. Du kan lage denne kaken dagen før.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd for å lage din egen bringebærpuré - det gir så mye mer smak enn ferdig kjøpt!
- 2Pass på ikke å overblande eggehviteblandingen, da kan kaken miste sin flotte luftighet.
- 3La kaken avkjøle seg helt før servering - det gjør at den får den perfekte, kremoste konsistensen.
Serveringsforslag
Server skiven med litt ekstra bringebærpuré og eventuelt en dæsj vaniljesaus for å understreke de flotte smakene. En frisk espresso eller et glass av din yndlingsbobler vil avrunde denne himmelsk desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry- og vaniljekesakake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry- og vaniljekesakake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry- og vaniljekesakake?▼
Total tilberedningstid for Raspberry- og vaniljekesakake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry- og vaniljekesakake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry- og vaniljekesakake?▼
En porsjon av Raspberry- og vaniljekesakake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
