Bringebær- og sitronbiscotti
Lær hvordan du lager deilige bringebær- og sitronbiscotti, perfekte til sommeren. En enkel oppskrift på sprø, smakfulle kjeks med sitrus og bringebær.
Foto av Alex Bayev på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl ferske bringebær
- 2 ss hvitt sukker
- 2.4 dl smør, myknet
- 3.2 dl hvitt sukker
- 3 egg
- 2 ts revet sitronskall
- 10.1 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
Ingredienser
- 1.8 dl ferske bringebær
- 2 ss hvitt sukker
- 2.4 dl smør, myknet
- 3.2 dl hvitt sukker
- 3 egg
- 2 ts revet sitronskall
- 10.1 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
Slik gjør du:
- Legg bringebærene og 2 ss sukker i en liten kjele over middels varme. Kok opp. Kok, rør av og til, til det er redusert med omtrent en tredjedel.
- Fjern fra varmen, og sil gjennom en sikt for å fjerne frøene. Sett til side for å avkjøle.
- I en stor bolle, pisk sammen smør og 3.2 dl sukker til det blir lyst og luftig.
- Pisk inn eggene ett om gangen, og bland godt etter hver.
- Rør inn bringebærsausen og sitronzesten til det er godt blandet.
- Bland mel, bakepulver og salt, og vend det inn i røren. Dekk til og sett i kjøleskapet i ca. 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Smør lett to bakepapirkledde stekeplater.
- Del deigen i fire like deler. Form hver del til en 30 cm lang logg på en lett melet overflate.
- Plasser to logger på hver stekeplate, og trykk dem ned til ca. 8 cm bredde. Det skal være minst 5 cm mellom hver logg.
- Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter, til de er faste, men ikke sprø.
- Ta ut av ovnen, og la dem avkjøle i minst 10 minutter.
- Legg biscotti-stengene på et skjærebrett, og bruk en serrert kniv til å skjære dem i skiver på ca. 2 cm bredde.
- Legg skivene tilbake på stekeplatene med snittflaten ned.
- Stek i 8 minutter, snu deretter biscottiene, og stek i ytterligere 8 minutter, eller til de er lett ristet på hver side.
- La dem avkjøle helt, og oppbevar i en lufttett beholder.
Om denne retten
Disse bringebær- og sitronbiscottiene er en lekker, lett og luftig kjeks som byr på et herlig smaksparti av syrlighet og sødme. Inspirert av klassiske italienske kaker, men med en moderne, nordisk vri, er dette en perfekt vårløsning som passer like godt til ettermiddagskaffen som til desserten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er myknet i romtemperatur for best mulig resultat.
- 2Har du ikke ferske bringebær tilgjengelig, kan du bruke frosne bær - bare sørg for å tine og drenere dem godt før du bruker dem.
- 3For en ekstra krydret og aromatisk finish, kan du strø litt revet appelsinskall over biscottiene rett etter at de er ferdigstekt.
Serveringsforslag
Disse bringebær- og sitronbiscottiene passer utmerket til en kopp sterk, varm kaffe eller en forfriskende sitronsorbet. Servér gjerne med en liten skål bringebærkrem eller en klatt syltetøy for en ekstra smaksvariant.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær- og sitronbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær- og sitronbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær- og sitronbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Bringebær- og sitronbiscotti er omtrent 61 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær- og sitronbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær- og sitronbiscotti?▼
En porsjon av Bringebær- og sitronbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
