Raspberry Chipotle-back ribs
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle bringebær chipotle back ribs. Perfekt for sommergrilling eller helgefest. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse mørkebrune, møre ryggribbene med et glitrende bringebær-chipotle-glasur er et smagsverk som vil imponere alle sansene. Oppskriften kombinerer den dype, røkete smaken fra chipotle-salsa med den søte, men balanserte syrligheten fra bringebærene - en helt unik og mektig smakskombinasjon som får munnen til å vannes.
Ingredienser
- Tørrkrydderblanding:
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 3 spiseskjeer havsalt
- 4 1/2 teskjeer chilipulver
- 4 1/2 teskjeer tørket sitrusskall
- 4 1/2 teskjeer paprika
- 4 1/2 teskjeer løkpulver
- 2 teskjeer cayennepepper
- 2 teskjeer svart pepper
- Saus:
- 2,4 dl uten kjerner bringebærsyltetøy
- 0,6 dl chipotle-salsa
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 1/2 teskjeer løkpulver
- 1 teskje eplecidereddik
- 1/4 teskje hickory flytende røyk
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 rader Smithfield® Extra Tender Pork Back Ribs, med membranen fjernet
- En håndfull hickory- eller eplevedespåner for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- 1,8 dl tamarindjuice, i en sprayflaske*
Ingredienser
- Tørrkrydderblanding:
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 3 spiseskjeer havsalt
- 4 1/2 teskjeer chilipulver
- 4 1/2 teskjeer tørket sitrusskall
- 4 1/2 teskjeer paprika
- 4 1/2 teskjeer løkpulver
- 2 teskjeer cayennepepper
- 2 teskjeer svart pepper
- Saus:
- 2,4 dl uten kjerner bringebærsyltetøy
- 0,6 dl chipotle-salsa
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 1/2 teskjeer løkpulver
- 1 teskje eplecidereddik
- 1/4 teskje hickory flytende røyk
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 rader Smithfield® Extra Tender Pork Back Ribs, med membranen fjernet
- En håndfull hickory- eller eplevedespåner for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- 1,8 dl tamarindjuice, i en sprayflaske*
Fremgangsmåte
- 1Omtrent en time før du skal røyke, lager du tørrkrydderblandingen. Bland alle ingrediensene i en liten bolle; rør godt. Tørk ribbeina med kjøkkenpapir; gni inn begge sider av ribbeina med krydderblandingen. Sett til side i romtemperatur i 1 time.
- 2I mellomtiden lager du sausen. Bland alle ingrediensene i en middels stor kjele; kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter til det er litt tykkere, rør jevnlig. La det avkjøles til romtemperatur; dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3Varm opp kull- eller gassgrill for indirekte koking ved 120–150 °C. Tilsett utblåste trekullchips, hvis du bruker det.
- 4Plasser ribbeina med kjøttsiden opp over en dryppfat og la dem koke i 2 timer. Spray begge sider av ribbeina med tamarindsaft. Tilsett omtrent 12 kull hver 45. minutt for å opprettholde varmen.
- 5Fortsett å koke ribbeina i ytterligere 1 til 2 timer til de er veldig møre, og spray med tamarindsaft hver 30. minutt. Tilsett mer kull etter behov for å opprettholde temperaturen på kullgrillen.
- 6Flytt ribbeina over direkte varme på grillen og pensle med sausen. La det koke i ca. 5 minutter til sausen har satt seg. Snu ribbeina og gjenta med mer saus.
- 7Server ribbeina med resten av sausen.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig og la ribbene få rikelig med tid til å bli møre - minst 3 timer på grillen.\nPrøv å erstatte vanlig eddik med tamarindjuice for en friskere og mer kompleks syre.\nStrø litt ekstra chilipulver over ribbene rett før servering for en ekstra kalori-spark.
Serveringsforslag
Servér disse bløte, glaserte ribbene med en deilig kremet coleslaw og et glass isskald øl for den ultimate sommer-grillopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry Chipotle-back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry Chipotle-back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry Chipotle-back ribs?▼
Total tilberedningstid for Raspberry Chipotle-back ribs er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry Chipotle-back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry Chipotle-back ribs?▼
En porsjon av Raspberry Chipotle-back ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
