Bringebærbrødterte med bittersøt sjokoladeganache
En deilig oppskrift på bringebærbrødterte toppet med rik, bittersøt sjokoladeganache. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 6 skiver fast fullkornsbrød til smørbrød
- 3 ss hvetemel
- 1/4 ts salt
- 4 store egg, romtempererte
- 1.6 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 1.6 dl kremfløte
- 200 g finhakket bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 1.8 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Til pynt: friske bringebær og lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 6 skiver fast fullkornsbrød til smørbrød
- 3 ss hvetemel
- 1/4 ts salt
- 4 store egg, romtempererte
- 1.6 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 1.6 dl kremfløte
- 200 g finhakket bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 1.8 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Til pynt: friske bringebær og lett søtet pisket krem
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Kle bunnen av en smurt bakeform (ca. 38x25 cm) med bakepapir. Smør papiret og dryss med mel, rist av overflødig mel.
- Arranger brødskivene i ett lag på et stekebrett og stek midt i ovnen, snu en gang, til de er tørre og blekgullfargede, ca. 15 minutter. Avkjøl.
- Bryt brødet i biter. Kjør brødet i en foodprosessor til det er finmalt. Tilsett mel og salt, og kjør til det er veldig fint malt.
- Pisk sammen egg, brunt sukker og vanilje med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst, veldig tykt og har tredoblet volumet (ca. 5 minutter med en stavmikser eller 10 minutter med en håndmikser).
- Vend forsiktig inn brødsmulene i fire omganger.
- Ha 2.5 dl av røren i en liten bolle. Rør inn smør, og vend det deretter tilbake i resten av røren.
- Fordel røren jevnt i bakeformen, og bank formen to ganger mot arbeidsflaten for å fjerne luftbobler.
- Stek midt i ovnen til toppen er tørr å ta på og er blekgull rundt kantene, 10 til 13 minutter.
- Overfør formen til en rist, løsne sidene av kaken med en kniv, og avkjøl i 15 minutter.
- Plasser en rist over kaken, og snu kaken opp ned på risten. Kast bakepapiret og avkjøl helt.
- Lag ganache: Varm opp kremfløte og sjokolade i en liten tykkbunnet kjele over lav varme, og rør til sjokoladen er smeltet og glatt, ca. 5 minutter (ikke la det koke).
- Avkjøl ganachen, og rør av og til til den er tykk nok til å smøres, ca. 1 time.
- Montering av torte: Vend kaken opp ned på et skjærebrett, og skjær den på tvers i 5 like store striper.
- Legg én stripe på et serveringsfat, og smør toppen med en fjerdedel av syltetøyet.
- Gjenta med tre lag av kake og syltetøy.
- Topp med det siste kakelaget, med den glatte siden opp.
- Dekorer toppen og sidene av kaken med ganache, og sett den i kjøleskapet til ganachen er stivnet, minst 15 minutter.
Om denne retten
Bringebærbrødterte med bittersøt sjokoladeganache er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer skiver fast fullkornsbrød til smørbrød, hvetemel, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at eggene er romtempererte før du pisker dem. Dette gir en luftigere røre. Ikke overstek brødet i starten, det skal bare tørkes og få en blekgyllen farge.
Serveringsforslag
Server bringebærbrødterten med friske bringebær og en klatt lett søtet pisket krem for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebærbrødterte med bittersøt sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebærbrødterte med bittersøt sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebærbrødterte med bittersøt sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Bringebærbrødterte med bittersøt sjokoladeganache er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebærbrødterte med bittersøt sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebærbrødterte med bittersøt sjokoladeganache?▼
En porsjon av Bringebærbrødterte med bittersøt sjokoladeganache inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brookes klassiske brownies
Kremet mandelfyll til kaker og bakverk
Klassisk sjokoladekake
Veganske havregrynsbarer med sjokolade
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
