Raskt sautert endiv, escarole og frisée
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull sautert endiv, escarole og frisée. Perfekt som forrett eller tilbehør for en sunn og rask middag.
Om denne retten
Denne raskt sauterte blandingen av bittesmå, spennende grønnsaker - endiv, escarole og frisée - er en forfriskende og velkommen forandring fra den tradisjonelle salaten. Med sine intense, jevne smaker og sprudlende tekstur, er denne retten perfekt for å pirre ganen og vekke sulten før et større måltid.
Ingredienser
- 1. 455 gram belgisk endiv (2 til 4), kuttet på tvers i 2,5 cm biter, fjern kjernene (ca. 9,5 dl)
- 2. 455 gram frisée, trimmet for seige eller misfargede blader, resten kuttet på tvers i 2,5 cm biter (ca. 23,7 dl)
- 3. 1 (455 gram) hode escarole, trimmet for seige eller misfargede blader, resten (inkludert ribber) kuttet på tvers i 2,5 cm biter (ca. 23,7 dl)
- 4. 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 ts salt
- 6. 1/2 ts svart pepper
- 7. 4 ts fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 455 gram belgisk endiv (2 til 4), kuttet på tvers i 2,5 cm biter, fjern kjernene (ca. 9,5 dl)
- 2. 455 gram frisée, trimmet for seige eller misfargede blader, resten kuttet på tvers i 2,5 cm biter (ca. 23,7 dl)
- 3. 1 (455 gram) hode escarole, trimmet for seige eller misfargede blader, resten (inkludert ribber) kuttet på tvers i 2,5 cm biter (ca. 23,7 dl)
- 4. 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 ts salt
- 6. 1/2 ts svart pepper
- 7. 4 ts fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Bland grønnsakene sammen, del deretter opp i 2 porsjoner. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke rykende, og tilsett deretter én porsjon av grønnsakene, 1/2 teskje salt og 1/40 teskje pepper. Sauter, vend med 2 tresleiver eller tang, til grønnsakene er jevnt visnet men fortsatt sprø, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen og tilsett 2 teskjeer sitronsaft, vend for å dekke. Overfør til et serveringsfat. Gjenta prosedyren med resten av oljen, grønnsakene, saltet, pepperet og sitronsaften.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne retten er å holde grønnsakene sprø og dryppende ferske. Ikke oversteke dem - sautér dem kun til de er jevnt visnet, men fortsatt krunchete.
- 2For et ekstra lag av smak, prøv å bløtlegge endiven i iskald vann i 30 minutter før du sauterer den. Dette fjerner noe av den bitre undertonen.
- 3Om du liker det enda mer sitrusaktig, kan du øke mengden sitronsaft eller prøve å drysse litt fersk sitronskall over toppen når du serverer.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som en lett, oppkvikkende forrett før et større måltid. Den vil gå utmerket sammen med et glass sprudlende hvitvin eller et enkelt, friskt salat-basert hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raskt sautert endiv, escarole og frisée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raskt sautert endiv, escarole og frisée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raskt sautert endiv, escarole og frisée?▼
Total tilberedningstid for Raskt sautert endiv, escarole og frisée er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raskt sautert endiv, escarole og frisée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raskt sautert endiv, escarole og frisée?▼
En porsjon av Raskt sautert endiv, escarole og frisée inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
