Grillede svinekoteletter med Treviso og balsamico-glaze
Oppskrift på grillede svinekoteletter med rask saltlake, servert med Treviso-salat og en smakfull balsamico-glaze for en enkel middagsrett.
Foto av Cristhian David Duarte på Pexels
Ingredienser
- 3 ss grovt salt
- 1.5 ss sukker
- 4 svinekoteletter (ca. 2-2.5 cm tykke)
- 1 hode Treviso-radicchio
- 1 hode belgisk endiv
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.8 dl balsamicoeddik
- 1 ss smør
- Hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 3 ss grovt salt
- 1.5 ss sukker
- 4 svinekoteletter (ca. 2-2.5 cm tykke)
- 1 hode Treviso-radicchio
- 1 hode belgisk endiv
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.8 dl balsamicoeddik
- 1 ss smør
- Hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Forbered grillen til middels høy varme.
- Bland 3.5 dl vann, grovt salt og sukker i en glassform; rør til salt og sukker er oppløst.
- Legg svinekotelettene i saltlaken og la dem ligge i 20 minutter, snu av og til.
- Skjær Treviso og endiv i fire deler på langs, behold litt av kjernen på hver bit.
- Legg grønnsakene på et stekebrett; pensle med litt olivenolje. Strø over salt og pepper.
- Kok opp balsamicoeddik i en liten stekepanne til den er redusert til ca. 0.6 dl, omtrent 5 minutter.
- Visp inn smør. Krydre glasuren med salt og pepper.
- Ta svinekotelettene ut av saltlaken og tørk dem godt. Pensle med olivenolje og strø over pepper.
- Grill svinekotelettene, Treviso og endiv til grønnsakene er møre (ca. 2-3 minutter på hver side) og et steketermometer satt horisontalt i midten av kotelettene viser 66°C (ca. 7-8 minutter på hver side).
- Overfør svinekjøttet og grønnsakene til tallerkener. Hell glasuren over og dryss med persille.
Om denne retten
Denne retten kombinerer det beste av to verdener – den saftige, smakfulle svinekoteletten, og den bitre, knasende grønnsalaten med sin friske balsamico-glaze. Dette er en rett som kan nytes året rundt – enten som en uformell middag med venner eller som en del av et større festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med grovt salt i saltlaken for å sikre at svinekjøttet blir smakfullt helt inn til midten.
- 2Grill grønnsakene raskt for å beholde den sprø teksturen og unngå at de blir for møre.
- 3Har du ikke balsamicoeddik, kan du bruke syrlig rødvinseddik eller eplesidereddik i glasuren.
Serveringsforslag
Serveres med en lett, frisk salat av blandet salat, cherrytomater og hakket persille. Et glass tørr hvitvin eller et glass musserende cider vil komplementere rettens syre- og bittersmak perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med Treviso og balsamico-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med Treviso og balsamico-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med Treviso og balsamico-glaze?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med Treviso og balsamico-glaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med Treviso og balsamico-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med Treviso og balsamico-glaze?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med Treviso og balsamico-glaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
