Raskt saltede grillede svinekoteletter med treviste og balsamico-glaze
Oppskrift på grillet svinekotelett med rask saltvannsbad, servert med treviso og balsamico glasur for en smakfull og enkel middagsrett
Om denne retten
Denne retten kombinerer det beste av to verdener - den saftige, smakfulle svinekoteletten, og den bitre, knasende grønnsalaten med sin friske balsamicoglasur. Den sier noe om den nordiske mattradisjonen, hvor vi elsker å utfordre smaksløkene med kontraster og uventede kombinasjoner. Dette er en rett som kan nytes året rundt - enten som en uformell middag med venner eller som en del av et større festmåltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer grovt kosher-salt
- 1 1/2 spiseskje sukker
- 4 3/4 til 1 tomme tykke svinekoteletter med ribbe
- 1 hode Treviso-radicchio
- 1 hode belgisk endiv
- 3 spiseskjeer (omtrent) ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje smør
- Hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 3 spiseskjeer grovt kosher-salt
- 1 1/2 spiseskje sukker
- 4 3/4 til 1 tomme tykke svinekoteletter med ribbe
- 1 hode Treviso-radicchio
- 1 hode belgisk endiv
- 3 spiseskjeer (omtrent) ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje smør
- Hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels høy varme). Bland 1 ½ kopper vann, grovt salt og sukker i en glassform på 28 x 18 x 5 cm; rør til salt og sukker er oppløst. Legg i svinekoteletter; la dem ligge i saltlake i 20 minutter, snu av og til. Skjær Treviso og endive i fire deler på langs, og behold noe av kjernen på hver bit. Legg dem på et stekebrett; pensle med litt olje. Strø over salt og pepper. Kok opp eddik i en liten stekepanne til den er redusert til ¼ kopp, ca. 5 minutter. Visp inn smør. Krydre glasuren med salt og pepper. Ta svinekjøttet ut av saltlaken; tørk det godt. Pensle med olje; strø over pepper. Grill svinekoteletter, Treviso og endive til grønnsakene er møre, og et steketermometer som er satt inn horisontalt i midten av kotelettene viser 150°F, ca. 2–3 minutter på hver side for grønnsakene og 7–8 minutter på hver side for kotelettene. Overfør svinekjøttet og grønnsakene til tallerkener. Hell glasuren over, og dryss med persille.
- 2Forbered grillen (middels høy varme). Bland 1 ½ kopper vann, grovt salt og sukker i en glassform på 28 x 18 x 5 cm; rør til salt og sukker er oppløst.
- 3Skjær Treviso og endive i fire deler på langs, og behold noe av kjernen på hver bit. Legg dem på et stekebrett; pensle med litt olje. Strø over salt og pepper. Kok opp eddik i en liten stekepanne til den er redusert til ¼ kopp, ca. 5 minutter. Visp inn smør. Krydre glasuren med salt og pepper.
- 4Ta svinekjøttet ut av saltlaken; tørk det godt. Pensle med olje; strø over pepper. Grill svinekoteletter, Treviso og endive til grønnsakene er møre, og et steketermometer som er satt inn horisont
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med kosher-salt i saltlaken for å sikre at svinekjøttet blir smakfullt helt inn til midten.
- 2Grills grønnsakene raskt for å beholde den sprø teksturen og unngå at de blir for møre.
- 3Har du ikke balsamicoeddik, kan du bruke syrlig rødvinseddik eller eplesidereddik i glasuren.
Serveringsforslag
Serveres med et lett, friskt salat av blandet salat, cherrytomater og hakket persille. En glass tørr hvitvin eller et glass mousserende cider vil komplettere rettens syre- og bittersmak perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raskt saltede grillede svinekoteletter med treviste og balsamico-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raskt saltede grillede svinekoteletter med treviste og balsamico-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raskt saltede grillede svinekoteletter med treviste og balsamico-glaze?▼
Total tilberedningstid for Raskt saltede grillede svinekoteletter med treviste og balsamico-glaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raskt saltede grillede svinekoteletter med treviste og balsamico-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raskt saltede grillede svinekoteletter med treviste og balsamico-glaze?▼
En porsjon av Raskt saltede grillede svinekoteletter med treviste og balsamico-glaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
