Røkt kalkun med krydret glasur
Lær hvordan du lager en rask og smakfull røkt kalkun med en krydret glasur. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- Hel kalkun på 5,4 kg, hals og innmat fjernet
- 3,5 dl vegetabilsk olje
- 3,5 dl eplesidereddik
- 6 ss sterk peppersaus (valgfritt)
- 6 ss hvitløkpulver
- 0,6 dl salt (valgfritt)
- 0,6 dl malt svart pepper
- 3 ss honning
Ingredienser
- Hel kalkun på 5,4 kg, hals og innmat fjernet
- 3,5 dl vegetabilsk olje
- 3,5 dl eplesidereddik
- 6 ss sterk peppersaus (valgfritt)
- 6 ss hvitløkpulver
- 0,6 dl salt (valgfritt)
- 0,6 dl malt svart pepper
- 3 ss honning
Slik gjør du:
- Forvarm røykeren ved bruk av panner med briketter og hickorychips. Tilsett chipsene i henhold til produsentens anvisninger.
- Del kalkunen i to.
- Kok opp vegetabilsk olje, eplecidereddik, sterk peppersaus, hvitløkpulver, salt, pepper og honning i en kjele. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i 15 minutter. Rør av og til.
- Legg kalkunen flatt på ristene i røykeren. Plasser ristene i røykeren og røyk i henhold til produsentens anvisninger.
- Pensle kalkunen med sausen hvert 15. minutt i ca. 2 timer.
- Kalkunen er ferdig når et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74 °C.
Om denne retten
Denne raskt røkte kalkunen er en ren smakseksplosjon! Kalkunen får en fantastisk røyksmak når den bløtlegges i en krydret marinade og så langsomt røykes over hickory. Det er den perfekte retten for deg som elsker høstens deilige smaker og som ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en fersk kvalitetskalkun for best resultat.
- 2La kalkunen hvile i 15-20 minutter etter røyking for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.
- 3Erstatt honningen med lønnesirup for en ekstra dybde i smaken.
Serveringsforslag
Serveres varm med sesongens grønnsaker, krydrede potetbåter og et glass krydret, tørr sider. Kalkunen passer perfekt som julefeiring, men er også et fantastisk alternativ til den tradisjonelle juleribba.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt kalkun med krydret glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kalkun med krydret glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt kalkun med krydret glasur?▼
Total tilberedningstid for Røkt kalkun med krydret glasur er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt kalkun med krydret glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt kalkun med krydret glasur?▼
En porsjon av Røkt kalkun med krydret glasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
