Rask svinekjøtt-pho
Lær hvordan du lager en deilig og rask svinekjøtt pho hjemme. Denne enkle oppskriften er perfekt for en smakfull hverdagsmiddag.
Om denne retten
Rask svinekjøtt-pho er en levende smakseksplosjon i en skål! Denne vietnamesiske nudelsuppen kombinerer de dype, komplekse smakene av den langkokte buljongen med det slanke, møre svinekjøttet og de friske, knasende tilbehørene. Et perfekt måltid for en travel kveld som setter spesielle smaksopplevelser i fokus.
Ingredienser
- 1. 1 middels stor løk, skrelt og delt i to gjennom rotenden
- 2 chiles de árbol eller ½ teskje knuste rød pepperflak
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 kanelstang
- 2 stjerneanis
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 cm ingefær, skrelt og knust
- 19 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 benfrie svinekamsteker (ca. 340 gram hver)
- Kosher-salt
- nykvernet pepper
- 225 gram tynne risnudler
- Bønnespirer
- ferske korianderblader med tynne stilker
- tynne skiver av vårløk
- hakkede, usaltede, ristede peanøtter
- limebåter
Ingredienser
- 1. 1 middels stor løk, skrelt og delt i to gjennom rotenden
- 2 chiles de árbol eller ½ teskje knuste rød pepperflak
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 kanelstang
- 2 stjerneanis
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 cm ingefær, skrelt og knust
- 19 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 benfrie svinekamsteker (ca. 340 gram hver)
- Kosher-salt
- nykvernet pepper
- 225 gram tynne risnudler
- Bønnespirer
- ferske korianderblader med tynne stilker
- tynne skiver av vårløk
- hakkede, usaltede, ristede peanøtter
- limebåter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor, tørr støpejernspanne over middels høy varme. Kok løk, med snittflaten ned, til den er lett forkullet, ca. 5 minutter; overfør til en tallerken. Tilsett chiles (hvis du bruker knuste rød pepperflak, tilsett sammen med fennikelfrø), hvitløk, kanelstang og stjerneanis i pannen og kok, mens du rører, til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett fennikelfrø og kok, mens du rører, til det dufter godt, ca. 20 sekunder (pass på å ikke brenne det). Raskt overfør innholdet til en stor kjele (behold pannen) og tilsett løk, ingefær og buljong; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til buljongen er smakfull. I mellomtiden varmes olje i den reserverte pannen over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper, og kok til det er brunt og gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter før du tynnsnittet det. Kok nudler i henhold til pakkens anvisninger. Fordel i skåler; legg i svinekjøttet. Sil buljongen og øs den over i skålene. Topp pho med bønnespirer, koriander, vårløk og peanøtter, og server med limebåter.
- 2Varm opp en stor, tørr støpejernspanne over middels høy varme. Kok løk, med snittflaten ned, til den er lett forkullet, ca. 5 minutter; overfør til en tallerken.
- 3Tilsett chiles (hvis du bruker knuste rød pepperflak, tilsett sammen med fennikelfrø), hvitløk, kanelstang og stjerneanis i pannen og kok, mens du rører, til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett fennikelfrø og kok, mens du rører, til det dufter godt, ca. 20 sekunder (pass på å ikke brenne det). Raskt overfør innholdet til en stor kjele (behold pannen) og tilsett løk, ingefær og buljong; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til buljongen er smakfull. I mellomtiden varmes olje i den reserverte pannen over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper, og kok til det er brunt og gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter før du tynnsnittet det.
- 4Kok nudler i henhold til pakkens anvisninger. Fordel i skåler; legg i svinekjøttet. Sil buljongen og øs den over i skålene. Topp pho med bønnespirer, koriander, vårløk og peanøtter, og server med limebåter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tørr støpejernspanne for å få best mulig karamellisering på løken - dette gir en rik, søtlig-røkete base til buljongen.
- 2- Ikke nøl med krydderne - de røstede fennikelfrøene, kanel og stjerneanis gir den autentiske pho-smaken.
- 3- Tynn skjæring av svinekjøttet er avgjørende for at det skal bli mørt og saftig i den varme buljongen.
Serveringsforslag
Server pho-en med rikelig med friske bønnespirer, koriander, vårløk og ristede peanøtter for en herlig kontrast i tekstur og smak. Og glem ikke de uunngåelige limebåtene - syrens friskhet løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask svinekjøtt-pho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask svinekjøtt-pho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask svinekjøtt-pho?▼
Total tilberedningstid for Rask svinekjøtt-pho er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask svinekjøtt-pho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask svinekjøtt-pho?▼
En porsjon av Rask svinekjøtt-pho inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
