Rask svinekjørramen med gulrøtter, squash og bok choy
Oppskrift på en rask og smakfull ramen med svinekjøtt, gulrøtter, squash og bok choy. Perfekt for en sunn og mettende middag på travle dager.
Om denne retten
Rask svinekjørramen med gulrøtter, squash og bok choy er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, spiseskje ristet sesamolje, pluss mer. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 unse tørkede sopp (helst shiitake eller porcini)
- Kosher-salt
- 450 gram ferske eller 280 gram tørkede ramen-nudler
- 2 små hode baby bok choy, delt i fire på langs
- 1 spiseskje ristet sesamolje, pluss mer
- 450 gram karbonadedeig av svin
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 vårløk, tynnsnittet, delt
- 3 spiseskjeer hvit eller gul misopasta
- 14,2 dl hjemmelaget kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- 2 teskjeer Sriracha, pluss mer til servering
- 1 middels stor gulrot
- 1 middels stor zucchini
- 4 store bløtkokte egg (valgfritt)
- 0,6 dl grovhakket basilikum
Ingredienser
- 1 unse tørkede sopp (helst shiitake eller porcini)
- Kosher-salt
- 450 gram ferske eller 280 gram tørkede ramen-nudler
- 2 små hode baby bok choy, delt i fire på langs
- 1 spiseskje ristet sesamolje, pluss mer
- 450 gram karbonadedeig av svin
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 vårløk, tynnsnittet, delt
- 3 spiseskjeer hvit eller gul misopasta
- 14,2 dl hjemmelaget kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- 2 teskjeer Sriracha, pluss mer til servering
- 1 middels stor gulrot
- 1 middels stor zucchini
- 4 store bløtkokte egg (valgfritt)
- 0,6 dl grovhakket basilikum
Fremgangsmåte
- 1Plasser sopp i en middels stor bolle og dekke med varmt vann. La stå til de er klare til bruk. Hell 10 kopper varmt vann i en middels stor kjele. Krydre rikelig med salt, dekk til, og kok opp. Kok nudlene i henhold til pakkens anvisninger, og tilsett bok choy de siste minuttet av kokingen. Sil av nudler og bok choy; skyll med kaldt vann. I mellomtiden, varm opp 1 ss olje i en stor gryte over høy varme. Tilsett svinekjøtt, 3/4 ts salt og 1/2 ts pepper, og kok under omrøring og lett oppbryting av kjøttet, i 3 minutter. Tilsett halvparten av vårløken og kok, og rør av og til, til svinekjøttet er gjennomkokt, ca. 3 minutter til. Rør inn miso og kok, og rør til det er godt blandet, ca. 30 sekunder. Tilsett buljong, soyasaus og 2 ts Sriracha, og rør. Sil av soppen og skjær den i skiver; tilsett i gryten. Dekk til og la det småkoke. Fjern lokket, skru ned varmen til middels, og la det småkoke i 5 minutter. Smak til og juster krydder etter behov. I mellomtiden, bruk en mandolin eller de store hullene på et rivjern, og riv gulrot og zucchini grovt til du har 1 1/2 kopp av hver. Fordel nudler, bok choy, gulrot og zucchini i serveringsskåler. Topp jevnt med suppen, egg (hvis du bruker), basilikum og resten av vårløken. Server med ekstra sesamolje og Sriracha ved siden av for drypping.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask svinekjørramen med gulrøtter, squash og bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask svinekjørramen med gulrøtter, squash og bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask svinekjørramen med gulrøtter, squash og bok choy?▼
Total tilberedningstid for Rask svinekjørramen med gulrøtter, squash og bok choy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask svinekjørramen med gulrøtter, squash og bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask svinekjørramen med gulrøtter, squash og bok choy?▼
En porsjon av Rask svinekjørramen med gulrøtter, squash og bok choy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
