Ingredienser
- 1 pose (680 g) revet potet til hash browns
- 1 stor gulrot, skrelt
- 1 middels løk, skrelt
- 2 egg, pisket
- 2 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 3 ss matzameal, kjeks-mel eller hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4.7 dl grovkuttet eplesaus
- 1 kanelstang
- 2.4 dl rømme
Ingredienser
- 1 pose (680 g) revet potet til hash browns
- 1 stor gulrot, skrelt
- 1 middels løk, skrelt
- 2 egg, pisket
- 2 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 3 ss matzameal, kjeks-mel eller hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4.7 dl grovkuttet eplesaus
- 1 kanelstang
- 2.4 dl rømme
Slik gjør du:
- Varm opp ca. 1.2 cm olje i en stor stekepanne over middels til middels høy varme. For å teste oljen, legg et lite stykke brød i pannen. Det skal bli gyllenbrunt i løpet av ti sekunder. Juster varmen etter behov.
- Legg potetene i en stor bolle. Bruk et håndrasp og riv gulrot og løk i bollen. Tilsett piskede egg i bollen.
- Ha i salt og bakepulver, og strø over mel eller matzameal. Bland grønnsakene og melet godt sammen med en tresleiv.
- Form små kaker (ca. 7.5 cm i diameter) med en skje og legg dem i oljen. Stek i porsjoner på 4 til 6 kaker, avhengig av størrelsen på pannen, med ca. 2.5 cm mellomrom.
- Trykk forsiktig ned med en stekespade for å forme dem til flate kaker. Stek til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side.
- Legg grovkuttet eplesaus og kanelstang i en kjele over middels varme og varm i 3 til 4 minutter.
- La latkesene renne av på tørkepapir eller på en bakepapirkledd rist. Server med varm eplesaus og rømme.
Om denne retten
Disse luftige, gylne potet- og gulrotlatkesene er en deilig måte å feire høstens rotgrønnsaker på. Inspirert av tradisjonelle latkes, har vi gitt denne hverdagsretten et moderne, lettvint preg som gjør den like egnet til en uformell kveldsmat som til en mer festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Rivningen er nøkkelen – sørg for å rive potetene og gulrøttene på den grove siden av rivjernet for å få den rette konsistensen.
- 2For et ekstra luftig resultat, la potetmassen hvile i 10-15 minutter før steking slik at overflødig væske kan renne av.
- 3For å få latkesene kompakte og gylne, klem deigen forsiktig ned i pannen under stekingen.
Serveringsforslag
Disse latkesene er perfekte å servere med den søte, kanelkrydrede eplesausen og en klatt kremet rømme. For en rikere, mer festlig versjon, kan du også toppe dem med røkelaks eller reker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raske potet- og gulrotlatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raske potet- og gulrotlatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raske potet- og gulrotlatkes?▼
Total tilberedningstid for Raske potet- og gulrotlatkes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raske potet- og gulrotlatkes vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Raske potet- og gulrotlatkes?▼
En porsjon av Raske potet- og gulrotlatkes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
