Rask potet- og gulrotlatkes
Oppskrift på raske og enkle potet- og gulrotlatkes, perfekte som forrett eller snacks. Sunn og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Disse luftige, gylne potet- og gulrotlatkes er en klassisk nordisk delikatesse som virkelig feirer høstens deilige rotgrønnsaker. Inspirert av den tradisjonelle julelatka, har vi gitt denne hverdagsretten et moderne, lettvint dreis som gjør den like egnet til en uformell kveldsmat som til en mer festlig anledning.
Ingredienser
- 1 pose (680 gram) revet potet til hash browns
- 1 stor gulrot, skrelt
- 1 middels løk, skrelt
- 2 egg, pisket
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje bakepulver
- 3 spiseskjeer matzameal, kjeks-mel eller hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4,7 dl grovkuttet eplesaus
- 1 kanelstang
- 2,4 dl rømme
Ingredienser
- 1 pose (680 gram) revet potet til hash browns
- 1 stor gulrot, skrelt
- 1 middels løk, skrelt
- 2 egg, pisket
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje bakepulver
- 3 spiseskjeer matzameal, kjeks-mel eller hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4,7 dl grovkuttet eplesaus
- 1 kanelstang
- 2,4 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp 1/2 tomme olje i en stor stekepanne over middels til middels høy varme. For å teste oljen, legg et stykke brød i pannen. Det skal bli gyllentbrunt i løpet av ti sekunder. Juster varmen etter behov.
- 3Legg potetene i en stor bolle. Bruk et håndrasp og riv gulrot og løk i bollen. Tilsett egg i bollen. Ha i salt og bakepulver, og strø over mel eller meal. Bland grønnsakene og melet med en tresleiv.
- 4Fjern små kaker (blandture) med en skje og legg dem i oljen i 3-tommers hauger. Trykk forsiktig ned med en spatel for å forme dem til kaker. Stek i porsjoner på 4 til 6 kaker, avhengig av størrelsen på pannen, med 1 tomme mellomrom, til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side.
- 5Legg chunky eplesaus og kanelstang i en kjele over middels varme og varm i 3 til 4 minutter.
- 6La latkes renne av på tørkepapir eller på en bakepapirkledd rist. Server med varm eplesaus og rømme.
Tips og Varianter
- 1Rivningen er nøkkelen - sørg for å rive potetene og gulrøtter på den store siden av ostehøvelen for å få den rette konsistensen.
- 2For et ekstra luftig resultat, la potetmassen hvile i 10-15 minutter før steking slik at overflødig væske kan renne av.
- 3Okse opp stekingen litt ved å skvise latkes-deigen forsiktig ned i pannen for å få dem kompakte og gylne.
Serveringsforslag
Disse latkes er perfekte å servere med den søte, kanelkrydrede eplesausen og en klatt kremet rømme. For en rikere, mer festlig versjon, kan du også toppe dem med laks eller reker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask potet- og gulrotlatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask potet- og gulrotlatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask potet- og gulrotlatkes?▼
Total tilberedningstid for Rask potet- og gulrotlatkes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask potet- og gulrotlatkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask potet- og gulrotlatkes?▼
En porsjon av Rask potet- og gulrotlatkes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
