Rask kylling tikka masala med naan

Ingredienser

• 1 stk. ingefær (ca. 6 cm), skrelt
• 4 hvitløksfedd, skrelt
• 1/2 middels stor gul løk
• 680 g benfri, skinnfri kyllingbryst, delt i 2,5 cm terninger
• 2 ts kosher salt, delt, pluss mer etter smak
• 3/4 ts nykvernet svart pepper, delt, pluss mer etter smak
• 2 1/2 ts garam masala, delt
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss tomatpuré
• 1 1/2 ts gurkemeie
• 1/8–1/4 ts cayennepepper
• 1 boks (800 g) knuste tomater
• 1 pakke (ca. 280 g) frosne erter, tint
• 1,2 dl naturell fullfett eller lett yoghurt (ikke gresk yoghurt)
• 1 ss fersk sitronsaft
• 0,6 dl ferske korianderblader og tynne stilker
• Naan (indisk flatbrød; til servering)

Slik gjør du:

1. Pulsér ingefær og hvitløk i en food processor til det er finhakket.
2. Tilsett løk og pulsér igjen til det er finhakket.
3. Vend kylling med 1 ½ ts salt, ½ ts pepper og 1 ts garam masala i en middels stor bolle.
4. Varm opp olje på høy varme i en stor stekepanne (minst 30 cm i diameter).
5. Tilsett kylling og kok, vend av og til, til det er lett brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter.
6. Overfør kyllingen til en ren, middels stor bolle.
7. Varm opp samme panne på middels høy varme og tilsett smør, finhakket løk, ½ ts salt og ¼ ts pepper.
8. Kok, og rør av og til, til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
9. Tilsett tomatpuré, gurkemeie, cayenne og resten av garam masalaen (1 ½ ts) og kok under omrøring i ca. 30 sekunder.
10. Tilsett tomater og kok, og rør av og til, til det er varmt, ca. 2 minutter.
11. Legg kyllingen tilbake i pannen, tilsett erter og kok, og rør av og til, til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt til.
12. Ta av varmen og rør inn yoghurt og sitronsaft.
13. Krydre med salt og pepper etter smak.
14. Fordel på 4 tallerkener, topp med koriander og server med naanbrød.