Rask kylling- og olivenempanadas
Oppskrift på raske kylling- og oliven empanadas. Perfekt for en smakfull forrett eller snacks, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Rask kylling- og olivenempanadas er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hakket løk, hakket rød paprika, hakket tomat og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 225 gram skinnfri, benfrie kyllingbrysthalvdelene, skåret i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl hakket løk
- 0,6 dl hakket rød paprika
- 0,6 dl hakket tomat
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer rosiner
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 spiseskje hakkede grønne oliven fylt med pimiento
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer tørre brødsmuler
- 36 gyoza (potsticker) wrappers*
- 1 stort egg, lett pisket
- 4,7 dl (ca.) rapsolje
Ingredienser
- 225 gram skinnfri, benfrie kyllingbrysthalvdelene, skåret i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl hakket løk
- 0,6 dl hakket rød paprika
- 0,6 dl hakket tomat
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer rosiner
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 spiseskje hakkede grønne oliven fylt med pimiento
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer tørre brødsmuler
- 36 gyoza (potsticker) wrappers*
- 1 stort egg, lett pisket
- 4,7 dl (ca.) rapsolje
Fremgangsmåte
- 1Kombiner de første 11 ingrediensene i en tung, middels stor stekepanne. Kok over middels høy varme til kyllingen er gjennomkokt, rør av og til, i omtrent 5 minutter. Overfør fyllet til en food processor; kjør grovt. Overfør til en middels stor bolle. Bland inn brødsmuler. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak. Sett fyllet i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie; strø mel over. Legg gyoza-arkene på arbeidsflaten. Pensle lett kanten av hvert ark med sammenvispet egg. Legg en toppet teskje med fyll i midten av hvert gyoza-ark. Brett gyoza-arket i to og klem kantene sammen med tennene på en gaffel for å forsegle. Overfør empanadene til det forberedte stekebrettet. (Kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til empanadene og oppbevar i kjøleskapet.) Varm opp rapsolje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, legg empanadene i oljen og stek til de er gyldne og sprø, ca. 30 sekunder på hver side. La empanadene renne av på kjøkkenpapir. Server varme.
- 2Kombiner de første 11 ingrediensene i en tung, middels stor stekepanne. Kok over middels høy varme til kyllingen er gjennomkokt, rør av og til, i omtrent 5 minutter. Overfør fyllet til en food processor; kjør grovt. Overfør til en middels stor bolle. Bland inn brødsmuler. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak. Sett fyllet i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 1 time. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie; strø mel over. Legg gyoza-arkene på arbeidsflaten. Pensle lett kanten av hvert ark med sammenvispet egg. Legg en toppet teskje med fyll i midten av hvert gyoza-ark. Brett gyoza-arket i to og klem kantene sammen med tennene på en gaffel for å forsegle. Overfør empanadene til det forberedte stekebrettet. (Kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til empanadene og oppbevar i kjøleskapet.)
- 4Varm opp rapsolje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, legg empanadene i oljen og stek til de er gyldne og sprø, ca. 30 sekunder på hver side. La empanadene renne av på kjøkkenpapir. Server varme.
- 5*Gyoza-ark kan kjøpes i asiatiske markeder og i frysedisken på mange supermarkeder. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke wonton-ark og kutte dem i 3 1/2-tommers runder.
- 6*Gyoza-ark kan kjøpes i asiatiske markeder og i frysedisken på mange supermarkeder. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke wonton-ark og kutte dem i 3 1/2-tommers runder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask kylling- og olivenempanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask kylling- og olivenempanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask kylling- og olivenempanadas?▼
Total tilberedningstid for Rask kylling- og olivenempanadas er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask kylling- og olivenempanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask kylling- og olivenempanadas?▼
En porsjon av Rask kylling- og olivenempanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
