Rask Asparges Benedikt
Lær hvordan du lager en rask og smakfull asparagus benedict med få ingredienser. Perfekt for en spennende frokost eller brunch.
Om denne retten
Denne raske versjonen av den klassiske Eggs Benedict er en frisk og sommerlig tolkning av frokostklassikeren. Ved å bytte ut den tradisjonelle Canadian bacon med krispgrillede, saftige asparges, får du et deilig mellommåltid som feirer de beste smakene av sesongen. Enkelt, elegant og uimotståelig.
Ingredienser
- 2 bunt med store asparges (ca. 680 gram)
- 1 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl majones
- 0,8 dl revet Parmesanost
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss finhakket frisk dill, pluss noen kvister til pynt
- 1 ss hvitvinseddik
- 4 store egg, romtempererte
Ingredienser
- 2 bunt med store asparges (ca. 680 gram)
- 1 ss olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl majones
- 0,8 dl revet Parmesanost
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss finhakket frisk dill, pluss noen kvister til pynt
- 1 ss hvitvinseddik
- 4 store egg, romtempererte
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til grill.
- 2Kutt av omtrent en tomme fra bunnen av aspargesen og skrell omtrent halvveis opp. Vend aspargesen i olivenolje på et bakepapirkledd stekebrett. Krydre med salt og pepper, og grill til de er lett brente og møre, ca. 7 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 3Bland majones, Parmesan, sitronsaft og 1/2 teskje pepper, og sett til side.
- 4Fyll en rettsiden stekepanne med ca. 5 cm vann og la det småkoke over middels varme. Tilsett eddik. Knekk et egg i en kopp og slipp det forsiktig ned i vannet. Gjenta med de resterende eggene, og kok til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 3–4 minutter. Bruk en hullsleiv til forsiktig å løfte eggene opp av vannet og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 5For å servere, fordel aspargesen på 4 tallerkener, legg et posjert egg oppå hver, drypp over en fjerdedel av sausen og pynt med en kvist dill.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er helt romtempererte før du posjerer dem - da blir de jevnere og enklere å håndtere.
- 2Bruk en slikkepott eller annet redskap til å forsiktig løfte eggene opp av vannet, slik at de beholder formen.
- 3For en ekstra kremet saus, tilsett litt smør eller finhakket sitronskall i majones-blandingen.
Serveringsforslag
Denne retten er en herlig kombinasjon av friske, grønne smaker og den rike eggesausen. Server den gjerne med et glass prosecco eller en fersk, sitrusdrevet hvitvin for å løfte de lyse, sommerfølsomme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask Asparges Benedikt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask Asparges Benedikt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask Asparges Benedikt?▼
Total tilberedningstid for Rask Asparges Benedikt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask Asparges Benedikt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask Asparges Benedikt?▼
En porsjon av Rask Asparges Benedikt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
