Ingredienser
- 1.2 dl rapsolje
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.25 ts malt nellik
- En klype safran
- 8 hvitløksfedd, hakket
- 0.5 rød løk, grovhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 benfri lammelår, smørfløyet og trimmet for overflødig fett (ca. 1.8-2.3 kg)
- 1.8 dl ristede valnøtter, hakket
- 0.6 dl tahini
- 0.6 dl gresk yoghurt
- 2 ss rødvinseddik
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.125 ts cayennepepper
- 4 røde paprika, grillet, skrellet, renset for frø og hakket
- Syriske pitabrød, lett grillet for å varme, til servering
Ingredienser
- 1.2 dl rapsolje
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.25 ts malt nellik
- En klype safran
- 8 hvitløksfedd, hakket
- 0.5 rød løk, grovhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 benfri lammelår, smørfløyet og trimmet for overflødig fett (ca. 1.8-2.3 kg)
- 1.8 dl ristede valnøtter, hakket
- 0.6 dl tahini
- 0.6 dl gresk yoghurt
- 2 ss rødvinseddik
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.125 ts cayennepepper
- 4 røde paprika, grillet, skrellet, renset for frø og hakket
- Syriske pitabrød, lett grillet for å varme, til servering
Slik gjør du:
- For ras el hanout-marineraden og lammet:
- Bland sammen rapsolje, eddik, kardemomme, koriander, ingefær, kanel, muskatnøtt, allehånde, nellik, safran, hvitløk, løk, 1 ts salt, 0.5 ts pepper og 0.6 dl vann i en blender.
- Kjør til det er jevnt.
- Legg lammet i en stor nok form til å romme både lammet og marinaden.
- Hell marinaden over og vend det godt slik at det dekkes.
- Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 24 timer.
- For tahinisaus med rød paprika og valnøtter:
- Bland valnøtter, tahini, yoghurt, eddik, spisskummen, cayennepepper, paprika og litt salt og pepper i en food processor.
- Kjør til det er glatt.
- Ta lammet ut av kjøleskapet 30 minutter før grilling, og la det hvile ved romtemperatur.
- Varm opp en kullgrill for indirekte varme.
- Ta lammet ut av marinaden og tørk det godt.
- Strø på salt og pepper på begge sider.
- Grill til det er brent på begge sider og stekt til medium (ca. 60°C på et steketermometer), omtrent 30 minutter.
- Ta det av grillen og la det hvile i 15 minutter.
- Skjær i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Legg flere skiver av kjøttet i hver pita og drypp over rød paprika-sausen.
Om denne retten
Lammeshawarma med Ras el Hanout og paprika-valnøtt tahini er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, rødvinseddik, malt kardemomme og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammeshawarma med Ras el Hanout og paprika-valnøtt tahini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammeshawarma med Ras el Hanout og paprika-valnøtt tahini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammeshawarma med Ras el Hanout og paprika-valnøtt tahini?▼
Total tilberedningstid for Lammeshawarma med Ras el Hanout og paprika-valnøtt tahini er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammeshawarma med Ras el Hanout og paprika-valnøtt tahini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammeshawarma med Ras el Hanout og paprika-valnøtt tahini?▼
En porsjon av Lammeshawarma med Ras el Hanout og paprika-valnøtt tahini inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
