Oppskrift: Rårevet rotgrønnsakssalat med vinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

4 ss hasselnøtter, delt

0.5 dl fersk appelsinjuice

1 ss fersk sitronjuice

2 ss vegetabilsk olje

2 ts hasselnøttolje

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

1 middels stor rød bete, skrelt

1 middels stor gyllen bete, skrelt

1 lite nepe, skrelt

1 gulrot, skrelt

2 reddiker, trimmet

0.5 dl (løst pakket) flatbladpersille

Ingredienser

4porsjoner

4 ss hasselnøtter, delt

0.5 dl fersk appelsinjuice

1 ss fersk sitronjuice

2 ss vegetabilsk olje

2 ts hasselnøttolje

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

1 middels stor rød bete, skrelt

1 middels stor gyllen bete, skrelt

1 lite nepe, skrelt

1 gulrot, skrelt

2 reddiker, trimmet

0.5 dl (løst pakket) flatbladpersille

Slik gjør du:

Grovhakk 2 ss av hasselnøttene og legg dem i en liten bolle.

Visp inn appelsinjuice, sitronjuice, vegetabilsk olje og hasselnøttolje. Krydre vinaigretten med salt og pepper etter smak.

Skjær rødbeter, nepe, gulrot og reddiker i tynne skiver med en mandolin eller V-slicer.

Legg rødbeteskivene i en egen liten bolle. Legg resten av grønnsakene og persillen i en middels stor bolle.

Fordel 3 ss av vinaigretten over rødbetene. Hell resten av vinaigretten over grønnsakene i den mellomstore bollen.

Vend forsiktig hver bolle for å dekke grønnsakene med vinaigrette. Krydre med salt og pepper.

Anrett rødbetene på et fat og hell over eventuell gjenværende vinaigrette fra bollen.

Legg de resterende grønnsakene oppå rødbetene.

Drypp salaten med eventuell gjenværende vinaigrette og pynt med de resterende 2 ss grovhakkede hasselnøtter.

Om denne retten

Denne rårevne rotgrønnsakssalaten er en smaksfull og delikat forrett som bringer sammen en rekke fargerike, sesonghøstede ingredienser. Gjennom en kombinasjon av søte og friske beter, nøttefylte gulrøtter og sprø reddiker, får vi en salig fest av uventede, men harmoniske smaker og teksturer. Den røde og gylne beten er ikke bare vakker å se på, men tilfører også en deilig sødme og fylde til salaten.

Tips og Varianter

1Bruk en mandolin eller V-slicer for å få tynne, jevne grønnsaksbiter som gir salaten en elegant presentasjon.

2Skyll grønnsakene godt før du skjærer dem, slik at de ikke slipper for mye væske som kan gjøre salaten vassen.

3La hasselnøttene få litt tid til å trekke smak i vinaigretten – dette forsterker den nøtteaktige aromaen.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt som forrett til en lettere middag, for eksempel servert sammen med et glass frisk hvitvin eller et glass boblevann med sitronskive. Dens friske og lette preg gjør den også velegnet som lett lunsj eller en del av et større meze-tallerken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rårevet rotgrønnsakssalat med hasselnøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rårevet rotgrønnsakssalat med hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rårevet rotgrønnsakssalat med hasselnøtter?▼

Total tilberedningstid for Rårevet rotgrønnsakssalat med hasselnøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rårevet rotgrønnsakssalat med hasselnøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rårevet rotgrønnsakssalat med hasselnøtter?▼

En porsjon av Rårevet rotgrønnsakssalat med hasselnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.