Rapini og hvitløk
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull rett med rapini og hvitløk. Perfekt som forrett eller som tilbehør til hovedretten.
Om denne retten
Rapini, også kjent som brokkoliryps, er en grønn grønnsak som stammer fra Sør-Italia og ofte forekommer i den tradisjonelle middelhavske kjøkkenet. Denne enkle, men smakfulle oppskriften lar de karakteristiske, bittesmå blomsterknopper skinne og kombinerer dem med den kraftige smaken av hvitløk - en kombinasjon som er et ekte smaksbomber for ganen.
Ingredienser
- 1. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 bunteter rapini, omtrent 900 gram, de nederste 3 eller 4 tomme av stilkene fjernet
- 2,4 dl lav-salt, fettfri kyllingbuljong
Ingredienser
- 1. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 bunteter rapini, omtrent 900 gram, de nederste 3 eller 4 tomme av stilkene fjernet
- 2,4 dl lav-salt, fettfri kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Varm opp hvitløk i olje over middels varme i en stor stekepanne til hvitløken suser i oljen. Tilsett rapini, så mye du får plass til i pannen om gangen. Vend og dekk med olje mens du lar grønnsakene visne. Tilsett buljong. Kok opp. Dekk til og skru ned varmen til lav. La det småkoke i 10 til 12 minutter for å dempe bitterheten i grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell stilkene helt, la de nederste 3-4 cm sitte igjen for best tekstur og smak.
- 2Sørg for at du har god plass i stekepannen slik at rapinien får rikelig med kontakt med varmen og kan brunes lett.
- 3Hold øye med koketiden, ikke la grønnsakene koke for lenge slik at de blir bittesmå og bitre.
Serveringsforslag
Rapini og hvitløk er en fantastisk forrett som passer utmerket til et glass tørr, hvit vin. Server den gjerne med nybakt focaccia eller bruschetta for å nyte alle de deilige saftene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rapini og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rapini og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rapini og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Rapini og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rapini og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rapini og hvitløk?▼
En porsjon av Rapini og hvitløk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
