Rånet svinekjøtt-tacos
Lær hvordan du lager deilige shredded svinekjøtt tacos med denne enkle oppskriften. Perfekt for middag eller taco-kveld. Rask og smakfull!
Om denne retten
Hos oss har vi en lidenskapelig forkjærlighet for autentiske meksikanske smaker. Disse tacoene med nådeløst mørt og saftig svinekjøtt er et fantastisk smaksunivers som får deg rett til Yucatán-halvøya. Den achiote-marinerte grytekokte svinekjøttpuréen smelter i munnen og passer perfekt til de varme mais-tortillene, de sylte habanero-chiline og den kremet mexicansk crème. Dette er en rett som virkelig feirer Mexican street food på sitt aller beste.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 hvit løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer achiote-pasta
- 1 ½ kopper ferskpresset appelsinjuice, skallet bevart (fra 6 appelsiner)
- 0,8 dl ananasjuice
- 2 ½ pund svinekjøtt, skåret i 3-tommers terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 laurbærblader
- 24 varme mais tortillas
- 5 habanero-chili, stilket, frøet og finhakket
- 2 lime, saftet
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje tørket oregano, smuldret
- ½ teskje salt
- ⅔ kopp ferskpresset limesaft (omtrent 5 lime)
- ¼ kopp olivenolje
- 1 spiseskje tørket oregano, smuldret
- 1 teskje salt
- 1 rød løk, delt i fire og skåret i 2,5 cm brede strimler
- Rød kål, revet
- Meksikansk crème
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 hvit løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer achiote-pasta
- 1 ½ kopper ferskpresset appelsinjuice, skallet bevart (fra 6 appelsiner)
- 0,8 dl ananasjuice
- 2 ½ pund svinekjøtt, skåret i 3-tommers terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 laurbærblader
- 24 varme mais tortillas
- 5 habanero-chili, stilket, frøet og finhakket
- 2 lime, saftet
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje tørket oregano, smuldret
- ½ teskje salt
- ⅔ kopp ferskpresset limesaft (omtrent 5 lime)
- ¼ kopp olivenolje
- 1 spiseskje tørket oregano, smuldret
- 1 teskje salt
- 1 rød løk, delt i fire og skåret i 2,5 cm brede strimler
- Rød kål, revet
- Meksikansk crème
Fremgangsmåte
- 1For den pulled pork: Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og kok til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok til den er aromatisk og litt myk, ca. 2 minutter til. Tilsett achiote-pastaen og bland godt for å innlemme den. Hell i appelsin- og ananasjuice og kok opp. Når det koker, skru av varmen og forsiktig over i en blender. La det avkjøle. Kjør blandingen til den er jevn, ca. 2 minutter. Sett til side.
- 2Gni svineknoken godt inn med salt og pepper på alle sider. Legg appelsinskallene i bunnen av en 5 1/2 til 6-liters slow cooker, med skinnsiden opp (dette gir mer smak til kjøttet og sørger for at det ikke tørker ut). Legg svineknoken oppå appelsinene. Hell achiote-puréen inni slow cookeren. Dekk til og skru på høy varme. La det koke til svinekjøttet er mørt og lett kan rives opp, ca. 5 timer.
- 3Skru av slow cookeren og fjern appelsinene fra gryten, og kast dem. La svinekjøttet avkjøle litt før du river det opp. Bruk to gafler eller rene hender for å rive kjøttet i biter. Legg det revne kjøttet tilbake i slow cookeren med sausen og hold det varmt til servering.
- 4For de sylte habaneros: Bland habanero-chili, limesaft, olivenolje, oregano og salt i en liten bolle. Bland godt for å innlemme smakene. La det stå i minst 20 minutter. Kan lages dagen før.
- 5For de sylte rødløks: Bland limesaft, olivenolje, oregano, salt og løk i en middels stor bolle. Bland godt. La det stå i 30 minutter. Kan lages dagen før.
- 6Server svinekjøttet i varme mais tortillas med sylte habaneros og rødløk, revet kål og crème.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, usprittet appelsin- og ananasjuice for best mulig smaksutvikling i gryteretten
- 2Den sylte habanero-chilisalaten må stå i minst 20 minutter for at smakene skal integreres
- 3Pass på å snu og vend svinekjøttet jevnlig under den lange koketiden for at det skal bli jevnt mørt og saftig
Serveringsforslag
Disse svinekjøtt-tacosene er perfekte å servere til uformelle fiesta-middager med venner. Servér dem med is kald cerveza eller margaritas for den ultimate meksikanske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rånet svinekjøtt-tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rånet svinekjøtt-tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rånet svinekjøtt-tacos?▼
Total tilberedningstid for Rånet svinekjøtt-tacos er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rånet svinekjøtt-tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rånet svinekjøtt-tacos?▼
En porsjon av Rånet svinekjøtt-tacos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
