Sprø zucchinifries med ranchdressing

Ingredienser

• 0.6 dl hakket fersk persille og/eller dill
• 1 ss hakket fersk gressløk
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts løkpulver
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• Nonstick-kokkespray
• 1.2 dl hvetemel
• 2 store egg, pisket
• 6 dl naturell panko-rasp
• 450 g zucchini (2 til 3 små til mellomstore zucchini) skåret i 0.6 cm tykke staver
• 1.2 dl kulturmelk
• 2 ss majones
• 1 ss hvit eddik

Slik gjør du:

1. Spesialutstyr: 2 metallrister, 2 bakeplater med kant.
2. Til ranch-krydderblandingen: Bland sammen persille og/eller dill, gressløk, hvitløkspulver, løkpulver, 2 ts salt og 0.25 ts pepper i en liten bolle. Sett til side.
3. Til zucchinifries: Juster ovnens rister til øvre og nedre tredjedel av ovnen, og forvarm ovnen til 220 °C. Sett metallristene i bakeplatene og spray hver med matlagingsspray.
4. Bland mel med halvparten av ranch-krydderblandingen i en stor, lukket plastpose.
5. Legg eggene i en annen stor plastpose.
6. Ha brødsmulene i en tredje stor plastpose.
7. Legg omtrent halvparten av zucchinistavene i posen med mel, og rist posen for å dekke zucchinien. Ta ut zucchinien og rist av overflødig mel.
8. Overfør zucchinien til eggeblandingen og gjenta til de er dekket. (Det er mindre søl hvis du bruker én hånd til de tørre ingrediensene og den andre til de våte.)
9. La overflødig egg renne av før du overfører zucchinien til brødsmuleblandingen; gjenta til alle er dekket (du vil fortsatt se noe grønt og hvitt fra zucchinien som titter gjennom paneringen).
10. Overfør til de forberedte bakeplatene og spray de panerte zucchiniene rikelig med matlagingsspray (det er ikke nødvendig å snu dem).
11. Gjenta med resten av zucchinien.
12. Stek, og roter bakeplatene fra øvre til nedre del av ovnen omtrent halvveis i steketiden, til de er gyldne og møre, 25 til 30 minutter.
13. Lag ranch-dressingen: Visp sammen resten av ranch-krydderblandingen med kulturmelk, majones og eddik.
14. Server med de sprø zucchinifriesene.