Rampesuppe
Lær hvordan du lager en deilig rampesuppe med enkle ingredienser. Perfekt for en varmende forrett eller vegetarisk middag. Oppskrift og tips innledningsvis!
Om denne retten
Rampesuppe er en velsmakende og aromatisk forrett som tar oss rett tilbake til den norske våren. Ramsløken, med sin friske og grønne smak, er en skatt som bare noen få uker i året. Denne suppen er en perfekt måte å nyte denne sesongens delikate råvare på.
Ingredienser
- 455 gram ramsløk
- 1/2 søt løk, for eksempel Vidalia eller Walla Walla, tynne skiver
- 1/4 teskje hvit pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 8,3 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Pynt: mandelolje eller ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 455 gram ramsløk
- 1/2 søt løk, for eksempel Vidalia eller Walla Walla, tynne skiver
- 1/4 teskje hvit pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 8,3 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Pynt: mandelolje eller ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Trim røttene på ramsløkene og skrell av det ytre skinnet på bupounds hvis det er løst. Kutt de grønne toppene av ramsløkene og hakk dem grovt nok til å måle 3 kopper (sett resten til side til en annen bruk). Skjær tynne skiver av løkknollene, inkludert de rosa stilkene. Kok løkknollene, løken, hvit pepper og 1/2 teskje salt i olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme, rør av og til, til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett vin, og kok opp over høy varme, rør av og til, til væsken er helt fordampet. Tilsett buljong og la det småkoke, delvis dekket, og rør av og til, til løk og ramsløk er veldig myke, ca. 20 minutter. Rør inn ramsløkbladene og kok opp i 1 minutt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er veldig jevn, ca. 1 minutt per porsjon (vær forsiktig når du blander varme væsker). Sil deretter suppen gjennom en finmasket sikt over en stor, varmebestandig bolle, og press hardt på for å få ut all væske før du kaster restene. Ha suppen tilbake i den rensede kjelen og kok opp igjen. Rør inn ost og smør til det er glatt. Smak til med salt.
- 3Trim røttene på ramsløkene og skrell av det ytre skinnet på bupounds hvis det er løst. Kutt de grønne toppene av ramsløkene og hakk dem grovt nok til å måle 3 kopper (sett resten til side til en annen bruk). Skjær tynne skiver av løkknollene, inkludert de rosa stilkene.
- 4Kok løkknollene, løken, hvit pepper og 1/2 teskje
Tips og Varianter
- 1Ikke vær gjerrig med ramsløken - bruk både blader og stengler for å få maksimal smak.
- 2La suppen få småkoke en god stund slik at ramsløken får tid til å utvikle seg fullt ut.
- 3For ekstra kremet konsistens kan du tilsette litt kokt poteter sammen med osten og smøret.
Serveringsforslag
Servér rampesuppen lunken, toppet med en dæsj mandelolje og noen sprø sprø kruttorte for å gi en deilig kontrast i tekstur. En frisk, grønn salat vil også være et utmerket følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rampesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rampesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rampesuppe?▼
Total tilberedningstid for Rampesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rampesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rampesuppe?▼
En porsjon av Rampesuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
