Ramp og valnøttpistou
Lær hvordan du lager en deilig ramp- og valnøtt-pistou. Perfekt som forrett eller tilbehør for en smakfull opplevelse. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Den aromatiske ramps-og-valnøttpistoueen er et smaksrikt fortryllende møte mellom den krydrete ramsløken og de nøtteaktige valnøttene. Denne tradisjonelle italienske salatpastaen har sitt opphav i Liguria-regionen, hvor den har blitt skapt for å hylle de lokale, sesongbaserte ingrediensene. Pistouens friske, urteaktige preg gjør den til en perfekt start på et sommerlig måltid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl valnøtter
- 2. 1 bunt ramsløk (ca. 170 gram), trimmet
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl valnøtter
- 2. 1 bunt ramsløk (ca. 170 gram), trimmet
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Rist valnøttene på et bakepapirkledd stekebrett, vend dem en gang, til de er gyldne, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle. Hakk dem grovt og legg dem i en middels stor bolle. Varm en tørr, middels stor støpejernspanne over høy varme. Tilsett ramsløk og kok, vend dem av og til, til bulbene og bladene er jevnt forkullet. Ta dem ut av pannen og la dem avkjøle. Hakk dem grovt og legg dem i bollen med valnøttene. Tilsett olje og eddik og vend godt slik at det dekker. Krydre med salt og pepper.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Rist valnøttene på et bakepapirkledd stekebrett, vend dem en gang, til de er gyldne, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle. Hakk dem grovt og legg dem i en middels stor bolle.
- 33. Varm en tørr, middels stor støpejernspanne over høy varme. Tilsett ramsløk og kok, vend dem av og til, til bulbene og bladene er jevnt forkullet. Ta dem ut av pannen og la dem avkjøle. Hakk dem grovt og legg dem i bollen med valnøttene. Tilsett olje og eddik og vend godt slik at det dekker. Krydre med salt og pepper.
- 44. Forbered Pistou (uten eddik) i forkant, kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Tilsett eddik rett før servering.
- 55. Pistou (uten eddik) kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Tilsett eddik rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun fersk, ung ramsløk for å få den optimale, lette og urtete smaken.
- 2Tips 2: Rist valnøttene grundig for å få fram den nøtteaktige, krøllede teksturen og smaken.
- 3Tips 3: Sørg for å tilsette eddiken rett før servering for at pistoueen ikke blir for sur.
Serveringsforslag
Den aromatiske pistoueen serveres aller best med sprø grønnsakschips eller sprøstekt brød som kan dyppe opp all den deilige oljen og smaken. Et glass tørr, frisk hvitvin vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ramp og valnøttpistou?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ramp og valnøttpistou. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ramp og valnøttpistou?▼
Total tilberedningstid for Ramp og valnøttpistou er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ramp og valnøttpistou vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ramp og valnøttpistou?▼
En porsjon av Ramp og valnøttpistou inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
