Ramp- og buttermilkboller med knust koriander
Lær hvordan du lager deilige ramp and buttermilk biscuits med en spennende smak av knust koriander. Perfekt som frokost eller til brunch.
Om denne retten
Disse ramp- og buttermilkbollene er en sann feiring av vårstemningens ankomst. Laget med friske, grønne ramsløk og den syrlige buttermilken, avrundes de med en duft av knust koriander for en unik smakskombinasjon. Denne retten er et must for enhver matentusiast som ønsker å hilse den nyfødte våren velkommen med åpne armer.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl kaldt kulturmelk
- 2. 1,8 dl tynne skiver av ramsløk (løker, stilker og grønne topper)
- 3. 3,6 dl hvetemel
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 3/4 teskje salt
- 6. 1/4 teskje malt svart pepper
- 7. 6 spiseskjeer (3/4 av en smørklatt) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 8. 1 stort egg, pisket for å blande (til glasur)
- 9. 1/2 teskje korianderfrø, knust
Ingredienser
- 1. 1,8 dl kaldt kulturmelk
- 2. 1,8 dl tynne skiver av ramsløk (løker, stilker og grønne topper)
- 3. 3,6 dl hvetemel
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 3/4 teskje salt
- 6. 1/4 teskje malt svart pepper
- 7. 6 spiseskjeer (3/4 av en smørklatt) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 8. 1 stort egg, pisket for å blande (til glasur)
- 9. 1/2 teskje korianderfrø, knust
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Bland smørmelk og ramsløk i en liten bolle. Bland mel, bakepulver, salt og pepper i en food processor. Tilsett kaldt smør i food processoren; bruk av og på-knapper for å kutte inn smøret til det dannes en fin grynete masse. Overfør melblandingen til en middels stor bolle. Tilsett smørmelkblandingen og rør til deigen samler seg. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og trykk ut til en runding på ca. 18 cm i diameter, ca. 1,3 cm tykk. Bruk en 5 cm rund utstikker dyppet i mel for å stikke ut sirkler. Samle opp deigen som blir igjen, trykk ut til ca. 1,3 cm tykk og stikk ut flere sirkler. Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle toppen av sirklene med litt av eggeglasuren. Strø over knuste korianderfrø. Stek sconesene til de er gyldne, ca. 20 minutter. Avkjøl på rist. Server litt varme eller romtempererte.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Bland smørmelk og ramsløk i en liten bolle. Bland mel, bakepulver, salt og pepper i en food processor. Tilsett kaldt smør i food processoren; bruk av og på-knapper for å kutte inn smøret til det dannes en fin grynete masse. Overfør melblandingen til en middels stor bolle. Tilsett smørmelkblandingen og rør til deigen samler seg. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og trykk ut til en runding på ca. 18 cm i diameter, ca. 1,3 cm tykk. Bruk en 5 cm rund utstikker dyppet i mel for å stikke ut sirkler. Samle opp deigen som blir igjen, trykk ut til ca. 1,3 cm tykk og stikk ut flere sirkler. Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle toppen av sirklene med litt av eggeglasuren. Strø over knuste korianderfrø. Stek sconesene til de er gyldne, ca. 20 minutter. Avkjøl på rist. Server litt varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ramsløken er jevnt fordelt i deigen for best mulig smaksbalanse.
- 2Det er viktig å ikke overarbeide deigen for å bevare sprøheten i bollene.
- 3Tryller du fram ekstra luftige boller? Prøv å erstatte noe av melken med buttermilk.
Serveringsforslag
Disse ramp- og buttermilkbollene passer utmerket som en lett og frisk start på dagen, servert lunkne med en klatt smør og et glass melk eller en deilig smoothie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ramp- og buttermilkboller med knust koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ramp- og buttermilkboller med knust koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ramp- og buttermilkboller med knust koriander?▼
Total tilberedningstid for Ramp- og buttermilkboller med knust koriander er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ramp- og buttermilkboller med knust koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ramp- og buttermilkboller med knust koriander?▼
En porsjon av Ramp- og buttermilkboller med knust koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
