Ingredienser
- 1 ts olivenolje
- 900 g ramsløk, de hvite endene kuttet i tynne ringer, bladene kuttet i små firkanter
- 1 ss havsalt
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl hvit balsamicoeddik
- 2 laurbærblad
- 1 ts pulverisert pektin
Ingredienser
- 1 ts olivenolje
- 900 g ramsløk, de hvite endene kuttet i tynne ringer, bladene kuttet i små firkanter
- 1 ss havsalt
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl hvit balsamicoeddik
- 2 laurbærblad
- 1 ts pulverisert pektin
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en middels stor kjele på middels varme.
- Tilsett ramsløk og havsalt, og kok i 10 minutter. Rør ofte for å forhindre at det utvikler seg farge, men la det koke godt ned slik at ramsløken blir mykere.
- Øk deretter varmen til høy og tilsett sukker, eddik og laurbærblad.
- Kok opp og la væsken redusere til omtrent halvparten, ca. 5 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen, visp inn pektin, og sett den tilbake på varmen.
- Fortsett å vispe i omtrent et minutt; blandingen vil tykne.
- Skje syltetøyet over i 2 steriliserte glass (ca. 0,5 liter hver), og sett på lokk og bånd.
- Glassene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned, eller de kan prosesseres i henhold til produsentens anvisninger og oppbevares i romtemperatur i opptil 9 måneder.
Om denne retten
Ramsløksyltetøy er et herlig tillegg til enhver frokost eller dessert. Denne syltetøyaktige sausen lages ved å langkoke de karakteristiske, hvitløkslignende bladene fra ramsløk, noe som gir en uventet, men deilig smak av vår. Perfekt for den som vil utforske norske råvarer på en kreativ måte.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke hele ramsløken – både de hvite stengene og de grønne bladene gir god smak!
- 2- Rør jevnlig under koking for å unngå at ramsløken blir for mørk i fargen.
- 3- Tilsett litt ekstra eddik hvis du liker en enda mer markant syrlig smak.
Serveringsforslag
Dette syltetøyet passer utmerket sammen med ferskt, grovt brød, gjerne servert med en deilig, kremet geitost. En liten klype av ramsløksyltetøyet gir også et herlig løft til en nøytral, kremet dessert som panna cotta eller vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ramsløksyltetøy med balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ramsløksyltetøy med balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ramsløksyltetøy med balsamico?▼
Total tilberedningstid for Ramsløksyltetøy med balsamico er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ramsløksyltetøy med balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ramsløksyltetøy med balsamico?▼
En porsjon av Ramsløksyltetøy med balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
