Ramp Jam
Oppskrift på rampes jam - en søt og frisk tilbehør perfekt for sommerens måltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Ramp Jam er et sorgenfritt tillegg til enhver frokost eller dessert. Denne syltetøyaktige sausen lages ved å langkokte de karakteristiske, hvitløkslignende bladene fra ramsløk, noe som gir en uventet, men deilig smak av vår. Perfekt for den som vil utforske norske tradisjoner på en kreativ måte.
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 905 gram ramson, de hvite endene kuttet i tynne ringer, bladene kuttet i små firkanter
- 1 spiseskje havsalt
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl hvit balsamicoeddik
- 2 laurbærblad
- 1 teskje pulverisert pektin
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 905 gram ramson, de hvite endene kuttet i tynne ringer, bladene kuttet i små firkanter
- 1 spiseskje havsalt
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl hvit balsamicoeddik
- 2 laurbærblad
- 1 teskje pulverisert pektin
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, varm opp olivenoljen på middels varme. Tilsett ramsløk og havsalt, og kok i 10 minutter, rør ofte for å forhindre at det utvikler seg farge, men la det koke godt ned slik at ramsløken blir mykere. Deretter øk varmen til høy og tilsett sukker, eddik og laurbærblad. Kok opp og la væsken redusere til omtrent halvparten, ca. 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen, visp inn pektin, og sett den tilbake på varmen. Fortsett å vispe i et minutt eller så; blandingen vil tykne. Skje syltetøyet over i 2 steriliserte pintglass, og sett på lokk og bånd. Glassene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned, eller de kan prosesseres i henhold til produsentens anvisninger og oppbevares i romtemperatur i opptil 9 måneder.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke hele ramsløken - både de hvite stengene og de grønne bladene gir god smak!
- 2- Rør jevnlig under koking for å unngå at ramsløken blir for mørk i fargen.
- 3- Tilsett litt ekstra eddik hvis du liker en enda mer markant syrlig smak.
Serveringsforslag
Dette syltetøyet passer utmerket sammen med ferskt, grovt brød, gjerne servert med en deilig, kremet getostsmør. En liten klype av Ramp Jamen gir også et herlig løft til en nøytral, kremet dessert som panna cotta eller vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ramp Jam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ramp Jam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ramp Jam?▼
Total tilberedningstid for Ramp Jam er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ramp Jam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ramp Jam?▼
En porsjon av Ramp Jam inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
