Rajas Poblanas med poblano-chili og ost
Oppskriften på Rajas Poblanas, en smakfull meksikansk rett med grillede poblano-chili fylt med ost, perfekt som en smakfull middag eller forrett.
Ingredienser
- 450 g ferske store poblano-chili
- 1 løk, delt i fire, skåret på tvers i 0,5 cm skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts tørket oregano, helst meksikansk
- 1.8 dl crème fraîche eller rømme
- 0.6 dl revet Monterey Jack-ost
- Kosher-salt
Ingredienser
- 450 g ferske store poblano-chili
- 1 løk, delt i fire, skåret på tvers i 0,5 cm skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts tørket oregano, helst meksikansk
- 1.8 dl crème fraîche eller rømme
- 0.6 dl revet Monterey Jack-ost
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Forvarm broiler, bygg opp en middels varm brann i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme.
- Hvis du bruker broiler, plasser poblano-chiliene på et bakepapirkledd stekebrett med kant. Hvis du griller, legg chiliene direkte på grillristen.
- Røst chiliene, vend dem av og til, til de er møre og har fine brente flekker over hele, ca. 15–20 minutter.
- Overfør chiliene til en stor bolle; dekk med plastfolie og la dampe i 15 minutter.
- Skrell chiliene. Del dem på langs, og fjern frøene. Kutt dem på tvers i ca. 0,6 cm strimler.
- Varm opp en stor, tørr, tung stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk; kok, rør ofte, til den begynner å bli brent og karamellisert, ca. 6–7 minutter.
- Tilsett hvitløk; kok til den er duftende, ca. 1 minutt.
- Tilsett oregano og 2.4 dl vann; la det småkoke til løken er myk og vannet har fordampet, ca. 5–7 minutter.
- Tilsett chiliene; kok til smakene har blandet seg godt, ca. 5 minutter.
- Ta av varmen; rør inn crème fraîche og ost.
- Tilsett vann i spiseskjeer hvis blandingen er for tørr.
- Smak til med salt.
Om denne retten
De krydrete, røstede poblano-chiliene er stjernen i denne retten, som er en klassiker i den meksikanske kjøkkentradisjonens arsenal. Rajas Poblanas er en deilig kombinasjon av søte, karamelliserte løker, smakssterk hvitløk og den dype, fløyelsmyke crème fraîche-sausen som omfavner chilistrimlene med akkurat den rette balansen av sødme, syre og varme.
Tips og Varianter
- 1Grill poblano-chiliene for å få en deilig, røstet syre som løfter retten.
- 2Sørg for at løkene blir ordentlig karamelliserte for en dybde i smaken.
- 3Bruk rikelig med oregano for å gi retten den autentiske meksikanske profilen.
Serveringsforslag
Servér Rajas Poblanas med sprø tortillachips, en frisk salsa og kald, kremete avokadokrem for å balansere den intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rajas Poblanas med poblano-chili og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rajas Poblanas med poblano-chili og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rajas Poblanas med poblano-chili og ost?▼
Total tilberedningstid for Rajas Poblanas med poblano-chili og ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rajas Poblanas med poblano-chili og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rajas Poblanas med poblano-chili og ost?▼
En porsjon av Rajas Poblanas med poblano-chili og ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
