Ragu med pancetta og prosciutto
Oppskrift på ragu med pancetta og prosciutto, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av italienske smaker.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 55 g tørkede porcini-sopper
- 0,6 dl olivenolje
- 2 store løk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 225 g hakket pancetta
- 225 g hakket prosciutto
- 3 ss tomatpuré
- 4,7 dl storfebuljong
- 21,3 dl marinara-saus (fra glass)
Ingredienser
- 55 g tørkede porcini-sopper
- 0,6 dl olivenolje
- 2 store løk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 225 g hakket pancetta
- 225 g hakket prosciutto
- 3 ss tomatpuré
- 4,7 dl storfebuljong
- 21,3 dl marinara-saus (fra glass)
Slik gjør du:
- Hell akkurat nok varmt vann over porcini-soppene i en liten bolle til å dekke dem. La dem mykne mens du begynner på sausen.
- Varm opp olivenoljen i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrot og hvitløk, og la det surre til det er mykt.
- Tilsett pancetta, prosciutto og tomatpuré, og rør til tomatpuréen er oppløst.
- Tilsett soppen og kokevannet, storfebuljongen og marinara-sausen. La det småkoke i 60 minutter.
- La raguen avkjøle litt, og hell deretter over på glass for oppbevaring, eller server umiddelbart.
- Server med fersk eller tørket pasta.
Om denne retten
Denne raguen er et sant smakserfslag! Kombinasjonen av de kraftige, salte smakene fra pancetta og prosciutto gir en helt unik karakter til denne klassiske italienske retten. Oppskriften er inspirert av familiehemmeligheter som har blitt overlevert gjennom generasjoner, og den passer utmerket til både hverdagslige middager og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun høykvalitets pancetta og prosciutto for best mulig resultat.
- 2La sausen småkoke i minst 60 minutter for å la smakene smelte sammen perfekt og utvikle dybde.
- 3For ekstra fylde, kok pastaen sammen med litt av sausen rett før servering.
Serveringsforslag
Denne raguen er et ypperlig følge til fersk, hjemmelaget pasta – prøv den for eksempel med tagliatelle eller pappardelle. Servér med et glass kraftig rødvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ragu med pancetta og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ragu med pancetta og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ragu med pancetta og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Ragu med pancetta og prosciutto er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ragu med pancetta og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ragu med pancetta og prosciutto?▼
En porsjon av Ragu med pancetta og prosciutto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
